Варенье из белой смородины без варки, Как заготовить белую смородину на зиму
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Из нее выходят отличные заготовки: компоты, варенье, мармелад. Планета Здоровья.
Чёрную смородину промыть, просушить, разложить в банки и поставить на водяную баню. Нагреваясь, ягоды будут оседать, пустой объём заполнять содержимым другой банки. Добавить 3 стакана фруктозы и варить ещё 15 минут. Горячее варенье залить в стерилизованные банки и закатать. Отжать сок из ягод красной смородины.
Добавить сахарный песок в соотношении г на г сока. Перемешать до полного растворения, разлить по банкам и закрыть крышками. Для хранения при комнатной температуре банки с желе стерилизовать литровая банка прогревается 20 мин. Добавить в сироп 11 стаканов чёрной смородины, варить 10 мин, затем прибавить ещё 8 стаканов сахара, довести до кипения при постоянном помешивании, снять с огня, пока конфитюр не закипел. Чёрную смородину выложить в эмалированную посуду, пересыпая послойно сахарным песком.
На 1 кг ягод взять г сахара. Держать в холодном месте 12 часов, за это время на дне кастрюли соберётся сок. Жидкость слить, прокипятить, вылить в посуду с ягодами. Варенье разложить в стеклянные банки, простерилизовать и закрутить. Чёрную смородину промыть, просушить, отделить от веточек.
Вставить в мясорубку насадку для отделения кожуры и семян и промолоть ягоды. Добавить г сахарного песка на 1 л ягодной массы. Разложить в банки, простерилизовать и закатать.
Хранить в холодильнике. Лакомство будет ещё вкусней , если при приготовлении добавить в него пюре из малины или абрикосов. Несколько раз встряхнуть, поместить в хлебопечку и включить режим «Джем». Сразу после готовности выложить в стерильную банку и закатать. Горячие ягоды протереть через сито, добавить 0,6 кг сахарного песка и уварить до густоты сметаны.
Охлаждённую массу хорошо взбить, выложить в форму и сушить в тёплой духовке в течение суток. На дно кастрюли налить 2 ст. Массу протереть через сито, добавить 2,5 стакана сахара и варить до готовности.
Перед тем, как отправить плоды смородины на термическую обработку, их тщательно перебирают, моют и освобождают от веточек и мусора. После того, как ягоды перебрали, их необходимо просушить на полотенце в течение минут. Куда же идет оставшийся сахар? Из него готовят сироп. Горячим сиропом заливают ранее подготовленную массу из смородины и сахара.
Все это ставят на небольшой огонь. Варится варенье до того, как масса не станет прозрачной.
В течение варки за будущим вареньем следят и помешивают. Иначе масса может подгореть. Также в обязательном порядке необходимо снимать с варенья пенку. Уже готовое сладкое лакомство разливают по банкам и закрывают крышками. Если вы не сторонник термической обработки ягод, то этот рецепт для вас. Заготавливать ягоды можно и без варки. Они отлично сохраняют все свои полезные качества и помогут подправить здоровье зимой. Однако в данном случае потребуется большее количество сахарного песка.
Также необходимо использовать другие фрукты или ягоды. Отличное варенье получается с добавлением апельсинов. Их понадобится всего две штуки. Самой смородины нужен один килограмм, а сахара — 2 килограмма.
Ягоды также перебирают, моют и просушивают. После этого их с помощью блендера или мясорубки перемалывают. Получается густое ягодное пюре. Его смешивают с сахаром, а затем в эту массу добавляют измельченные апельсины. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Варенье готово. Его отправляют в банки, не забыв перед этим их стерилизовать.
Кроме традиционного варенья с варкой или без, также из белой смородины можно сделать еще и очень вкусное и питательное желе.
Однако консервирование такого лакомства предусматривает добавление небольшого количества ягод других видов смородины — красной или черной. Это необходимо для того, чтобы масса быстрее и лучше застывала, а цвет приготовленного желе был более насыщенным и красивым.
Что нужно для приготовления желе? Один литр сока ягод белой смородины, который содержит одну горсть красной или черной смородины, два килограмма сахара и полтора стакана воды. Получить сок не сложно. Уже подготовленные ягоды высыпают в кастрюлю и заливают водой.
Их варят до тех пор, пока плоды не треснут и не выпустят сок. Но даже будучи просто поданным с тостами на завтрак, это желе превосходно! Ягоды белой смородины обобрать с веточек, промыть в проточной воде и дать стечь.
Высыпать ягоды в кастрюлю не алюминиевую! Довести ягоды до кипения и варить около минут, помешивая. Все ягодки должны полопаться и свариться.
Массу из вареных ягод снять с огня и протереть через мелкое сито от семечек и шкурок. В итоге получится полупрозрачная светлая масса. Так и должно быть. Добавить к ягодной массе сахар порциями, постоянно промешивая до полного растворения сахара.
Снова вылить ягодно-сахарную смесь в кастрюлю, где до этого варились ягоды и довести до кипения.
Варить, помешивая, около минут. Масса должна стать прозрачной и приобрести янтарный оттенок. В это время подготовить красивые небольшие баночки стерилизовать и крышки. Снять массу с огня и, пока горячая, разлить по банкам. Это принципиально, поскольку желе застывает очень быстро! Баночки с желе оставить до полного остывания без крышек при комнатной температуре. Для хранения баночки закрыть крышками и хранить в прохладном месте.
Открытую баночку хранить в холодильнике. Приятного аппетита! Детские рецепты — это не просто игра. Наоборот, выбор детских рецептов — занятие очень серьёзное и ответственное.
