Салат из свежих кабачков на зиму,
Приготовление: Натри кабачки со свеклой на крупной терке, а лук нарежь полукольцами. Овощи моем и шинкуем так, как показано ниже. Очень вкусный и простой салатик, а какой сытный! Крупа должна быть слегка недоваренной.
Когда томаты закипят, засекаем на часах время и даем прокипеть 10 минут. Затем добавляем в кастрюлю к помидорам кабачки и сладкий перец, а также растительное масло. Овощи будут вариться на медленном огне 30 минут. За пятнадцать минут до готовности всыпать измельченный чеснок и красную консервированную фасоль и хорошенько перемешать. Кипятим салатик еще 15 минут. А тем временем простерилизуем стеклотару, любым удобным Вам способом.
За 2 минуты до готовности влить уксус, аккуратно перемешать деревянной лопаткой, чтобы овощи не распались и не превратились в кашу, накрываем крышкой, дожидаемся когда салат снова закипит и сразу выключаем плиту.
Салат готов! Раскладываем зимний салатик по стерильным банкам и закатываем при помощи закаточного ключа. Когда баночки остынут, отнести в место для хранения консервации. Возможно Вы будете удивлены от такого сочетания зимней заготовки, но поверьте это очень вкусно!
Такой салат можно есть сразу после того как он остыл, ну конечно закатать по баночкам. Из данного количества ингредиентов, выходит 2 баночки по 0,5 литров.
Подготовить овощи. С кабачков срезать кожуру и нарезать на небольшие кусочки. Конечно для такой закуски лучше брать молодые плоды, но если у Вас переростки, тогда очистите от кожуры и семян. Огурчик, также освободите от кожуры и разрежьте пополам. Очищенную морковь трем на терке, помидор измельчаем, если у овоща толстая кожура, то лучше от нее избавится, в салате она не нужна.
Все овощи погрузите в кастрюлю, добавьте к ним томатную пасту, соль, сахар, растительное масло и измельченный любым удобным способом чеснок. Поставьте на плиту, доведите салатик до кипения, затем поставьте огонь на минимум и продолжайте варить на минимальной температуре 40 минут.
Периодически помешивайте деревянной лопаткой, но очень аккуратно, чтобы овощи не превратились в кашицу. За 10 минут до готовности добавьте рубленную зелень и влейте уксус, перемешайте и варите оставшееся время. Наполните заранее простерилизованные баночки горячей заготовкой. Герметично закатайте крышку и переверните с ног на голову. Укутайте теплым полотенцем на сутки до полного остывания. Эти кабачки, Вас сразят наповал, своим безупречным вкусом.
А рецепт полюбите всей душой за простоту! Плотные кабачковые брусочки в кисло-сладком соусе станут гвоздем программы на праздничном столе, поверьте, я не преувеличиваю. Стоит попробовать лишь раз…. Чеснок мелко измельчить ножом. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, далее нарезать не крупной соломкой. Лучше брать перец разного цвета, в салате он будет сочно и ярко смотреться.
Если кабачок молодой режем его кубиками, если уже зрелый, тогда нужно сначала очистить от кожуры и семян. В чашу мультиварки кладем томатную пасту, растительное масло, соли, сахар, молотый черный перец или смесь перцев и чеснок. Следом кладем в чашу овощи — перец и кабачок, аккуратно перемешиваем. Получается мы сразу закладываем все ингредиенты, кроме уксуса, его мы добавим в конце варки. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Тушение», если есть возможность выставляем 50 минут.
Многие мультиварки на этом режиме без жидкости в чаше не включаются, поэтому я долью еще пол стакана воды. Спустя 50 минут, открываем чашу, вливаем уксус, перемешиваем и горячий салатик раскладываем по стерильной таре. Герметично укупориваем. Вот и все! Когда консервация остынет, относим в погреб или кладовую!
Такая закуска придется по душе всем, особенно в холодное время года.
Она имеет сладковато — пикантный вкус, но совсем не острая. Подавать ее можно к мясу, картошке, кашам. Готовить быстро и просто. Необходимые ингредиенты:. Очистите лук от шелухи, нарежьте тонкими кольцами, обжарьте на растительном масле.
Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Сковороду поставить на огонь, разогреть растительное масло, затем добавить морковь и чеснок и протушить на маленьком огне 20 минут.
Помидоры режем на небольшие дольки. У кабачка срезать шкуру и нарезать мелкими кубиками. Лучше брать молодые плоды. Затем отварите в тазу или кастрюле примерно 10 минут и не забудьте влить немножко воды, чтобы овощи не пригорели. Далее подготовить сладкий перец: очистить от семенной коробки и нарезать соломкой.
Отправить в сковороду с растительным маслом и тушить до готовности перца, пока он не станет мягким. Все овощи отправить в таз и варить 40 минут после закипания на медленном огне. За 10 минут до окончания варки, добавить специи, которые указаны в рецепте, соль, сахар и влейте уксусную эссенцию, перемешайте. В стерильные банки раскладываем салат и закрываем железную крышку ручной закаточной машинкой.
