Консервация кизила на зиму, Как заготовить кизил на зиму и сохранить витамины - Vse Roste

Ингредиенты 4 Количество порций:. В таком виде они должны полностью остыть. Этот рецепт также максимально сохраняет витамины и полезные вещества в кизиле, ведь он не подвергается температурной обработке.

Поскольку косточки также обладают целительными качествами, извлекать их из ягод не имеет смысла. Чистый и перебранный кизил раскладывают на ткани или на плотной бумаге и подвяливают на свежем воздухе, избегая при этом попадания прямых солнечных лучей. На ночь поддоны с ягодами рекомендуется заносить в помещение. В процессе сушки кизил периодически перемешивает.

Готовый продукт убирают в темное и сухое место, поместив в полотняные мешочки, деревянные ящики или картонные коробки. Читай также: Конфеты из кизила с орехами. Замороженный кизил сохраняет большую часть полезных свойств, а вкус у таких ягод даже улучшается. Для заморозки подходят спелые ягоды. Их перебирают, моют, дают обсохнуть, высыпают на поддон и ставят в морозильную камеру.

Готовый продукт раскладывают в целлофановые пакеты и хорошо завязывают. Кизил, моют, бланшируют 1 минуту в кипящей воде, перекладывают в кипящий сироп и варят 7 минут. После этого варенье отставляют, дают остыть при комнатной температуре и вновь кипятят. Такую процедуру повторяют еще раз, после чего варенье раскладывают по банкам и закатывают.

Спелый кизил моют, кладут в эмалированную кастрюлю, доливают туда воду и варят до полного размягчения ягод. После этого кизил протирают через сито.

В полученное пюре добавляют сахар, уваривают, раскладывают в банки и укупоривают. Пастила из кизила.

варенье из кизила!Кизил в сиропе!Лучший рецепт без eda-menu.ruвация на зиму.

Переспелые ягоды кизила моют, удаляют косточки, полученную мякоть измельчают в кашицу и протирают через сито с неметаллической сеткой. Массу раскладывают на деревянных досках или подносах, смазанных постным маслом слой пюре не должен превышать 1 см и сушат на свежем воздухе под солнечными лучами.

Высохший, но еще эластичный пласт переворачивают и сушат с обратной стороны. Используют пастилу как самостоятельное лакомство и как добавку к различным блюдам. Для приготовления мармелада подходит перезревший и мягкий кизил. Из него вынимают косточки, складывают в таз, доливают воду и варят до размягчения ягод. Полученную массу перетирают через частое сито. В полученное пюре добавляют сахар и варят до момента, когда мармелад станет свободно отставать от стенок посуды.

Продукт выливают на блюдо, смоченное водой, разравнивают и подсушивают на воздухе. Мармелад режут, обваливают каждый кусочек в сахаре или в сахарной пудре, складывают в стеклянные банки и хранят в прохладном месте. Чтобы приготовить сироп используют перезревшие ягоды.

Их разминают и дают постоять 24 часа. Сок отцеживают, добавляют воду и варят с добавлением сахара до густоты. Продукт разливают в подготовленные бутылки и плотно их закрывают. Целые красивые ягоды бланшируют 1 минуту, накладывают в подготовленные банки, заливают сиропом, пастеризуют 0. Вино из кизила. Кизил разминают с помощью деревянного пестика, заливают сиропом из 1 л воды и г сахара, дают остыть, добавляют винные дрожжи и оставляют на 48 часов для брожения.

Вяленый кизил можно хранить до года. Если не хотите морочиться с косточками, кизил можно засушить. В теплую сухую погоду проще всего сушить кизил на улице, разложив ягоды в один слой и накрыв марлей от ос и мух.

Jam from dogwood for the winter.

Ягоды нужно периодически переворачивать, чтобы они высохли равномерно. Через дней сушеный кизил готов.

Желе из кизила на зиму Пошаговый рецепт приготовления

Если погода не позволяет, можно высушить ягоды и в духовке. Периодически проверяем и помешиваем ягоды.

