Как варить вишневое варенье чтобы было густое
Исключить ингредиент. Новый год. Причем достигается это не путем добавления загустителей типа желатина, желфикса, пектина и т.
Оформите премиум-подписку и получите неограниченный доступ ко всем рецептам и сервисам c любого вашего устройства iPhone, iPad, Android, Mac и PC. Реклама на сайте. Пряное варенье из дыни. Абрикосово-вишневый джем из морозилки. Грушевое варенье в микроволновке. Джем из красного грейпфрута.
Варенье из айвы.
Варенье из абрикосов с миндальным орехом. Облепиховый сироп. Anisa D. Ольга Андрюнова. Назначение: Летние. География кухни: Русская кухня. Количество порций 4. Калорийность ккал.
Засыпьте сверху сахар и ванильный сахар. Оставьте на пару часов, можно на ночь, чтобы ягоды пустили сок. Доведите до кипения, варите на слабом огне 15 минут. Снова доведите варенье до кипения и варите еще 15 минут. Проделайте это еще 1 раз. Общее время варки составит 45 минут.
Охлажденное варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Рекомендуем рецепты: Смузи из голубики Кисель из клубники Маринованный чеснок с крыжовником Варенье из смородины при простуде Конвертики с джемом из черной смородины.
Если ее оставить, будущее варенье может быстро испортиться и забродить. По окончании приготовления емкость с десертом убирают с огня. Чтобы добиться максимальной плотности сладкого блюда, время варки увеличивают до 1 часа. В готовое изделие добавляют половину чайной ложки лимонной кислоты либо измельченную цедру лимона. Состав вновь ставят нагреваться и доводят до кипения. Как только масса закипит, ее убирают с плиты и тут же разливают в стеклянные банки, закупоривают чистыми сухими крышками.
Плотно закрытую посуду переворачивают вверх дном и накрывают теплым одеялом или махровым полотенцем. На следующий день остывшую консервацию переносят в место зимнего хранения — в сухое прохладное помещение, где нет солнечного света. Загустевание консервации с использованием желатина произойдет даже в том случае, если нагревать ягодную массу непродолжительный период времени. Предварительно вишню осматривают, чистят от лишнего мусора и промывают.
Затем из ягод вынимают косточки, используя специальное устройство или собственные руки.
Далее мякоть складывают в таз и засыпают сахаром. Желатин в это время замачивают в воде. Через час настаивания сахарно-ягодную массу отправляют вариться. Сначала нужно включить сильный огонь, но по мере приближения момента закипания, нагрев убавляют. Когда начнется процесс бурления, мощность конфорки уменьшают до максимально предельного значения. Варят заготовку на слабом огне порядка 5 минут, затем убирают с плиты и остужают. Через минут в варенье заливают набухший желатин.
Состав тщательно перемешивают и возвращают на плиту. Жидкость с ягодами доводят до кипения и сразу же снимают с огня. Горячую заготовку разливают в подготовленные банки. Стеклянная тара должна быть простерилизована и насухо вытерта. Крышки нужно обработать аналогичным способом. Процедурой стерилизации нельзя пренебрегать, иначе варенье может не достоять до «своего часа». Особенный вкус и аромат вишневому варенью способны придать корица и цитрус. Для загущения массы добавим пектин.
В целом, список необходимых ингредиентов выглядит следующим образом:. Чистим и моем вишню привычным способом. Затем вынимаем из ягод косточки, и засыпаем мякоть песком. Посуду с содержимым накрываем крышкой и несколько раз встряхиваем — чтобы сахар перемешался с очищенными плодами вишни. Через 3 часа, в течение которых ягоды настаивались, приступаем к варке.
Смесь ставим на среднюю мощность и доводим до кипения. С появлением пузырьков, огонь убавляем до минимума, и варим еще 10 минут. Все это время варенье нужно помешивать, а пенку, образующуюся на поверхности, — снимать. По окончании положенного времени, кастрюлю с заготовкой убирают с плиты, накрывают крышкой и убирают в теплое место до полного остывания. Обычно, на это уходит порядка часов.