Перевернут вверх дном, накрыть пледом и оставить до полного остывания. Когда заготовка остынет, спустите в подвал или оставьте в кладовой. Такой салатик каждый год закрывала моя свекровь, а потом мы вычитали точно такой рецепт в газете и он там назывался «татарская песня», а мы столько лет кушали и не подозревали Предлагаю и Вам приготовить такое угощение, это просто божественно вкусно!
Нам понадобятся:. Кабачки с баклажанами нарезать произвольными кусочками — полосками, кубиками, кольцами, как Вам удобно. Остальные овощи режем ломтями так, чтобы удобно было их пропустить через мясорубку. И соответственно перекручиваем перец, яблоко, морковь, лук. Томат я заменю свежим помидором, его тоже бросаем в мясорубку. Добавить в овощную смесь соль и сахар, хорошенько перемешать, поставить на плиту и довести до кипения. Затем влить растительное масло, уксус. Перемешиваем и в кипящую смесь кладем кабачки и баклажаны, варим 1 час на небольшом огне.
Спустя отведенное время, закуска готова! Накладываем в стерилизованную банку и закрываем ключом стерилизованную крышку. Ставим наполненную банку вверх дном, укутывать не обязательно, все итак отлично будет хранится до своего часа. И для любителей остренького у меня имеется рецепт, который обязательно придется по душе.
Готовить такую закуску проще простого, но зимой, когда нет свежих овощей, очень спасает. Приготовление по традиции начинаем с обработки овощей. Кабачки очистить от семян и кожуры. Для такого салата отлично подойдут зрелые овощи, но не старые, так как в молоденьких плодах меньше мякоти, а больше воды.
Нарезать овощи не крупным кубиком, примерно 1. Очистить морковь и натереть на терке, а можно крупно нарезать брусочками, но идеальным мне кажется натереть на терке для корейской моркови. Очень красиво смотрится такая закуска в готовом виде.
Чеснок крупно порубить или натереть на терке. По рецепту требуется 2 средние головки, если желаете приготовить более острый салат, тогда берите 3 средние головки.
Жгучий перец промыть, очистить от семенной коробки и порезать полукольцами. Если семена оставить, то закуска получится более острой. Перекладываем перец к остальным овощам в миску. Осталось мелко порубить петрушку, затем отправить к остальным овощным ингредиентам.
Автор: Юлия Казакова, фото: freepik. Оглавление: Салат из кабачков на зиму чесночный Ингредиенты Пошаговый процесс Салат на зиму из кабачков и помидоров Ингредиенты Пошаговый рецепт Салат томатные кабачки на зиму Нам потребуется Алгоритм. Еда Заготовки на зиму Кабачки Салаты. Новости по теме. Сколько можно хранить мясо в морозилке: курицу, говядину и свинину. Почему блины получаются сухими и жесткими?
Самый идеальный рецепт. Когда начинается Рамадан в году? Чеснок почистить и измельчить с помощью чеснокодавилки. К кабачкам добавить измельченную зелень, чеснок, растительное масло, уксус, соль, черный молотый перец, сахар.
Все хорошенько перемешать и оставить на 3 часа. Затем разложить салат по банкам, стерилизовать 15 минут для 0,5 л тары , закатать и, не укутывая, дать остыть. Хранить в прохладном помещении. Салат из кабачков по-корейски Для приготовления понадобится: кабачки — 1,5 кг; болгарский перец — г; морковь — г; чеснок — 2 головки среднего размера; приправа для корейской морковки — 2 ст.
Салат из кабачков по-корейски Для маринада потребуется: масло растительное рафинированное — мл; сахар — 5 ст. Рецепт приготовления: Кабачки помыть если плоды перезрелые — очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена и натереть на специальной терке — для моркови по-корейски.
Перец вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Вымытую и очищенную морковь тоже натереть на специальной терке для морковки по-корейски. Почистить и натереть на самой мелкой терке чеснок.
Перемешать кабачки, перец, морковь, чеснок, приправу для моркови по-корейски и поставить в холодильник на 5 часов. Из уксуса, соли, сахара и растительного масла приготовить маринад, но не нагревать его. Овощи залить маринадом, тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Банки с салатом стерилизовать минут 0,5 л , закатать. После остывания убрать на хранение в прохладное помещение.
Делайте заготовки с комфортом в домашнем бытовом автоклаве от компании «Русская Дымка»! Этот надежный помощник избавит хозяйку от стояния у плиты в сезон заготовок и позволит легко переработать весь урожай. Готовить соленья, варенья, салаты, лечо и компоты теперь намного проще, быстрее и удобнее. Салат из кабачков «Три вкуса» Рецепт приготовления: Кабачки помыть и нарезать кружочками толщиной примерно 0,8 см. На разогретую сковороду налейте растительное масло ст.
