Как приготовить азу из говядины с огурцами, Азу из говядины с солеными огурцами
Картофель, огурцы, лук, морковь — кубиками. Основные блюда Авторская кухня Пошаговые рецепты. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. На горячую сковороду выложите нарезанную говядину и обжарьте до румяной корочки.
Купить продукты. Перед вами рецепт блюда, которое умеет готовить каждая татарская семья. Чтобы приготовить азу по-татарски из говядины, потребуется 4 обязательных ингредиента. Это мясо, соленые огурцы, томатная паста и картофель. Мясо нарезается небольшими брусочками и обязательно поперек волокон, после чего тушится вместе с остальными ингредиентами.
Помимо базовых продуктов, к говядине по-татарски добавляют дополнительные.
В нашем случае это лук, морковь и свежие помидоры. Калории ,19 кКал. Белки 5,8 грамм. Жиры 7,62 грамм. Углеводы 5,63 грамм.
Будет готово через 1 час 25 минут. Время на кухне 1 час 25 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Татарская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций 5. Заказать продукты.
Видео рецепта. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Говядину, лук и огурцы нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной терке.
Помидоры нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Шаг 1. На сковороде с частью разогретого масла обжаривайте, помешивая, говядину на среднем огне в течение 4 минут. Добавьте лук, морковь и жарьте еще 4 минуты.
Шаг 2. Выложите в сковороду огурцы и помидоры, хорошо перемешайте, добавьте томатную пасту и снова перемешайте. Шаг 3. Влейте в сковороду воду мясо и овощи должны быть покрыты водой , посолите и тушите все вместе в течение 60 минут на медленном огне. Шаг 4. Разогрейте на другой сковороде оставшееся масло и обжарьте картофель до румяной корочки. Готовый картофель переложите к мясу с овощами, перемешайте и подавайте.
Мясо надо обмыть и хорошенько обсушить бумажными полотенцами. Затем его надо нарезать брусочками, как на обычный гуляш. Не забываем, что мясо нарезается поперек волокон, чтобы при жарке оно оставалось мягким. На сковороде разогреваем растительное масло и кидаем в него мясо. Нам надо обжарить мясо, как бы запечатывая внутри него сок, чтобы оно осталось мягким. Интенсивно мешаем мясо, чтобы оно обжарилось со всех сторон. Лук чистим, нарезаем тонкой соломкой. Кидаем лук к мясу, перемешиваем, продолжаем жарить.
Морковь моем, чистим, трем на крупной терке. Добавляем морковь к мясу с луком, перемешиваем, продолжаем жарить. Огурцы нарезаем тонкой соломкой, помидоры режем кубиками. Добавляем огурцы и помидоры в мясо, перемешиваем. Кладем томатную пасту, солим, приправляем. Осторожнее с солью. Огурцы соленые, они отдадут часть соли при тушении, лучше посолите сначала немного, а уже в конце, попробовав, при необходимости добавите соли.
Заливаем мясо с овощами горячей водой, чтобы она покрыла его.
Ставим тушить на час. Если мясо старое и жесткое, то время придется увеличить. В самом конце кладем в азу пару лавровых листочков.
Вот сейчас можно окончательно досолить и приправить мясо, если надо. Накрываем сковороду крышкой, выключаем огонь, пусть мясо немного настоится.
Картофель моем, чистим, нарезаем соломкой.
