Сушеные грибы срок хранения, Сколько хранятся сушеные грибы в домашних условиях?
Для этого используют: Емкости из стекла или из керамики с крышками используются чаще всего. Рекомендуем выбирать емкость по размеру. Для этих целей кладовка подойдет идеально.
Поместите переупакованные грибы в холодильник или морозильную камеру. Не кладите тяжелые предметы на пакеты.
Для хранения грибов в помещении используйте холщевые или льняные мешочки. Упакуйте сушеные грибы. Если в вашем доме относительно прохладно и вы собираетесь использовать сушеные грибы достаточно часто, то для хранения подойдет проветриваемое место.
Если планируете хранить грибы дольше, а использовать реже, поместите сушеные грибы в заднюю часть шкафа в стеклянной или керамической герметичной таре.
Сушеные грибы, как и их полностью гидратированные аналоги, очень чувствительны к свету и влаге. Лучше всего хранить сушеные грибы в темноте.
Недостаток хранения при комнатной температуре состоит в том, что грибы не смогут лежать там, как в холодильнике - до 12 месяцев.
Если в вашем доме тепло, влажно, а также, если вы не собираетесь использовать сушеные грибы слишком часто и хотите, чтобы они прослужили дольше , то холодильник или морозильная камера - отличный вариант. Также при хранении в теплом шкафу в грибах, как и в любом другом продукте растительного происхождения, могут завестись насекомые. Если ето случилось в пакете с сушеными грибами, лучше выбросить грибы, чем пытаться их спасти и использовать.
А вот хранение в морозильной камере помогает уберечь насекомых от сушеных грибов. Сухие грибы в промышленной таре можно использовать до 1,5 лет. Но затем нужно внимательно проверить состояние сушки: внешний вид и запах, плесень, жучки. Грибы не нуждаются в большом количестве места для хранения, но убедитесь, что в них нет влаги, прежде чем хранить где-либо.
Читайте также: Какие продукты нельзя мыть перед приготовлением.
ТСН Полезные статьи Как хранить сушеные грибы: лучшие советы Как хранить сушеные грибы: лучшие советы. Хорошо высушенные грибы стоит расфасовать в емкости, где вы планируете их хранить. Это могут быть:. Тканевые мешочки. Они должны быть сделаны из натуральной ткани. Такие мешочки хорошо пропускают воздух, поэтому грибы останутся сухими и не заплесневеют. У такого хранения есть минусы: в тканевых мешках грибы быстрее теряют аромат, там часто заводятся жучки и мошки.
Чтобы этого не произошло, мешки нужно прокипятить в крепком солевом растворе, а затем высушить. Внешний вид мешочка от этого может пострадать, поскольку ткань покроется солевыми разводами, зато не заведутся насекомые, а хранение станет более безопасным, так что условие лучше соблюдать.
Если вдруг насекомые все же появятся, грибы придется выкинуть. Если вы сушили грибы на веревочке или леске, можно оставить их в таком виде, не снимая, и обернуть тканью или марлей, также обработанной солевым раствором.
Бумажные пакеты, как и тканевые мешки, хорошо пропускают воздух, но не удерживают запахи грибов и не защищают их от посторонних ароматов.
Обезопасить грибы от насекомых, если вы предпочитаете подобное хранение, будет сложно, поэтому грибы придется использовать в пищу в течение нескольких месяцев.
Чтобы снизить риск вторжения жучков, некоторые хозяйки используют простой домашний лайфхак: стручок острого перца, который помещаю на дно пакета с грибами. Керамические и стеклянные банки. Перед тем как помещать грибы на хранение, емкости из керамики нужно как следует вымыть со специальным средством и просушить.
Если не соблюдать это условие, сушеный гриб может заплесневеть. Банки из стекла достаточно прокипятить. Вакуумный пакет или контейнер. Хранение сушеных грибов в пакетах или специальных контейнерах, из которых с помощью насоса удален воздух, считается оптимальным вариантом.
Такое хранение почти полностью исключает риск, что грибы заплесневеют.
Сушеный гриб в вакуумном пакете или контейнере хорошо сохранит запах и вкус. Важное условие: после того как достанете грибы, чтобы приготовить домашний суп или рагу, воздух следует снова откачать, чтобы он не повредил продукт. Морозильная камера. Сушеные грибы в герметичных контейнерах можно хранить в морозильной камере.
Важное условие — если вы достали всю упаковку и разморозили, повторно помещать грибы в морозилку уже нельзя. Чтобы грибы оставались ароматными и пригодными в пищу как можно дольше, их нужно хранить в сухом, темном и теплом месте, которое хорошо проветривается. Важное условие: если грибы находятся не в банке или пакете, а в марле, тканевом или бумажном мешке, их следует хранить подальше от продуктов с сильными запахами, например, вяленой рыбы в кладовке или специй в мешочках, иначе грибы впитают посторонние ароматы.
В холодильнике грибы хранятся еще дольше — там нет насекомых. Но нельзя использовать при данном способе пакеты — в них может скопиться влага, что приведет к отсыреванию и плесневению заготовок — лучше использовать вариант в стеклянной банке.
На морозе в таком варианте — лучше, но в пакеты стоит класть небольшое количество продукта. Грибы, засушенные в первоначальном виде, хранятся дольше всего — после сушки их срок эксплуатации может достигать 3 лет. Чтобы запасы не испортились, их осмотр нужно проводить регулярно. Важно сразу убирать подпорченные от моли или загнившие участки — для этого лучше держать их в открытой таре. Сушить можно отварные грибы, либо можно жарить их перед заготовкой на растительном масле. После термической обработки, грибы выкладывают на салфетки для удаления лишнего жира.
Далее — сушат при комнатной температуре в бумажной посуде, перед тем, как укладывать на хранение.
У отваренного вида продуктов довольно короткий срок службы — до 6 месяцев. Если грибы обжаривать, то еще меньше. Отваривать лучше без соли, солить можно уже перед употреблением. Этот вид продукта отличается вхождением в состав уксуса. Натуральная жидкость замариновывает и продлевает сроки хранения, но консервирует и придает излишнюю кислоту.
После маринования, консервированные грибы надо использовать в супах и бульонах, а также для салатов. Срок их службы во вкусном маринаде — 1, года. Излишки соли и горьковатый вкус — недостатки таких продуктов. Но зато они длительно хранятся и сохраняют всю пользу витаминов. Срок службы, характерный для данной категории соления, составляет года, а, теоретически, дольше.
Салаты и супы — вот где рекомендуется использовать засушенные соленые грибы, но в небольшом количестве. Срок хранения мороженой грибной сушки при нулевой температуре и ниже довольно длителен — до лет.
При заморозке важно, чтобы поддерживался оптимальный уровень влажности, иначе не избежать потери качества продукта. В морозильной камере или холодильнике свежезамороженные перемолотые грибы не подвержены влиянию насекомых, занимают мало места.
Для экономии пространства, их можно складывать навалом или пакетами друг на друга.
