Филе горбуши в кляре

Горбуша под семгу: рецепт засолки в масле очень быстрый. Приготовление: Смешай до однородности сметану, яйца, специи и муку. Приправы

Корочка из льда должна быть тонкой и ровной. На тушке не должно быть механических повреждений, потресканной кожи. Шкурка плотно прилегает к мякоти. Плавники и хвост не должны быть сухими, с ломаными краями.

Это говорит о том, что горбуша размораживалась не один раз. После разморозки мясо такой рыбки будет разваливаться.

Внутри брюшка поверхность розового цвета без желтизны. Если тушка с головой, посмотреть на жабры. Они должны быть светло-красного цвета. Глаза прозрачные, не мутные. У меня замороженная горбуша без головы и внутренностей. Нужно заранее достать рыбу из морозилки и разморозить в отделе холодильника.

Есть много вариантов кляра для рыбы: на молоке, на газированной воде, с лимонным соком, луковый, на крахмале, на соевом соусе, сырный. Я предлагаю самый простой кляр для рыбы на сметане.

Как Приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ КЛЯР! Секреты Приготовления!

Специи для кляра подобрать, ориентируясь на свой вкус. Тушку горбуши хорошо промыть проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Разрезать пополам по всей длине рыбы. Удалить хребетную кость и мелкие косточки. Очень удобно работать пинцетом для удаления маленьких косточек. Аккуратно, используя хорошо наточенный нож, снять кожицу. Подготовленную горбушу нарезать порционными кусочками шириной ,5 см.

Саму рыбу я не приправляю специями, так как в кляре будет достаточно пряностей. Подобрать небольшую глубокую миску. Вбить яйцо. Добавить сметану любой жирности. Перемешать до однородной консистенции.

Всыпать приправу для рыбы, сушеный укроп. По вкусу приправить солью и свежемолотым черным перцем. На данном шаге отлично подойдет мелко рубленая свежая зелень: укроп, петрушка, сельдерей, кинза. Всыпать просеянную муку порциями. После каждого добавления муки перемешивать и смотреть на консистенцию теста. Тесто для кляра должно быть средней густоты. Если окунуть ложку в тесто и провести по ней пальцем, должна остаться дорожка, которая не растекается.

Мой яркий борщ без всяких правил. Вкусный борщ.

Такой консистенции должен быть кляр для горбуши. В сковороде разогреть растительное масло. Филе горбуши. Перец чёрный молотый. Растительное масло. Рыбное филе отделите от костей и нарежьте порционными кусочками. Слегка посолите и поперчите. Для кляра взбейте яйца с молоком и солью. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.

Вторые блюда Европейская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино.

Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать.