Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь

Хэллоуин Кабачки на зиму. Еще раз все тщательно перемешиваем, прикрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи на огне чуть ниже среднего около 10 минут. Лето — период заготовок на зиму, за который можно приготовить большое количество различных салатов и закусок, а также консервации из множества овощей. Приятного аппетита!

Надеюсь, попробовав этот овощной салат, вы тоже скажете: «Пальчики оближешь»! Для приготовления этого вкусного овощного салата на зиму нам понадобятся такие продукты, как: кабачки, помидоры, морковь, репчатый лук, сладкий перец, томатная паста, яблочный уксус, сахарный песок, соль поваренная, свежий чеснок и рафинированное растительное масло.

Обо всех возможных заменах ингредиентов подробно напишу в шагах рецепта. Массу овощей даю в уже подготовленном, то есть очищенном виде. Итак, суть приготовления этого салата заключается в последовательном обжаривании и тушении овощей. Выбираем толстостенную посуду побольше у меня кастрюля на 4 литра и сразу наливаем в нее миллилитров растительного масла без запаха. Я использую подсолнечное, но вы можете брать любое доступное.

Пока греется масло, чистим и нарезаем перышками репчатый лук. Закладываем его в горячее масло и обжариваем, периодически помешивая, около минут.

Выжаривать репчатый лук до хруста не нужно - достаточно дать ему размягчиться и слегка зарумяниться. Когда почувствуете приятный характерный аромат жареного лучка, пора закладывать следующий ингредиент.

Вторым будет морковь. Пока готовился лук, мы уже успели почистить и измельчить на крупной терке сочную морковь. Добавляем ее к луку, перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне около 10 минут. Можно прикрыть крышкой - это не принципиально. Дальше на очереди сладкий перец. Вы можете использовать плоды любого цвета - у меня на тот момент был именно красный. Вырезаем семена, удаляем белые внутренние прожилки и нарезаем сочную мякоть произвольными кусочками - у меня это не очень длинные полосочки со стороной примерно 1см и в длину см.

Не забываем перемешивать овощи, чтобы не подгорели. Потом переходим к томатам.

ЗИМОЙ ОБЛИЖЕШЬ ПАЛЬЧИКИ!! Старый бабушкин рецепт САЛАТА КАБАЧКОВ ПО ДЕРЕВЕНСКИ!!!

Если у вас помидоры плотные, а кожица слишком жесткая, ее желательно снять. Для этого делаем на каждой помидорке крестообразный разрез со стороны противоположной плодоножке и помещаем овощи в крутой кипяток на минуту. После этого вынимаем томаты и перекладываем в миску с ледяной водой - кожица буквально соскальзывает сама. У меня помидоры домашние, сочные, с тонкой кожицей, поэтому я просто крупно порубила их ножом и переложила в кастрюлю. Когда салат будет готов, эта кожица не будет чувствоваться.

Тушим овощи еще минут 10 под крышкой, пару раз помешивая за это время. Теперь добавим приправы - в данном случае это сахар и соль. Их количество я указываю такое, которое нравится лично нам, а вы пробуйте и регулируйте вкус по своим предпочтениям.

Соль берем обычную пищевую каменную , не йодированную в этом случае велика вероятность порчи заготовок и появления неприятного привкуса. Перемешиваем овощи и добавляем томатную пасту.

Возможно вы поинтересуетесь, зачем паста в салате, если уже есть помидоры?

Нам необходимо:. Овощи промытые в воде и очищенные, нам предстоит нарезать. Кабачки нарезаем крупными кубиками, предварительно их очистив от кожуры и семян.

Кстати если крупные плоды или перезревшие, то салат это отличное решение где их можно использовать. Помидоры измельчить полукольцами. Сладкий перец нарезать соломкой. В идеале перчик брать разных цветов, тогда закуска заиграет яркими красками, но если будет один цвет, ничего страшного, вкусно будет одинаково.

Зубочки чеснока мелко порубить ножом или воспользоваться чеснокодавилкой. Все измельченные ингредиенты отправить в кастрюлю в которой они будут увариваться.

