Что приготовить на гарнир к котлетам
А как совместить и котлету и гарнир сразу в одном блюде? Котлеты - это прекрасное основное блюдо для обеда или ужина. Если же, наоборот, во время приготовления булгура жидкость быстро впиталась, а крупа не готова, подлейте еще немного воды.
Предлагаем вам разнообразить стол и приготовить вкусный овощной гарнир к котлетам и не только. Для этого мы выбрали брюссельскую капусту, морковь и лук с чесноком. Ничего особенного… За исключением того, что к овощам мы добавили еще немного изюма и фундука, сдобрили лимонным соком, приправили специями и получили супер полезное и питательное блюдо.
На сухой сковороде обжарьте фундук, 3 мин. Переложите орехи на доску и крупно порубите тяжелым ножом. Брюссельскую капусту разрежьте пополам и бланшируйте в кипящей воде 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Вдоль моркови сделайте 5—6 узких продольных надрезов, образующих клинья. Аккуратно удалите вырезанную часть маленьким острым ножом, затем нарежьте морковь тонкими ломтиками. Измельчите чеснок.
Лук нарежьте кубиками. В глубокой сковороде разогрейте оставшееся оливковое и сливочное масло и потушите лук до прозрачности, 5 мин.
Добавьте чеснок, морковь и капусту, посолите, приправьте перцем и обжарьте на среднем огне, часто перемешивая, 3 мин.
Добавьте к овощам вымытый изюм, влейте в сковороду мл горячей воды и лимонный сок. Накройте крышкой и готовьте 5—7 мин. Снимите крышку, увеличьте нагрев и доведите овощи до готовности, 1—2 мин. Разложите котлеты на тарелки, добавьте овощи и посыпьте рублеными орехами. Вы можете менять и добавлять овощи в гарнир на свое усмотрение и вкус. Его можно приготовить самостоятельно из свежего картофеля.
Если вы хотите добавить немного оригинальности, попробуйте добавить в пюре небольшое количество жареного лука, сыра или растительного масла с чесноком. Еще один классический вариант - это отварной рис. Он легко готовится, вкусен и универсален. Для более интересного вкуса можно добавить специи, травы, овощи или грибы. Если вы хотите попробовать что-то более экзотическое, попробуйте подать котлеты с гречневой кашей. Гречка содержит много полезных веществ и отлично подходит в качестве гарнира к мясным блюдам.
Для более насыщенного вкуса можно добавить молотый перец, зелень или соль. Варить на медленном огне до полной готовности и испарения воды. Гречку можно приготовить и в мультиварке.
Для этого также не нужно сильно утруждаться: высыпать крупу в чашу, залить водой и посолить. Выбрать режим "Каша", "Крупа" или "Гречка" на 40 минут. Рис также занимает лидирующие позиции среди всех гарниров, которые будут уместны с котлетами. Чтобы не быть банальным, кулинар может добавить в него любимые специи. Тогда рис будет намного вкуснее, а внешний вид его станет намного ярче. Различают множество видов этой крупы.
Выбирать можно любой. Только следует помнить, что круглый рис быстро разваривается и превращается в однородную массу, крупнозернистый - меньше подвержен термическому воздействия, а пропаренный - имеет специфический привкус. Процесс приготовления очень прост: залить рис водой и посолить.
Варить до мягкости крупы и испарения воды в кастрюле. Пшено в качестве гарнира используется кулинарами нечасто. Многие считают эту крупу второсортной.
Но это большое упущение, потому что она очень полезна и питательна. Единственный минус - ее сухость. Чтобы блюдо понравилось, котлеты следует сделать с подливой. Тогда и каша станет намного вкуснее. Пшено следует варить чуть больше, чем гречку или рис. Алгоритм все тот же: залить крупу водой, посолить и варить на медленном огне. В конце добавить сливочное масло. Еще одним вариантом гарнира станет ячневая каша - яркая, вкусная и сытная. Этот тот случай, когда "маслом кашу не испортишь".
Если положить побольше сливочного масла, то гарнир выйдет очень нежным и ароматным. Крупу залить водой и варить на медленном огне. Посолить, а в самом конце добавить сливочное масло. Готовить такую кашу можно, как в кастрюле, так и в мультиварке. Если добавить больше воды, то гарнир выйдет более вязким. Если ограничится пропорцией , то пшеничная каша будет рассыпчатой. Если гарнир будет приготовлен в кастрюле, то процесс приготовления прост.
Нужно залить крупу водой, добавить соль и поставить емкость на огонь. В мультиварке также ничего сложно делать не придется: высыпать крупу и залить ее водой в нужной пропорции. Посолить и выбрать "Крупа" на 30 минут. Гороховое пюре придется по вкусу не каждому. Если гурман любит бобовые, то такой гарнир обязательно станет фаворитом.
Когда придет время готовить гарнир, залить горох водой и посолить. Варить до полной готовности когда горох станет очень мягким. Для этого нужно подождать час - полтора. Еще одной вариацией приготовления гарнира к котлетам из бобовых станет пюре из нута.
Нут - это турецкий горох, который отличается своими полезными свойствами и оригинальными вкусовыми качествами.
