Как сделать яблочный джем в домашних условиях, Джем из яблок в домашних условиях, простой рецепт | Волшебная eda-menu.ru
Введите минимум 3 символа для поиска. Веганские рецепты. Елена , да и еще вишню и жимолость!!! Банки укутайте и медленно остудите.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Джем из яблок на зиму 4. Обновлен : NataliLarin. Количество порций 3. Яблоки засыпьте сахаром, потрясите кастрюлю, оставьте пока. Яблочную кожуру выложите в кастрюлю, добавьте воду и проварите минут. Яблочный отвар влейте в кастрюлю с яблоками. Доведите до кипения и варите 1 час, за это время яблоки размягчатся, выпарится влага.
Регулярно перемешивайте, чтобы джем не пригорел. Теперь нужно пюрировать яблочный джем погружным блендером, я всегда на всякий случай переливаю его в другую кастрюлю, чтобы если что-то пригорело, то оно осталось на дне и не попало в джем. Пюрируйте и после доведите джем до кипения, проварите минутку. Яблочный джем разложите по стерильным баночкам. Выход готового джема зависит от того, насколько сильно он будет увариваться. Рекомендуем рецепты: Коктейль из арбуза с лаймом Курица с яблоками в мультиварке Магрибский грушевый пирог Салат с раковыми шейками и авокадо Бананы в карамели.
Варенье из незрелых яблок Сок из яблок на зиму Моченые яблоки с медом и горчицей Яблочное повидло с корицей Яблочный конфитюр простой рецепт Конфитюр из инжира и яблок Варенье из китайки Яблочное вино в домашних условиях.
Яблоки на зиму Чай с яблоками 7.
Мармелад с яблоками 6. Печенье с яблоками Яблоки сушеные 3. Однако к этим двум ключевым ингредиентам надо отнестись очень внимательно. Пектин активизируется при соблюдении 3 условий:. Соответственно, вам надо точно отмерять количество ингредиентов согласно рецепту. Яблоки лучше выбирать с зеленой кожурой и ярко ощущаемой кислинкой.
В них больше всего пектина, а заодно есть необходимая для варки кислота.
Старайтесь выбирать самые красивые и вкусные яблоки, без битых частей и гнили. Они подарят джему наиболее выраженный фруктовый вкус. Ваша основная задача при вываривании джема — сохранить максимум вкуса ингредиентов. Поэтому сотейник для работы должен быть покрыт эмалью, антипригарным покрытием или изготовлен из нержавеющей стали.
В этом случае металл не будет взаимодействовать с активными веществами в яблоках. Алюминий и чугун использовать для варки нельзя. У алюминиевой посуды очень тонкие стенки и вы намучаетесь постоянно помешивать джем, чтобы он не подгорел. А чугун быстро разъедается кислыми продуктами, добавляя понемногу тяжелых металлов в ваши закатки.
Опытные хозяйки часто рекомендуют использовать толстые медные тазы для варки. К ним действительно ничего не пригорает, но медь также взаимодействует с кислотами, что на мой взгляд не очень хорошо. Дополнительно для работы вам понадобятся острый нож, терка и погружной блендер.
Слишком мощный измельчитель не нужен. После вываривания яблок, их достаточно даже промять вилкой или картофельным прессом, чтобы получить однородную массу. Вы, наверное, сталкивались в детстве с ситуацией, когда мама или бабушка вскрывала трехлитровую банку варенья и всей семье приходилось срочно съедать содержимое, чтобы не испортилось.
Мне такое не нравится, поэтому каждая порция джема рассчитана на небольшие банки мл. Такой объем десерта можно не закатывать и просто оставить в холодильнике, чтобы его можно было сразу съесть или использовать для приготовления десертов. Но если вы планируете сделать много заготовок, не забудьте подготовить достаточное количество тары и простерилизовать банки с крышками. Так вы сохраните джем на максимальный срок. Базовый рецепт, который прекрасен сам по себе. Но также вы можете использовать его при экспериментах с различными добавками: специями, ягодами и прочим.