Отправляем помидоры на плиту, всыпаем соль и сахар и доводим до кипения при постоянном помешивании. Когда томаты закипят, засекаем на часах время и даем прокипеть 10 минут. Затем добавляем в кастрюлю к помидорам кабачки и сладкий перец, а также растительное масло. Овощи будут вариться на медленном огне 30 минут. За пятнадцать минут до готовности всыпать измельченный чеснок и красную консервированную фасоль и хорошенько перемешать. Кипятим салатик еще 15 минут. А тем временем простерилизуем стеклотару, любым удобным Вам способом.

За 2 минуты до готовности влить уксус, аккуратно перемешать деревянной лопаткой, чтобы овощи не распались и не превратились в кашу, накрываем крышкой, дожидаемся когда салат снова закипит и сразу выключаем плиту. Салат готов! Раскладываем зимний салатик по стерильным банкам и закатываем при помощи закаточного ключа.

Когда баночки остынут, отнести в место для хранения консервации. Возможно Вы будете удивлены от такого сочетания зимней заготовки, но поверьте это очень вкусно! Такой салат можно есть сразу после того как он остыл, ну конечно закатать по баночкам. Из данного количества ингредиентов, выходит 2 баночки по 0,5 литров. Подготовить овощи. С кабачков срезать кожуру и нарезать на небольшие кусочки. Конечно для такой закуски лучше брать молодые плоды, но если у Вас переростки, тогда очистите от кожуры и семян.

Огурчик, также освободите от кожуры и разрежьте пополам. Очищенную морковь трем на терке, помидор измельчаем, если у овоща толстая кожура, то лучше от нее избавится, в салате она не нужна. Все овощи погрузите в кастрюлю, добавьте к ним томатную пасту, соль, сахар, растительное масло и измельченный любым удобным способом чеснок.

Поставьте на плиту, доведите салатик до кипения, затем поставьте огонь на минимум и продолжайте варить на минимальной температуре 40 минут. Периодически помешивайте деревянной лопаткой, но очень аккуратно, чтобы овощи не превратились в кашицу.

За 10 минут до готовности добавьте рубленную зелень и влейте уксус, перемешайте и варите оставшееся время. Наполните заранее простерилизованные баночки горячей заготовкой.

Герметично закатайте крышку и переверните с ног на голову. Укутайте теплым полотенцем на сутки до полного остывания. Эти кабачки, Вас сразят наповал, своим безупречным вкусом. А рецепт полюбите всей душой за простоту! Плотные кабачковые брусочки в кисло-сладком соусе станут гвоздем программы на праздничном столе, поверьте, я не преувеличиваю.

Стоит попробовать лишь раз…. Чеснок мелко измельчить ножом. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, далее нарезать не крупной соломкой. Лучше брать перец разного цвета, в салате он будет сочно и ярко смотреться. Если кабачок молодой режем его кубиками, если уже зрелый, тогда нужно сначала очистить от кожуры и семян.

В чашу мультиварки кладем томатную пасту, растительное масло, соли, сахар, молотый черный перец или смесь перцев и чеснок.

Кабачки НЕ ЖАРЬТЕ! Этот ТРЮК покорил сотни хозяек! Просто быстро и вкусно.

Следом кладем в чашу овощи — перец и кабачок, аккуратно перемешиваем. Получается мы сразу закладываем все ингредиенты, кроме уксуса, его мы добавим в конце варки. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Тушение», если есть возможность выставляем 50 минут.

Вкусные салаты из кабачков на зиму — 16 рецептов, пальчики оближешь!

Многие мультиварки на этом режиме без жидкости в чаше не включаются, поэтому я долью еще пол стакана воды. Спустя 50 минут, открываем чашу, вливаем уксус, перемешиваем и горячий салатик раскладываем по стерильной таре. Герметично укупориваем. Вот и все! Когда консервация остынет, относим в погреб или кладовую! Такая закуска придется по душе всем, особенно в холодное время года.

