Говядина по строгановски, Бефстроганов из говядины
Только сразу не написали, что надо тушить под крышкой… Дальше по рецепту упоминается крышка. Подготавливаем все ингредиенты. Не смотря на происхождение названия - это традиционный русский рецепт, позволяющий приготовить мягкую говядину в белом сметанном соусе. Подать бефстроганов с гарниром, например гречей, макаронами или пюре.
Затем мясо необходимо обвалять в муке, после чего обжарить. Процесс обжаривания является одним из самых важных. По рецепту, мясо не должно соприкасаться со сковородой, для чего на дно выкладывается репчатый лук. В идеале обжарка должна происходить не более трех минут, чтобы мясо сохранило сок. По истечении времени мясо заливается сметаной и томатом.
Пропорции определяет шеф-повар, ориентируюсь на свои предпочтения. Накрыв блюдо крышкой, оставить тушить на 15 — 60 минут. Бефстроганов приобретает особый аромат после того, как в блюдо добавлена пара ложек мадеры. Попробуйте мясо по-строгановски и насладитесь вкусом удивительного блюда сами! На главную Наше меню Доставка и оплата Статьи Контакты. Бефстроганов или мясо по-строгановски Название этого блюда имеет несколько вариантов.
На главную страницу » Статьи от «Шеф-повара на колесах» » Бефстроганов или мясо по-строгановски. Гарниры Салаты Пасты Хачапури Десерты. В его приготовлении нет ничего сложного и сегодня мы с вами приготовим настоящий Беф-строганов с шампиньонами.
Ингредиенты Говядина вырезка - г Лук репчатый - 1 шт.
Шампиньоны шт. Сметана - 3 ст. Масло растительное - ст. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу. Фото готового блюда Аймкук автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Мякоть говядины вымыть и нарезать тонкими кусочками а-ля Азу.
Полезные подборки и рецепты Говядина тушеная с грибами Подборка рецептов Говядина с грибами в сливочном соусе. Бефстроганов из говядины Подборка рецептов Бефстроганов из говядины в мультиварке. Говядина в соусе с подливкой Подборка рецептов Фрикасе из говядины. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Чудаева Екатерина. Добавить комментарий. Говядина за полчаса в конце рецепта совершенно не приготовилась, полувареное мясо, даже грибы не спасли, пришлось за счет специй и еще целого часа доводить до съедобного состояния.
А говядина была прекрасная Рецепт не понравился.
Хотя очень нравятся рецепты от Аймкук в тексте, первый опус по их рецепту не удался. Очень жаль, но пробуйте, доводите до совершенства, хорошо, что есть подобные ресурсы! Нравится 0.
Аймкук Автор рецепта. Елена, благодарю Вас за отзыв и за добрый совет. Конечно тут все от мяса зависит и от возраста животного :. Очень вкусно, приготовьте, не пожалеете. Лук и грибы пожарила на топленом масле. Сметану взяла деревенскую. Воды горячей мл. Екатерина, благодарю Вас за отзыв! Очень вкусное блюдо. Вместо шампиньонов применяю размоченные сушеные белые грибы.
Аромат непередаваемый! Нравится 2. Сергей, спасибки за отзыв. Нравится 1.
Недавно увидела ваш рецепт. Думаю, что очень вкусно, но теперь не могу найти.
Там в форму выкладывается с одной стороны вырезка, с др. Как найти????? Нравится Анна, попробовал поискать среди своих рецептов на сайте, но так и не нашел А точно не могу вспомнить что это за блюдо.
Попробуйте перейти в мой профиль и посмотреть мои рецепты, может удастся опознать рецепт по кратинке? Анна, кстати, рекомендую Вам зарегистрироваться на сайте и использовать книгу рецептов. В этом случае Вы сможете добавлять рецепты в свою кулинарную книгу на сайте и искать их по ней различными способами. Нравится 4. Анна, благодарю Вас за отзыв, очень приятно. Недавно нашла ваш сайт и поняла, что это большая находка, самые простые рецепты и так все вкусно, семья балдеет. Анна, благодарю Вас за отзыв.
Регистрируйтесь и присоединяйтесь к нашей дружной семье. Делитесь отзывами и фотоотзывами. Рецепт очень простой, но тем не менее очень вкусно получилось.
Вот готовлю второй раз, мясо на финишной прямой, а я коментик пишу. Автору спасибо. Прикрепленные фото:. Нравится 6. Алексей , благодарю от души за отзыв! Рад, что рецептик пригодился.
Алексей, первый блин комом! Макс Бывалый. Спасибо Автору По вашему совету, бефстроганов из телятины, получились великолепно. Гармоничное сочетание, все тонкости готовки, даже у такого новичка как я, получилось супер! Макс, благодарю за отзыв! Честно говоря готовил это блюдо больше 8 лет назад, уже и вкус его забыл, здорово, что рецептик таки взял кто-то еще на вооружение. Рецепт отличный, а главное написано честно про добавление воды или бульона.
А то на других сайтах все мастера, за 5 минут говядину жарят. За идиотов людей принимают. А Вам респект! Shaherezada, благодарю за отзыв. Shaherezada, дело в том, какого качества мясо Вы используете. Если это будет действительно качественная вырезка, то ей буквально по 2 минуты с каждой стороны нужно для приготовления на сильном огне.
Воду можно добавлять, только если для приготовления берут жесткое мясо, староватое. Я добавляю стакан и чуть меньше половины. Если добавить больше, то оно не выпаривается так как нужно, либо мясо теряет волокнистость и становится никаким. Vikky Helen Новичок. Сделала прямо по рецепту. Получилось очень вкусно и нежно. Мясо очень мягкое, хоть и тушила всего 30 минут, а не обычные Подлив в меру жидкий, добавляла всего 1,5 стакана. Спасибо огромное. Теперь это и моё любимое блюдо.
Это блюдо у меня самое любимое, особенно с рисом. Нежное мясо говядины в сочетании с шампиньонами это что-то. Уверяю, если вы его приготовите один раз, то расставаться не захотите. Только когда лук обжаривала с грибами на сливочном масле,очень вкусно получилось,мужу очень понравилось. Нравится 3. Юлия, конечно, так будет вкуснее На сливочном топлёном масле лук, грибы, картофель, говядина, свинина - всё вкуснее в разы! Не даром же французы готовят в основном на нём.
У меня, если нет топлёного, беру обычное сливочное и чуть разбавляю его растительным, чтобы уменьшить температуру горения масла. Сливочное масло сообщает продуктам гораздо более яркие вкусы и раскрывает их сильней.
Так что, поддерживаю! Воскресшая Новичок. Зарегистрировалась специально чтоб добавить комментарий и фото телятину покупала свежую, грибы только другие брала. Я на кг мяса добавила мл сметаны люблю сметану.. Очень вкусно, сидим с мужем за обе щеки уплетаем на гарнир пюре. Спасибо за рецепт!!
Получилось очень вкусно, только я добавила мелко порезанный базилик. IamCook Автор рецепта. Elen, спасибо за замечание. Добавил информацию по луку и грибам в ингредиенты :. А сколько шампиньонов и сколько лука? Сижу гадаю, пойду лучше другой рецепт прочту. Больше комментариев Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены.
