Плов в казане с курицей, Плов с курицей в казане на плите пошагово с фото
Автор: Изабелла Грачева 9 ингредиентов. Шаг 2 В казан или глубокую чугунную сковороду налейте растительное масло. Паприка молотая. Весь набор продуктов представлен ниже, а все специи можно заменить одним пакетиком «приправа для плова». Источник: Gastronom.
Лук очистить, нашинковать. В казан налить масло, выложить лук. Жарить до мягкости, далее одну половину выложить на тарелку, а другую обжаривать почти до угольков, это нужно для цвета плова и тоже убираем. По необходимости добавляем масло.
Морковь очистить, нарезать на брусочки, выложить в казан и обжарить до мягкости и выложить отдельно. Куриные бедра нарезать, посолить, и жарить до готовности, выкладываем обратно овощи.
Добавляем специи, перец, зиру, базилик, хмели-сумели. Кориандр, карри, залить кипятком так, чтобы слегка все скрывало, даём закипеть.
Под проточной водой промыть хорошо рис, досолить бульон, должно быть слегка пересолено по вкусу и выложить рис. Далее по ложке налить кипяток, так чтобы скрыло рис на 1, пальца, томим 15 - 20 минут. Очистить чеснок до полураздетого состояния, когда рис проварится, нужно перемешать, выложить барбарис, все перемешать, сделать горку, в середине ямку. Выложить чеснок, углубить. Опять сделать горку и томить ещё 20 минут, далее плиту отключить.
Но не убирать с плиты, чтобы доходило. Время приготовления зависит от вашей плиты.
Приятного аппетита. Дата рецепта 15 августа г. Добавить первый фотоотзыв.
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами.
Режем морковь наискосок кольцами, затем нарезаем соломкой. Высыпаем морковь в казан, перемешиваем, жарим плов 3 мин. Добавляем соль и все специи: куркуму, перец, зиру, барбарис, лавровые листья. Вливаем мл воды.
Перемешиваем, доводим под крышкой до кипения, тушим на слабом огне 10 мин. Эта жидкая часть в плове называется зирвак. Сливаем воду с риса, выкладываем в зирвак. Распределяем крупу ровным слоем по поверхности. Утапливаем в крупе 2 головки неочищенного чеснока. Готовим плов с курицей под крышкой, 15 минут на слабом огне.
Делаем рисовую горку, орудуя шумовкой от края казана к центру. Проделываем 5 отверстий в середине блюда. Тушим плов еще 5 минут. Приготовление окончено, все хорошо перемешиваем и можно подавать к столу. Режем курицу на порционные куски.
Мы в семье любим большие, поэтому я перерезаю бедра на двое. Нарезаем лук полукольцами, морковь длинной соломкой Овощей в плове должно быть столько сколько и мяса.
Промываем рис в нескольких водах до прозрачности воды. Собираем классический зирвак Нагреваем казан с растительным маслом. Обжариваем лук до слегка золотистого состояния — минут. Добавляем курицу, обжариваем помешивая 5 мин. Закладываем морковь, перемешиваем, тушим еще 5 минут. Выравниваем продукты шумовкой чтобы получился ровный слой. Вливаем крутой кипяток чтобы покрылись все продукты.
Зирвак с пловом протушился, убираем чеснок и стручок перца.
Выкладываем ровным слоем рис, приглаживаем шумовкой. Вливаем кипяток, чтобы продукты покрылись на 1 палец, готовим под крышкой 10 мин.
Приготовление плова с курицей окончено, перемешиваем содержимое, и можно приступать к дегустации. Похожие рецепты. Курица в духовке с хрустящей корочкой рецепт
