Как сварить говяжью печень, Вареная говяжья печень - пошаговый рецепт с фото на eda-menu.ru
Йодированная морская соль. Снимите эластичную пленку, которая покрывает продукт. На упаковке не должно быть толстого слоя льда — максимум тонкая ледяная корочка. Проверяйте готовность продукта, проткнув его ножом или вилкой. Поставьте печень на огонь и варите в течение 20 минут после закипания воды.
Среди содержащихся в печени минеральных веществ цинк, магний, медь, калий, кальций, фосфор. Учитывая высокое содержание железа, продукт можно рекомендовать в качестве эффективного средства при железодефицитной анемии. Вареную печень используют в качестве основного ингредиента для приготовления:. Автор «Большой энциклопедии кулинарного искусства» Вильям Похлебкин считает печень самым быстроварким мясным продуктом.
Печень нельзя переваривать, иначе она становится жесткой и невкусной, а в недоваренной могут быть возбудители опасных заболеваний.
Проверяйте готовность продукта, проткнув его ножом или вилкой. Печень сварена, если легко прокалывается, а из отверстия вытекает светлый сок. Храните вареную печень в бульоне до подачи или дальнейшей переработки, чтобы она не засохла. Разные виды печени говяжья, свиная, куриная отличаются по размерам, плотности и качеству. Каждый вид для разных блюд варят по особым технологическим требованиям, например:. Сколько варить печень на паштет? Чтобы паштет получился сочным и вкусным, варите с учетом таких рекомендаций:.
Автор книги «Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты» Татьяна Лагутина советует варить говяжью печень на паштет вместе с луком, чесноком и свиной грудинкой, пока на срезе она не станет розовой.
Печень можно варить в кастрюле, микроволновке, пароварке или мультиварке.
Время варки значительно ускоряется, если продукт:. Сколько варить куриную печень? Печень курицы для разных целей варят такое время:. Сколько варить говяжью печень?
Говяжья печень обладает плотной структурой, имеет большой объем, поэтому ее варят так:. Сколько варить свиную печень? Время варки зависит от способа приготовления и размеров кусков печени:. Свиную печень, как и говяжью, солят и перчат за 10 минут до окончания варки и оставляют в бульоне до остывания.
Сколько варить печень индейки? Индюшиная печень отличается более плотной структурой, чем печень курицы. Поэтому для ее приготовления понадобится столько времени:. Проверяйте готовность, прокалывая печень кончиком ножа.
Когда она сварилась, становится мягкой и не выделяет розовую жидкость. Правильно приготовленная печень удачно дополнит ежедневное меню. Ее можно варить в супе, подавать с овощами, готовить холодные закуски. Меню на неделю новое.
Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Рецепты Вторые блюда Блюда из печени Блюда из говяжьей печени 16 июня В избранное. Лучше всего витамины усваиваются из пищи.
Чтобы быстро повысить уровень гемоглобина, который сам по себе не вырабатывается в организме, стоит добавить в рацион говяжью печень.
Помимо железа, субпродукт включает массу других полезных микроэлементов: медь, калий, фосфор, магний и др. Как правильно и вкусно сварить говяжью печень, подскажет этот рецепт. Из отварного субпродукта можно приготовить вкусные салаты, рулеты, запеканки, котлеты, паштет или суп-пюре. Калории 41,46 кКал. Белки 6,12 грамм.
Жиры 0,95 грамм. Углеводы 2,01 грамм. Будет готово через 35 минут. Время на кухне 10 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Интернациональная. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта Порции 3. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Подготовьте продукты для приготовления печени. Почистите лук и корень петрушки. Подготовьте морковь Global Village. Печень «Красная цена» разморозьте, удалите пленки и желчные протоки. Разрежьте на две крупные половины. Шаг 1. Сварите печень «Красная цена». Налейте в кастрюлю холодную воду «Красная цена». Выложите куски печени. Спустите морковь Global Village, лук, корень петрушки. Добавьте лавровый лист «Красная цена» и черный перец «Красная цена».
