Гарнир из кабачков, Летний овощной гарнир из молодых кабачков - рецепт автора Anne Gaifeste
Все права защищены. Тушеные кабачки с морковью и луком. Несколько раз готовил по рецептам с этого сайта, всегда так себе блюда. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Молодые кабачки помойте, срежьте плодоножки и натрите на мелкой тёрке. Поместите мякоть в сотейник и залейте водой так, чтобы она немного не покрывала кабачки. Варите на среднем огне до кашеобразного состояния. Уберите кабачки с огня, посолите и взбейте блендером. Добавьте карри и рубленый укроп, слегка подогретые сливки. Подавайте с сухариками. Супербюджетно и сытно.
Такие «котлеты» можно есть как горячими, так и холодными и удобно брать с собой на работу. В это время натрите на мелкой тёрке сыр и пропустите через пресс чеснок.
Отожмите кабачки и смешайте с сыром, чесноком, яйцами и мукой. Из получившегося фарша сделайте оладьи и обжарьте их с двух сторон на подсолнечном масле. Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте ещё муки. Если кабачок попался настолько водянистый, что оладьи никак не схватываются, выкладывайте фарш на сковороду ложкой. Оригинальная закуска, которая украсит праздничный стол. Но ингредиенты настолько доступные, а рецептура такая простая, что можно готовить хоть каждый день.
Кабачок помойте, очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке. Посолите и дайте постоять 10—15 минут. Слейте выделившуюся жидкость, добавьте муку, манную крупу и яйца. Из получившегося теста пожарьте блины: должно получиться 5—6 штук. Сковороду перед жаркой смажьте подсолнечным маслом. Почистите и мелко нашинкуйте лук и морковь. Их также обжарьте в небольшом количестве масла. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень. Одинаково хорошо сочетаются с мягким сыром и пивом.
Вкусовые оттенки можно варьировать, добавляя или убирая специи. Обваляйте кабачки в панировочных сухарях и выложите на противень, застеленный пергаментом. Подолгу хранится в холодильнике и отлично подойдёт для пикников. Молодые кабачки промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Удобно делать это овощечисткой.
Засыпьте овощ солью и оставьте на 20—30 минут. Приготовьте маринад: смешайте измельчённый чеснок, укроп, перцы, столовый уксус, оливковое масло и мёд.
Если последний кристаллизовался, растопите его на водяной бане или в микроволновке. Слейте с кабачков выделившийся сок, поместите в маринад и уберите в холодильник на 2—3 часа, а лучше на ночь. Вместо укропа в начинку можно добавить другую свежую зелень, например петрушку , кинзу или базилик. Кабачки нарежьте вдоль ломтиками толщиной 2—3 мм. Посолите с обеих сторон и оставьте на 10 минут.
Слейте выделившийся сок и промокните кабачки бумажными полотенцами. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кабачки с двух сторон до румяной корочки, остудите. Измельчите укроп, пропустите через пресс чеснок.
Тщательно смешайте творожный сыр со сметаной, укропом и чесноком, добавьте соль и перец по вкусу. Закуску можно есть сразу или закатать в стерилизованные банки на зиму. Кабачки пропустите через мясорубку. Морковь натрите на мелкой тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
Всыпьте лук и жарьте 3—4 минуты до мягкости, затем добавьте морковь, перемешайте и готовьте ещё 4—5 минут. Добавьте к луку и моркови томатную пасту, хорошо перемешайте и жарьте 2 минуты. Выложите в кастрюлю кабачки, перемешайте и тушите на слабом огне с приоткрытой крышкой 45—60 минут.
За это время овощи должны стать мягкими и загустеть. Всыпьте к икре соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, перец и паприку, перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Икру снимите с огня и измельчите погружным блендером до однородности, добавьте уксус и ещё раз перемешайте. Кабачки и лук натрите на мелкой тёрке и хорошо отожмите от сока. Моцареллу или другой хорошо плавящийся сыр натрите на средней тёрке.
Яйца взбейте венчиком, влейте молоко и масло, ещё раз взбейте. Добавьте смесь к кабачкам и луку, перемешайте. Всыпьте сыр, муку, разрыхлитель, соль и перец, тщательно взбейте венчиком. Румяные вафли — отличная альтернатива кабачковым оладьям. Дополните их сметаной, сливочным сыром или ломтиками солёной красной рыбы. Кабачки натрите на средней тёрке, посолите и оставьте на 10 минут. После этого хорошо отожмите их от сока. Мелко нарежьте укроп. Выкладывайте тесто небольшими порциями в хорошо разогретую вафельницу и выпекайте 3—4 минуты до золотистой корочки.