Она имеет сладковато — пикантный вкус, но совсем не острая. Подавать ее можно к мясу, картошке, кашам. Готовить быстро и просто. Необходимые ингредиенты:. Очистите лук от шелухи, нарежьте тонкими кольцами, обжарьте на растительном масле. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Сковороду поставить на огонь, разогреть растительное масло, затем добавить морковь и чеснок и протушить на маленьком огне 20 минут. Помидоры режем на небольшие дольки.

У кабачка срезать шкуру и нарезать мелкими кубиками. Лучше брать молодые плоды. Затем отварите в тазу или кастрюле примерно 10 минут и не забудьте влить немножко воды, чтобы овощи не пригорели.

Далее подготовить сладкий перец: очистить от семенной коробки и нарезать соломкой. Отправить в сковороду с растительным маслом и тушить до готовности перца, пока он не станет мягким. Все овощи отправить в таз и варить 40 минут после закипания на медленном огне. За 10 минут до окончания варки, добавить специи, которые указаны в рецепте, соль, сахар и влейте уксусную эссенцию, перемешайте. В стерильные банки раскладываем салат и закрываем железную крышку ручной закаточной машинкой.

Перевернут вверх дном, накрыть пледом и оставить до полного остывания. Когда заготовка остынет, спустите в подвал или оставьте в кладовой.

Такой салатик каждый год закрывала моя свекровь, а потом мы вычитали точно такой рецепт в газете и он там назывался «татарская песня», а мы столько лет кушали и не подозревали Предлагаю и Вам приготовить такое угощение, это просто божественно вкусно!

Нам понадобятся:. Кабачки с баклажанами нарезать произвольными кусочками — полосками, кубиками, кольцами, как Вам удобно.

КАБАЧКИ НА ЗИМУ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ СУПЕР РЕЦЕПТИК!!!!!

Остальные овощи режем ломтями так, чтобы удобно было их пропустить через мясорубку. И соответственно перекручиваем перец, яблоко, морковь, лук. Томат я заменю свежим помидором, его тоже бросаем в мясорубку. Добавить в овощную смесь соль и сахар, хорошенько перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.

Затем влить растительное масло, уксус. Перемешиваем и в кипящую смесь кладем кабачки и баклажаны, варим 1 час на небольшом огне.

Спустя отведенное время, закуска готова! Накладываем в стерилизованную банку и закрываем ключом стерилизованную крышку. Ставим наполненную банку вверх дном, укутывать не обязательно, все итак отлично будет хранится до своего часа. И для любителей остренького у меня имеется рецепт, который обязательно придется по душе. Готовить такую закуску проще простого, но зимой, когда нет свежих овощей, очень спасает. Приготовление по традиции начинаем с обработки овощей.

Кабачки очистить от семян и кожуры. В году в Якутии единое пособие назначено родителям более 39,6 тысяч детей Беспилотники запретили на территории Якутии во время выборов президента Глава Якутии заслушал доклады о ходе исполнения нацпроектов 11 марта, Рушан Сахбиев назначен председателем Байкальского банка 11 марта, В Якутии приступили к развитию Чонского кластера 10 марта, Предприниматель из Якутии Анна Постникова: Моя семья — это моя опора, защита и вдохновение 9 марта, Предприниматель, блогер Любовь Артемьева начала свой бизнес, когда была в отпуске по уходу 9 марта, Более 29 тысяч якутян приняли участие в отчётах Правительства республики 8 марта, На Домклик прошла первая асинхронная сделка между жителями Якутска и Краснодара 7 марта, В Восточной Сибири приступили к развитию Чонского кластера нефти и газа 7 марта, Сбер озвучил итоги конкурса по финансовой грамотности в Школе креативных индустрий 7 марта, Турнир по стрельбе памяти Федора Охлопкова будет проводиться ежегодно в Якутии 7 марта, РСПП предложит обнулить экспортные пошлины на ограниченный перечень рыбопродукции 6 марта, Все новости.

Готовим заготовку на зиму: Салат из кабачков "Пальчики оближешь" Своим рецептом поделилась читательница ИА YakutiaMedia 25 сентября , Общество. Написать автору.