Как засолить селедку
Как готовлю: Удалить хвост, голову, вынуть внутренности и промыть под холодной водой. Как готовить благородные сорта рыб. Подготовить тщательно вымытую в проточной воде сельдь можно двумя способами:. Да вы наверняка половину таких озер морями называете.
Купить рыбу нужного посола обычно проблема. Часто селедка чересчур соленая, иногда имеет странный привкус, или филе рыхлое. А при домашнем посоле по этому рецепту у селедки всегда упругое филе, аппетитный аромат и нужная соленость. Можно делать сельдь малосольной или солёной, ориентируясь на свой вкус.
Обязательно попробуйте.
Тут дел на 10 минут. Подготовить все необходимые ингредиенты для вкусной засолки селедки в домашних условиях. Конечно, самый лучший вариант - солить свежевыловленную селедку. Но если вы живете в таком регионе, где свежую селедку не купить, тогда работаем с тем, что есть:.
Я тоже не смогла купить свежую и покупала селедку глубокой заморозки.
Тут самое главное, правильно и долгим методом разморозить рыбу. Для этого нужно положить селедку в холодильник на нижнюю полку, желательно, накрыв её пищевой пленкой.
Также можно положить рыбу в пищевой пакет, чтобы рыбный запах не остался в холодильнике. Оставить селедку нужно на часа в холодильнике, за это время рыба сможет оттаять. Подготовить свежую или размороженную селедку. Рыба должна иметь нейтральный запах, целую структуру кожицы. Обратите внимание на глаза, они должны быть без помутнений. Рыбу нужно промыть под проточной, холодной водой. Засыпать в жабры рыбе, примерно, по 1 столовой ложке соли это 2 ст. Это необходимо, чтобы все внутренности хорошо засолились.
Если внутри будет икра, она хорошо просолится. Всыпать в небольшую мисочку соль, сахар, черный перец горошком, зерна кориандра. Приготовить рассол для засолки селедки.
В мисочку со специями и солью влить мл горячей воды, можно кипятка. Черный перец и кориандр отдадут воде аромат. А соль с сахаром лучше растворятся. Добавить в рассол остальную порцию холодной воды. Дать остыть полностью, все крупинки соли и сахара должны раствориться в воде. Вылить рассол в подходящую форму для засолки селедки. Я буду использовать стеклянную форму.
Можно использовать контейнер из пищевого пластика, лучше всего, чтобы он был с крышкой. Положить сельдь в рассол, добавить лавровый лист. Лучше добавить его в конце, в холодную воду, чтобы он не дал горечь.
Придавить сельдь тарелкой, чтобы она вся была в рассоле. Накрыть контейнер крышкой или поместить в пакет. Убрать селедку засаливаться в холодильник на суток. Самое главное, купить качественную селёдку. Поверьте, что такой вкусной селёдки вы ещё не пробовали. В магазине такую точно не продают. Таким образом разместить в банке весь лук и всю сельдь, чередуя их.
В кастрюлю наливаем мл воды. Добавляем 2 ст. Селёдка должна стоять в холодильнике, ни в коем случае не при комнатной температуре.
Засолка селедки в домашних условиях — когда хозяйка сам себе режиссер. Сколько разочарований и огорчений приносит покупка засоленной селедки. В большинстве случаев такая рыба получается переселенной и ее просто невозможно есть либо недосоленной — и филе распадается при одном только прикосновении. После таких экспериментов у семьи пропадает аппетит и желание кушать селедку, хотя она так импонирует картофельному пюре.
Все же засолить морскую рыбу можно самостоятельно. Нужно только знать рецепт, а их в мировой кулинарии очень много. Покупая селедку, стоит обратить внимание на ее глаза, которое не должны быть мутными Fisherman DV. Сельдь домашнего семужного посола, очень вкусный секретный рецепт от FishermanDV27Rus. На крючке Как засолить селедку! Быстро и Вкусно! Соленая селедка кусочками — очень простой и быстрый рецепт засолки селёдки в домашних условиях.
Кстати, таким способом можно солить не только сельдь, но и скумбрию. Секреты приготовления вкусной домашней селёдки и проверенные временем рецепты засолки: в рассоле или без, с лимоном или горчицей, с уксусом или маслом, по-голландски или экспресс-методом. Что надо знать, прежде чем солить селёдку Для засолки в домашних условиях лучше всего подходит охлаждённая атлантическая или тихоокеанская сельдь.
О том, как выбирать рыбу, у нас есть отдельная инфографика. Внимательно изучите её и ни в коем случае не покупайте сельдь без головы и плавников. Часто их срезают, чтобы скрыть порчу продукта Мелочи Жизни. Кулинарный Мастер. Простой способ вкусно засолить селёдку в домашних условиях.
Рыба получается всегда малосольная и очень вкусная. Магия вкуса. Вкуснее, чем на рынке! В магазине такую точно не продают! Солите селёдку дома: за сутки получается нежнейшая малосольная селёдочка.
Сегодня готовлю малосольную селёдку в домашних условиях.
Как готовлю: Удалить хвост, голову, вынуть внутренности и промыть под холодной водой. Разрезаем селёдку на куски. Нарезаем лук и выкладываем в банку слой лука.
Теперь селедку и укроп у меня сухой укроп. Далее снова выложить часть нарезанного лука, несколько кусочков селёдки и укроп. Таким образом разместить в банке весь лук Радуга вкуса домашние рецепты. Как засолить селедку в домашних условиях. Делюсь секретами от засолки до подачи. Покупка соленой селедки в магазине похожа на игру в русскую рулетку- повезет, не повезет.
Угадать какой степени солености будет рыбка нет никакой возможности. И часто бывает так, купишь селедку, а потом мучаешься, что с ней делать Готовим с Любаней! Малосольная сельдь по домашнему! Быстрый и простой рецепт вкусной сельди! Как посолить сельдь в домашних условиях в рассоле. Простые пошаговые фото и видео рецепты. Сельдь слабосоленая в домашних условиях рецепт в рассоле.
Как засолить селедку дома. Кулинария Просто Вкусно. Больше никогда не покупаю магазинную соленую селедку! Этот рецепт подойдет для засолки любой рыбы и красной и скумбрии. Кипятим воду. Добавляем к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый перец и лавровый лист. На медленном огне в течение минут варим маринад. Размороженную при комнатной температуре сельдь промываем и не разделывая вместе с головой и внутренностями укладываем в любую емкость например, в пластиковый контейнер, лоток и т.
Готовый рассол охлаждаем и заливаем им рыбу, после чего убираем в холодильник на нижнюю полку. Выдерживаем трое суток. Через трое суток достаем сельдь из холодильника и разделываем ее привычным для вас способом. Можно разделать ее, порезать на кусочки и перемешать с маринованным луком.
Еще я люблю приготовить из этой рыбы бутерброды, селедку под шубой или любой другой салат с сельдью. СОВЕТ: Если вам в сельди попадется икра при разделке рыбы, то не выбрасывайте, а приготовьте потрясающе вкусные бутерброды хлеб, масло и селедочная икра. Как засолить вкусную селедку вы теперь знаете!
Вам очень этот рецепт понравится!
