Аджика из баклажан,
Накроем их стерилизованными металлическими крышками и закатаем с помощью машинки. Лучше, конечно, не увлекаться в большую сторону: результат может оказаться непредсказуемым! Добавить баклажаны в кастрюлю в закипевшую смесь помидоров и перцев, перемешать. Стейки индейки в рукаве в духовке. Подавать такой соус можно к любому мясу, будь то стейк или шашлык: в любом
Баклажаны вымойте, обсушите и срежьте кончики.
Плоды нарежьте небольшими кубиками. Переложите все подготовленные овощи в большую кастрюлю и залейте растительным маслом. Добавьте сахар, немного посолите по вкусу. Поставьте на сильный огонь и доведите смесь до кипения.
Закройте кастрюлю крышкой и тушите аджику на слабом огне 40 минут. Укроп и петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте в кастрюлю к почти готовой аджике и перемешайте. Попробуйте и, если потребуется, еще немного посолите.
Тушите 3 минуты. Влейте в аджику с баклажанами столовый уксус и перемешайте. Держите на среднем огне 2 минуты. Разложите горячую аджику по сухим стерилизованным банкам и укупорьте их. Дайте остыть и уберите на хранение. Баклажаны в аджике подают в качестве дополнения к мясному горячему с гарниром из отварного риса или картофельного пюре.
Некоторые даже едят эту овощную закуску просто с тостами из ржаного хлеба, но это уже дело вкуса. Количество острого перца для приготовления баклажанов в аджике можно уменьшать или увеличивать по желанию. Лучше, конечно, не увлекаться в большую сторону: результат может оказаться непредсказуемым! Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего - макать, окунать.
Дип чаще всего подают к еде, которую едят руками. Причем соусов может быть сразу несколько. Пожалуй, самый Истинные ценители пасты знают: главное в пасте — соус.
Довести на среднем огне до кипения. Баклажаны перекрутить на мясорубке с мелкой решёткой или измельчить в блендере, или в комбайне.
Добавить баклажаны в кастрюлю в закипевшую смесь помидоров и перцев, перемешать. Довести до кипения, а затем варить аджику на самом слабом огне, периодически помешивая, 30 минут. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, варить далее ещё 20 минут. Затем влить 1 столовую ложку уксуса, довести до кипения и проварить аджику из баклажанов ещё буквально минуты на слабом огне. Сразу же закатать баночки прокипячёнными крышками и перевернуть, поставив на крышку банки.
Укутывать банки с аджикой необязательно, а после остывания убрать в тёмное прохладное место. Ее можно есть сразу приготовления в горячем или остывшем виде, хранить на полке холодильника или закрыть на зиму. Это универсальный соус, который отлично сочетается с мясом, птицей или колбасными изделиями.
Да и просто с ломтиком свежего хрустящего багета очень вкусно! Из указанного количества ингредиентов получается г готовой аджики.
Число порций: 8 Время приготовления: 90 минут Калорийность рецепта "Аджика из баклажанов на зиму" на г Калорий ность Пропустим овощи через мясорубку с крупной решеткой.
Вместо мясорубки можно воспользоваться блендером. Перельем томатное пюре в кастрюлю подходящего размера. Болгарский и острый перец помоем, разрежем напополам, удалим семенную коробку. Измельчим 2 вида перца с помощью мясорубки, добавим в томатное пюре. Баклажаны помоем, обрежем хвостики, очистим овощи от кожуры. Для удобства разрежем овощи на кусочки среднего размера, затем измельчим с помощью мясорубки. Добавим баклажаны к остальным ингредиентам.