Соедините овощи с панировочными сухарями и хлопьями, добавьте соль и специи. Влейте немного воды, перемешайте. Масса должна стать пластичной, но не липкой. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты. Кабачок и огурцы нарежьте полукольцами.
Листья пекинской капусты или салата айсберг нарвите руками. Листья мяты отделите от веточек. Соедините кабачки, огурцы, пекинскую капусту и мяту, заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите по вкусу. Посыпьте салат кедровыми орехами. Кабачки нарежьте кружочками толщиной 3—4 мм.
Кабачки обваляйте в муке и обжарьте на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца и полностью остудите. Помидоры нарежьте кружочками. Чеснок и укроп мелко нарежьте и смешайте с йогуртом, добавьте соль по вкусу.
Соберите небольшие башенки, чередуя ломтики кабачков и помидоров. На каждую сверху добавьте 1—2 чайные ложки соуса. Кабачок натрите на средней тёрке, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, затем отожмите от жидкости. Мелко нарежьте укроп и петрушку. Соедините кабачок, зелень и яйца, всыпьте муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
Вылейте тесто на противень. Выпекайте корж 15—20 минут. В это время натрите на мелкой тёрке морковь, чеснок и сыр, добавьте к ингредиентам сметану, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте. Готовый корж достаньте из духовки и переверните, остудите и снимите лист бумаги. Смажьте корж начинкой и сверните в рулет с короткой стороны. Уберите в холодильник на 1—2 часа, затем нарежьте на кусочки. Низкокалорийные «макароны» отлично сочетаются с томатным соусом. Если у вас нет спирализатора, натрите кабачки на тёрке для корейской моркови или просто нарежьте ножом.
Всыпьте чеснок, обжаривайте 30 секунд.
Выложите кабачки, готовьте, помешивая, 1—2 минуты, посолите и поперчите по вкусу. По желанию посыпьте спагетти пармезаном. Думаете, что готовили из кабачков уже всё? Тогда попробуйте сделать из них этот необычный десерт с насыщенным вкусом какао. Кабачки натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите от сока. Муку просейте и смешайте с какао, разрыхлителем и солью. Соедините масло, молоко, яйца, ванильный экстракт и сахар, взбейте миксером до однородности.
Всыпьте к жидким ингредиентам кабачки, перемешайте. Добавьте муку, взбейте всё миксером до однородности. Шоколад мелко нарежьте и вмешайте в тесто. Подавайте блюдо самостоятельно или в качестве гарнира.
Перед подачей можно посыпать рагу свежей зеленью. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2—3 минуты до мягкости, всыпьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд. Добавьте кабачки, картофель, морковь и перец, жарьте, помешивая, 5—7 минут.
Влейте в кастрюлю помидоры и горячую воду, перемешайте и тушите рагу под крышкой на небольшом огне 20—25 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу. Слейте сок и слегка отожмите овощи, добавьте уксус и перемешайте. Измельчите чеснок и кинзу. Горкой выложите на кабачки и морковь чеснок и специи. Хорошо разогрейте растительное масло и вылейте его прямо на приправы, добавьте кинзу, хорошо перемешайте.
Блины получатся тонкими и нежными, в них можно завернуть любую начинку или просто подать со сметаной. Смешайте кабачки с зеленью и яйцами.
Всыпьте соль и муку, перемешайте. Влейте кефир, хорошо взбейте тесто венчиком. Добавьте соду и столовую ложку растительного масла, ещё раз перемешайте. Шаг 2. Раскалить сковороду, налить масло и обжарить кабачки до прозрачности. Шаг 3.
Шаг 4. Шаг 5. Шаг 6. Подавать можно как к мясу, так и к рыбным блюдам. По желанию можно посыпать сушеным базиликом.
Оцените, насколько вам понравилось блюдо. Нажмите на количество звезд, которое вы хотите присудить: чем выше число, тем выше рейтинг. Комментарии 2. Шаг 2. Добавьте паприку и чеснок. Но не солите! Шаг 3. Запекайте 20 минут при градусах.
Посолите гарнир в самом конце. Подавайте вместо гарнира. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0.
Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты. Тушеные кабачки с морковью и луком. Кабачки по-корейски на зиму. Кабачки тушеные в сметане. Кабачки в кляре на сковороде с чесноком. Приготовить еще.
Скачайте мобильное приложение FOOD. RU: рецепты всегда с вами!
