Как сделать клубничную начинку для торта, клубничная начинка для торта из замороженной клубники с крахмалом рецепт | Дзен

Подробно статью можно прочитать тут zen. Яйца 5 шт. Она должна прогреться примерно до градусов. E-mail: Пароль: Войти.

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Клубничная начинка дла торта 2. Приготовил : Алексей Марчук. Назначение: На скорую руку.

Блюдо: Начинки.

Количество порций 5. Клубнику тщательно промойте, очистите от хвостиков и порежьте на половинки. Кладем ягоды в кастрюлю или сотейник, добавляем сахар.

Тщательно перемешивая, варим на среднем огне до загустения. Готовьте пока сахар полностью не растворится, а клубника не будет напоминать по консистенции варенье. Рекомендуем рецепты: Компот из крыжовника "Мохито" на зиму Пирог с яблоками и ягодами Постный пирог с клубникой Варенье из черники с желфиксом Утиная грудка с брусничным соусом.

Сливочный торт с клубничной начинкой. Начинка для бисквитного торта. Торт с кремом из сливок. Клубничный крем для торта. Варенье из клубники Выпечка с клубникой Пироги с клубникой Торты с клубникой Но даже в таком лёгком рецепте можно найти небольшие секреты. Загустители чувствительны к температурам. Например, если не прогреть пектин или агар до градусов, то они не активизируются. А желатин — наоборот, потеряет часть желирующей силы при замешивании в массу температурой выше 80 градусов.

Подробнее о том, какой термометр выбрать и на что обращать внимание при покупке, вы можете прочитать в обзорной статье. Блендер не превращает ягоды в идеальное пюре.

Потрясающе вкусный крем для прослойки любого торта. Простой рецепт крема со вкусом мороженого 😋

Чтобы они стали еще однороднее и воздушнее, протрите клубнику через сито. Кстати, если вы будете готовить конфитюр из других ягод, то это поможет избавиться от косточек в джеме. Единственный момент, когда можно испортить конфитюр — это прогрев в сотейнике. Если масса будет нагреваться слишком быстро, то она начнет пригорать ко дну, а может и к стенкам. Лучше выбирать сотейник с толстым дном. Это поможет лучше распределять тепло и равномерно прогревать всю массу, а не отдельные участки.

При варке конфитюра нет никакой необходимости в длительном кипячении. Лучше наоборот, не тратить больше минут. Так и загустители правильно активизируются, и сохранится максимум витаминов из ягод.

Молотая корица, имбирь и другие специи во время приготовления десертов отдают только часть своего аромата. Это незаметно, когда вы готовите крема и джемы для начинок, ведь все съедается всего за пару дней. Однако, если консервировать конфитюр на несколько месяцев, вы можете столкнуться с чересчур пряным вкусом джема, когда вскроете банку.

Поэтому лучше использовать специи в целом виде: палочки корицы, звёздочки бадьяна и т. Так их можно вынуть из массы перед консервированием и получить неизменный вкус. Каждый раз, когда я рассказываю об использовании загустителей, приходится повторять, что их нельзя просто взять и заменить И вы можете в этом убедиться лично, сравнив граммовки рецептов клубничного конфитюра.

Но на самом деле различия гораздо глубже. Поэтому давайте немного разберемся, где, как и зачем использовать разные загустители для конфитюра. Для конфитюров стоит использовать только кукурузный крахмал. Он безвкусный и не имеет запаха. А еще он гораздо стабильнее картофельного. Это простой в применении загуститель. Его достаточно добавить в ягодную смесь и прогреть, чтобы крахмал напитался водой. При этом количество порошка можно регулировать на ходу, не дожидаясь стабилизации конфитюра.

Однако обратная сторона применения крахмала в том, что он нестабилен и через некоторое время ослабевает. Поэтому для заготовок на зиму такой вариант не годится.

Ягодная начинка КОНФИ – летнее настроение! Простой РЕЦЕПТ!

При заморозке, кстати, происходит тот же процесс. Хороший универсальный вариант загустителя для конфитюра. С его помощью можно делать и заготовки на зиму и замороженные слои для муссовых тортов. Главное — не кипятить желатин, а добавлять в подостывшую смесь, чтобы он не терял желирующей силы. Единственное серьезное ограничение в использовании желатина — кислые фрукты и ягоды, а точнее энзимы, содержащиеся в киви, цитрусах, дыне или финиках. Они разъедают животные белки.

Поэтому для таких масс лучше использовать пектин, чтобы получить стабильный конфитюр. Растительный обратимый загуститель, который стабилизируется при 40 градусах, поэтому точно не потечет при комнатной температуре. Но у него есть свои нюансы:. Яблочный и цитрусовый пектины отлично подходят для кислых фруктов и ягод.

С ними можно не переживать насчет того, что используется слишком много сахара. Глюкоза и кислота только усиливают действие загустителя. Если надо заморозить конфитюр, то можно использовать обратимый пектин NH. Он активизируется при минимальном количестве кислоты и сахара.

Это лучший вариант для муссов. Я посветила эту подборку только клубничному конфитюру. Но вы можете приготовить и другие варианты джема. При чем не только ягодные. Вот несколько интересных вариаций конфитюра. Солнечный фруктовый джем на агаре, который сохранит частичку лета в виде вкусной начинки с лёгкой кислинкой.

МЯГКАЯ ЯГОДНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ТОРТА ЗА 5 МИНУТ. КОНФИ НА КРАХМАЛЕ.

Отличный вариант как для сборки тортов, так и для приготовления бутербродов на завтрак. Пряный летний десерт. Он будет меняться в зависимости от сорта черешни, который вы используете. Хороший способ сохранить витамины в банке и усилить свой иммунитет зимой, когда свежие ягоды достать гораздо сложнее. Нестандартный ягодный конфитюр, в котором загустителем выступает не агар или желатин, а лимонная кислота и природный пектин, уже содержащийся в ягодах. В результате получается очень ароматная начинка для капкейков.

Воспользуйтесь этими рецептами конфитюра для десертов. Они совсем несложные, но подарят море удовольствия, когда вы попробуете ягодную начинку. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение , видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены.

Перетащите файл сюда. Содержание статьи 1 Подготовка 2 Клубничный конфитюр для торта с пектином 3 Конфитюр из клубники с агар-агаром 4 Конфитюр из клубники с желатином 5 Клубничный конфитюр для торта с крахмалом 6 5 секретов приготовления клубничного конфитюра 7 Поговорим о загустителях 7.

Подготовьте и отвесьте все ингредиенты. Сахар смешайте с пектином. Так впоследствии он лучше будет растворяться в массе. А вам не придется бороться с комочками загустителя. Часть клубники нарежьте на небольшие кусочки. Они создадут текстуру будущей начинки.

Но если вы хотите получить более однородный конфитюр, пропустите этот шаг и используйте все ягоды в следующем.