Не забываем помешивать. Сушеный кизил хранится до полутора лет. Еще одно простое решение, чтобы максимально сберечь витамины и полезные вещества — заморозить кизил. Если холодильник оборудован полочкой быстрой заморозки, выгрузите ягоды туда в один слой.

После замораживания распределите кизил по порционным пакетам и отправьте в морозильную камеру. Если быстрая заморозка в холодильнике не предусмотрена, то просто распределите кизил по пакетам и отправьте в морозилку.

Ягоды должны быть предварительно вымыты и, по возможности, подсушены. Слово «кизил» пришло к нам из тюркских языков, где означает «красный». Да, эти самые тюрки, кем бы они ни были, не особо мудрили с названиями для растений. Они бы очень удивились, увидев белые, желтые и даже фиолетовые сорта кизила.

Впрочем, возможно, не удивлялись бы, а назвали соответственно. Украинское название «дерен» присутствует и в других славянских языках и происходит, скорее всего, от терпкого вкуса ягоды. Этот рецепт также максимально сохраняет витамины и полезные вещества в кизиле, ведь он не подвергается температурной обработке.

В холодильнике заготовки из перетертого с сахаром кизила могут храниться до года. Кизил для этого рецепта должен быть очень спелый. Если не все ягоды в нужной кондиции, лучше дать им дозреть, выложив на противень и дав постоять дня. Ягоды перетирают через сито или дуршлаг.

На 1 килограмм получившейся массы нужно до 1, кг сахара. Добавить в кизиловое пюре сахар и хорошо перемешать до растворения. Можно воспользоваться блендером. Долгое хранение кизила обусловлено высоким содержанием в нем аскорбиновой кислоты, она же витамин С.

Это его свойство используют в консервации и других продуктов. Например, очень вкусные получаются помидоры с кизилом без уксуса: терпкость кизила придаст необычный вкус привычному блюду.

Кизил в банке разместить между помидорами, предварительно наколов ягоды зубочистками.

Вернемся на минутку в античный мир. Известно, что греки и римляне тоже заготавливали кизил на зиму. Только они солили его как маслины. На маслины, честно говоря, похоже это мало — как по виду, так и по вкусу, но что-то древнегреческое в этом есть. Вам понадобится: 3 ст. В нашем магазине представлены разные высокоурожайные сорта кизила со сроком дозревания от средины июля сорт кизила Владимирский до конца августа сорт кизила Лукьяновский.

Пожалуйста, введите более двух символов. Все результаты поиска. Личный кабинет Вход. Главная Блог Как заготовить кизил на зиму и сохранить витамины.

Как заготовить кизил на зиму и сохранить витамины. Содержание статьи: Чем полезен кизил Рецепт вяленого кизила Как сушить кизил Как заморозить кизил Немного о названии «кизил» Перетертый кизил с сахаром Помидоры с кизилом без уксуса Соленый кизил — необычные маслины Кизил ценят за кисловато-сладкий терпкий вкус.

Чем полезен кизил Люди древнего мира ценили прежде всего крепкую древесину кизила, которая использовалась как рукояти для копей и инструментов. Рецепт вяленого кизила Вяленый кизил лучше всего готовить из полностью дозревших плодов. Как сушить кизил Если не хотите морочиться с косточками, кизил можно засушить.

Как заморозить кизил Еще одно простое решение, чтобы максимально сберечь витамины и полезные вещества — заморозить кизил.

Немного о названии «кизил» Слово «кизил» пришло к нам из тюркских языков, где означает «красный». Перетертый кизил с сахаром Этот рецепт также максимально сохраняет витамины и полезные вещества в кизиле, ведь он не подвергается температурной обработке. Получившуюся смесь закрыть в стерилизованные банки и отправить на хранение. Помидоры с кизилом без уксуса Долгое хранение кизила обусловлено высоким содержанием в нем аскорбиновой кислоты, она же витамин С. Соленый кизил — необычные маслины Вернемся на минутку в античный мир.

Кизил промыть и перебрать, разложить по банкам.