Когда оно раскалится — выкладывайте кабачки. Обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки и сложите в кастрюльку.
Почищенный лук нарежьте мелкими кубиками и поджарьте до золотистого цвета. Чеснок очистите и измельчите, используя чеснокодавилку. Сельдерей помойте и мелко нарубите. Сложите в одну емкость: кабачки, лук, чеснок, сельдерей, черный молотый перец.
Влейте туда же оставшееся растительное масло, добавьте соль и хорошенько перемешайте. Разложите салат в подготовленные банки 0,5 л , поставьте в кипящую воду на 25 минут. Затем добавьте в каждую банку по 1 ст. Закатайте, остудите. Хранить салат необходимо в прохладном месте. Каждая хозяйка знает: чтобы готовить с удовольствием, все необходимые приспособления должны быть под рукой. А чтобы легко найти нужные заготовки в заполненном припасами подвале, снабдите банки наклейками, причем желательно красивыми :.
Салат «Чудесный» Для приготовления понадобится: кабачки — 3 кг; помидоры — 1 кг; грибы свежие шампиньоны — 1 кг; лук репчатый — г; растительное масло — мл; зелень укропа — 2 пучка; соль — 2,5 ст. Салат «Чудесный» Рецепт приготовления: Кабачки помыть и нарезать кружочками толщиной около 0,8 см. Посолить, каждый обжарить с двух сторон на растительном масле. Лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Грибы вымыть, порезать на небольшие кусочки и отварить в соленой 1 ст.
Отваренные грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла. Смешать кабачки с грибами, добавить немного масла и тушить 15 минут на небольшом огне. Томаты помыть, нарезать кружками толщиной около 0,8 см, слегка посолить и обжарить на растительном масле с обеих стороны. К кабачкам с грибами добавить томаты, предварительно вымытую и порубленную зелень укропа, измельченный лук, черный молотый перец, оставшуюся соль, растительное масло, уксус.
Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне еще 5 минут. Горячий салат разложить в подготовленные банки, стерилизовать 35 минут время указано для емкости 0,5 л , закатать, остудить. Убрать на хранение в прохладное место. Салат из кабачков с майонезом Рецепт приготовления: Кабачки помыть и нарезать небольшими кубиками.
Морковь помыть, почистить и нарезать некрупными кусочками. Лук почистить и мелко нарубить.
Кабачки, лук, морковь, майонез, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец сложить в одну емкость, хорошенько перемешать. Затем разложить по заранее подготовленным банкам 0,5 л , стерилизовать 40 минут и закатать.
Хранить салат из кабачков с майонезом необходимо в прохладном помещении. Салат из кабачков с лимоном и базиликом Для приготовления понадобится: кабачки обязательно молодые — 1 кг; перец болгарский — 1 шт. Салат из кабачков с лимоном и базиликом Для маринада понадобится : вода — мл; яблочный уксус — мл; соль — 1 ст.
Рецепт приготовления: Кабачки вымыть и нарезать кружками толщиной около 5 мм. Смешать уксус с водой, добавить сахар, соль и довести полученную смесь до кипения. В закипевший маринад опустить кабачки, прокипятить их около 3 минут. Вынуть, обсушить и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон.
Болгарский перец помыть, удалить семена и нарезать небольшими кубиками. Лимон вымыть, удалить семена и нарезать маленькими кусочками вместе с кожурой. Смешать с болгарским перцем и предварительно вымытыми и измельченными базиликом и петрушкой. К смеси из лимона, перца и базилика добавить оливковое и оставшееся растительное масло, перец чили. Все хорошенько перемешать.
Обжаренные кабачки разложить по стерилизованным банкам следующим образом: слой кабачков — слой смеси из лимона, базилика, оливкового масла, перца.
Банки емкостью 0,5 л стерилизовать 30 минут. Закатать, остудить и убрать на хранение в прохладное помещение.
Салат из кабачков с яблочным соком Для приготовления понадобится: кабачки — 2 кг; яблочный сок — мл; рафинированное растительное масло — мл; вода — мл; чеснок — 1 крупная головка; уксус — 2 ст. Салат из кабачков с яблочным соком Рецепт приготовления: Кабачки вымыть, нарезать тоненькими длинными пластинками и заложить в чистые подготовленные банки.
Смешать яблочный сок, воду, сахар, соль, растительное масло, уксус и тертый чеснок. Довести маринад до кипения и залить в банки 0,5 л с кабачками. Простерилизовать 10 минут и закатать. Перевернуть банки крышками вниз и укутать одеялом. После полного остывания перенести заготовки на хранение в прохладное место. Салат из кабачков «С изюминкой» Для приготовления понадобится: кабачки молодые — 1 кг; перец сладкий — г; морковь — г; слива не перезрелая — г; петрушка — 1 пучок; чеснок — 1 крупная головка; растительное масло — мл; томатная паста — 2 ст.