Яблоко нейтрально и хорошо сочетается практически со всеми классическими и экзотическими вкусами. Пектин гораздо хуже загущается без сахара. Поэтому основу массы будет составлять обычное яблочное пюре, перемешанное с сиропом.
В качестве подсластителя можете использовать любой подходящий на ваш взгляд вариант. Промойте яблоки, очистите и удалите сердцевину, все битые и подпорченные части. Нарежьте их на некрупные кубики. Тушите яблоки до мягкости.
Если у вас посуда с толстым дном, то воду доливать не нужно. Яблоки при нагреве пустят сок и будут увариваться в нем, полностью сохраняя свой вкус. Используйте толкушку, чтобы превратить яблоки в пюре. При желании вы можете использовать погружной блендер, чтобы получить более однородную и нежную текстуру десерта. Натрите цедру лимона и перемешайте. Можете раскладывать джем по банкам и убирать на хранение.
Перед подачей дайте десерту полностью остыть. Цитрусовые не только делают вкусовой букет джема богаче. При добавлении в смесь апельсина вы получите солнечно оранжевое лакомство, которое будет выгодно смотреться в большинстве десертов.
Мягкий экзотический вкус без чрезмерной кислинки быстро станет фаворитом среди закаток.
Очистите и нарежьте произвольно яблоки. Снимите с апельсина цедру. Ее можно натереть, не затрагивая белую часть кожуры, или срезать и мелко нашинковать, если вам больше нравятся различные переходы в текстуре джема.
Добавьте мякоть апельсина к яблокам. Перемешайте и оставьте фрукты настаиваться под крышкой часов или даже на ночь. Они выпустят сок, в котором и будут в дальнейшем готовиться. Верните сотейник на плиту. Снова доведите до кипения и тушите около 40 минут, чтобы испарилась лишняя влага.
Когда пюре начнет густеть, значит джем готов и нагрев можно выключать. В наше время варка джемов и варенья уже не так популярна, как раньше.
Фрукты всегда можно купить в свежем виде, как, впрочем и закатки. Поэтому и знания о процессе приготовления закаток и небольших секретах приходится в основном искать в интернете. Я отвечу на самые популярные вопросы, а если вас заинтересуют другие моменты, вы можете спросить о них в комментариях. В холодильнике при стабильной температуре джем будет лежать до 2 недель. После закатывания в стерилизованные банки, лакомство можно оставлять при комнатной температуре на срок до 2 лет. Однако, после вскрытия тары ее надо будет уже убрать в холодильник.
Не нужно. Яблоки — лидеры среди фруктов, наравне с цитрусами, по количеству пектина. Если вы следуете рецепту и достаточно уварите массу, то она обязательно загустеет сама. Добавляя загустители вы скорее получите плотный домашний мармелад, а не джем. Проще всего капнуть яблочное пюре на охлажденную тарелку. Если капля держит форму и не растекается, то значит джем готов. При этом консистенция у всей массы после охлаждения будет такой же, как и у пробной капли.
В отличие от повидла, джем должен быть слегка неоднородным. Так что не старайтесь его слишком тщательно перемалывать блендером. Так вы уничтожите мягкие текстурные переходы в десерте. Основных причин две: нехватка сахара или избыток влаги. Если вы отмерили ингредиенты строго по рецепту, то скорее всего виноваты излишки жидкости.
Может яблоки были очень сочные или на стенках высокой кастрюли оседал конденсат, возвращаясь в варенье. В обоих случаях достаточно набраться терпения и проварить пюре чуть дольше. Традиционный яблочный джем может со временем показаться слишком простым и скучным.
Вы легко исправите это, сделав несколько простых добавок. С их помощью базовый рецепт можно превратить в сотню других.
- Соление Шампиньонов В Домашних Условиях
- Печенье Песочное С Джемом
- Яблочный Штрудель Из Слоеного Бездрожжевого Теста
- Домашняя Кухня С Ларой Кацовой Все Выпуски
- Приготовить Зельц В Домашних Условиях
- Как Сделать Шкатулку Из Макарон
- Домашняя Курица В Духовке
- Что Приготовить С Домашней Лапшой
- Чем Отличается Яблочный Уксус От Столового
- Слойки С Джемом
