Устричный соус из чего делают
Соус премиум-класса для приготовления китайских, японских и вьетнамских блюд. Благодаря этому экзотический вкус стал доступен каждому. Покупайте настоящие вьетнамские продукты у нас! Пищевые добавки. Моя корзина.
Блюда с устричным соусом обретают особый аромат и пикантный вкус. Это помощник для повара или хозяйки, который можно использовать при различных видах тепловой обработки. Он особенно распространён в Азии. Мастера кухни знают всё про устричный соус и куда его лучше добавлять.
Он отлично подходит к еде из овощей. Особую изысканность придаёт:. Интересно то, что для рыбы устричный соус используют редко. В Китае множество закусок подают с этой приправой, он также придаёт разнообразия супам, салатам и рису.
В состав соуса входят настоящие устрицы, это основной ингредиент. Варка происходит в крупных ёмкостях с добавлением крахмала, сахара и воды. В результате получается вещество густой консистенции, с пикантным солоноватым вкусом устриц, но не рыбы. В продаже можно встретить продукт в бутылках. Процесс вываривания устричного мяса на данный момент уже весьма устарел. Кроме того, этот способ совершенно не выгодный из-за высокой стоимости самих устриц.
Поэтому сейчас устричный соус готовят из воды, сахара загустителя чаще всего используют кукурузный крахмал и устричного экстракта. К счастью, в современном мире устричный соус довольно легко найти на полках крупных супермаркетов. Устричный и рыбный соус совершенно не похожи всем — от вкуса до способа приготовления. Устричный соус варится в больших чанах до загустения, в то время как рыбный соус — это продукт ферментации анчоусов, которых выдерживают в бочках по несколько лет.
Как видите, ничего общего. А вот мы и подходим к самому интересному.
Казалось бы, что устричный соус должен идеально сочетаться с блюдом из морепродуктов. И это так. Но еще лучше устричный соус подчеркивает вкус свинины или говядины, а также овощей в любом виде.
А вот курица с устричным соусом сочетается не слишком удачно. Еще в Китае его обязательно добавляют в бульоны и супы и, конечно же, используют для приготовления стир-фрай блюд, таких как лапша вок в коробочках. Главное правило — устричный соус не принято употреблять сырым, его вкус лучше раскрывается после термической обработки.
Хотя, если вы захотите заправить салат устричным соусом, вряд ли кто-то сможет вам помешать. Если же вы хотите лучше понять, какой на вкус устричный соус, то советуем вам заказать удон с креветкой и кальмаром в устричном соусе от Суши Папа. Главная Блог Устричный соус: как его придумали и для чего используют. Устричный соус: как его придумали и для чего используют.
История устричного соуса Устричный соус, как и большинство азиатских соусов, родом из Китая. Как готовят устричный соус? Чем устричный соус отличается от рыбного? Очень часто можно услышать, как кто-то ошибочно сравнивает устричный и рыбный соус.
