Плов с уткой на сковороде
Не бывает плова без масла или жира, а утка — птица жирная. Кухня Восточная. Без моркови плов не плов. Узбечка Готовит. Понравился рецепт?
Тушку утки промываем, отрезаем грудку и нарезаем ее на мелкие куски. Утку солим сразу, затем обжариваем утиное мясо.
Масло в сковороду не льем. Утиный жир вытопится в огромном количестве! Недаром утиный плов считается одним из самых жирных, сытных и вкусных блюд. Когда мясо подрумянится со всех сторон не забываем помешивать , добавьте морковь, нарезанную брусочками.
По классическим правилам далее добавляем специи по традиции — зиру , но, как я сказала выше, ничего страшного, если вы ради эксперимента отступите от этого канона.
Приготовить вкусный ароматный плов можно и без нее. Лук нарезать потоньше, пока обжаривается морковь. Кладем и его в сковороду к мясу с морковкой.
Обжарьте лук до мягкости. В промытый рис добавляем соль, также добавьте специи — куркуму и молотый кориандр. Высыпаем рис в сковороду, разравниваем. Заливаем кипятком, накрываем крышкой, готовим на медленном огне. Вода, как обычно, должна выступать примерно на сантиметр.
Если ее маловато, можно подливать кипяток в процессе. Когда рис почти приготовится, добавляем в плов чеснок, перемешиваем и оставляем под крышкой настояться минут Готовый плов получился рассыпчатым — отличным! Теперь украсим его зеленью — укропом и зеленым луком.
Луковые перышки прорезаем вдоль, затем на несколько частей поперек. Получившиеся полоски режем на еще более тонкие и высыпаем в холодную воду, где они красиво свернутся колечками. Приятного аппетита! А как вы готовите плов из утки?
Добавить первый фотоотзыв. Шаги приготовления 1. Готовить плов надо на жиру, который можно получить из утиной шкурки.
Необходимо снять шкурку с мяса и нагревать ее на раскаленной сковороде минут, пока жир полностью не перестанет выделяться. Шкурку надо выбросить, а в полученный жир добавить утиное мясо, предварительное порезанное на небольшие куски, а также посолить. Обжаривать утку в жиру надо 20 минут, периодически помешивая.
Нарезать лук и потереть морковь. Добавить овощи к мясу, перемешать и обжаривать 10 минут. Добавить в сковороду промытый рис. Залить содержимое сковороды водой, добавить соль и специи.
Перемешивать ничего не нужно. Тушить плов надо на медленном огне до полного испарения воды. Проверить готовность плова можно по состоянию риса: он должен быть мягким и рассыпчатым.
В конце приготовления плов надо перемешать и можно подавать к столу.
Дата рецепта 30 октября г. Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами.
