Медово горчичный соус, Медово-горчичный соус для лосося рецепт – Европейская кухня: Соусы и маринады. «Еда»
Алена Прика Автор рецепта. Продукты для рецепта Порции 4. Сезонное меню На каждый день Если мед застыл, достаточно его немного подогреть в микроволновой печи и он снова станет жидким. Автор: Полина Петрова 4 ингредиента.
По консистенции она похожа на русскую, однако содержит сахар, а значит, при использовании ее в соусе важно не переборщить с медом, чтобы сохранить остроту.
Некоторые виды горчицы, например, французская, или дижонская, содержат цельные семена. Если хотите сделать заправку на ее основе, учтите, что консистенция у нее будет неоднородная из-за хрустящих зернышек. Иногда в магазинах можно найти баварскую и фруктовую. В них к горчичной пасте добавлены карамельный сироп, коричневый сахар или фруктовое пюре. Эти продукты относятся, скорее, к самостоятельным сладко-острым соусам, поэтому смесь их с медом не будет настолько пикантной, как при использовании французской или русской горчицы.
Пропорции в рецепте медово-горчичного соуса прежде всего зависят от выбранных ингредиентов. Так, дижонской горчицы в соус можно добавить даже больше, чем меда, в то время как слишком большое количество русской горчицы может полностью перебить сладкий вкус.
Многое зависит от блюда, для которого хотите использовать заправку. Если планируете намазать медово-горчичным соусом мясо перед жаркой или запеканием, возьмите меньше меда и больше горчицы — тогда соус получится более густым и не будет стекать. Если же готовите медово-горчичную заправку для салата, ее, наоборот, лучше сделать более жидкой — например, добавив оливковое или растительное масло.
Как правило, в рецептах дают следующие пропорции: одна столовая ложка русской горчицы на три столовых ложки меда. Такое соотношение сохраняет как медовую сладость, так и горчичную остроту. К дижонской меда добавляют меньше — от трех до четырех столовых ложек на банку горчицы. Если так много заправки вам не нужно, можно использовать половину банки, добавив одну—две ложки меда.
После того, как смешаете продукты в указанных пропорциях, обязательно оцените результат и добавьте ингредиенты при необходимости.
Сами по себе мед и горчица дают достаточно яркий вкус, поэтому медово-горчичный соус можно применять в рецептах и без дополнительных добавок. Заправку можно сделать более пряной или сладкой, изменяя соотношение ингредиентов или используя другой вид меда или горчицы.
А если хочется разнообразия, попробуйте следующие ингредиенты. Оливковое масло. В первую очередь, оно нужно для того, чтобы соус получился более жидким, например, для салатной заправки. Вместо оливкового можно взять подсолнечное, но тогда блюдо будет менее ароматным.
Добавьте одну часть масла к двум частям готовой смеси. Лимонный сок.
Чаще всего этот продукт входит в состав маринадов — размягчает мясо и позволяет заправке лучше впитаться. Также он придает блюду кислые нотки, которые хорошо сочетаются с медовой сладостью. Добавьте сок к соусу в пропорции один к четырем. Простой вариант сделать блюдо более пикантным, не добавляя при этом много горчицы. Добавить фото. Автор рецепта.
Автор: Ольга Худина Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Зернистая горчица. Оливковое масло. Дижонская горчица. Красный винный уксус. Свежемолотый черный перец. Инструкция приготовления. Комментарии 3 :. Наталия Чуприна 6 January Очень класный рецепт. Ответить Пожаловаться. Надежда Лунькова 21 November Для салата лично мне острова-то, помазала им индейку за 5 минут до готовности, получилось вкусненько. Андрей Прудиус 22 September Добавьте еще оливкового масла если островато Мне заправка очень по душе.
Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Запах хорошего меда легкий и приятный, а вкус — сладкий, иногда с легкой горчинкой.
Мутный мед с осадком, посторонним запахом и кисловатым или карамельным вкусом является подделкой или некачественным продуктом. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Приготовьте небольшую емкость, в которой будете смешивать все ингредиенты. Если мед кристаллизовался, подогрейте его, чтобы готовить было проще. Шаг 1. Смешайте компоненты. Мед перелейте в емкость. Туда же добавьте горчицу, оливковое масло и яблочный уксус. Хорошо перемешайте. Шаг 2. Завершите приготовление.
Добавьте к соусу молотый черный перец и соевый соус. Еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Готовый горчично-медовый соус храните в холодильнике. Его можно использовать как заправку для овощных салатов или же подавать на стол вместе с мясом или рыбой. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 1. Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Отличный, но на мой вкус мало горчицы Добавляю побольше. Похожие рецепты. Луковый соус с горчицей. Горчично-сметанный соус.
