Как убрать запах яиц из теста, Запах в бисквите / Поваренок
Рейтинг экспертов. Ответ для Monika. Это только мое мнение по этому вопросу, и оно полностью основано на моем собственном опыте.
Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Почему бисквит не получается?
Пахнет яйцами, сухой, липкий Почему бисквит пахнет яйцами? Почему бисквит получается сухим? Почему в бисквите образуются большие дыры? Почему бисквит сверху липкий? Почему на бисквите образуется сахарная корочка? Почему бисквит прилипает к пергаментной бумаге? Почему ещё не получается бисквит? Рецепты бисквитов. Как замаскировать и не усиливать яичный запах?
Обычно это случается, потому что: Рецепт неправильный. Используются продукты низкого качества или просто с другими физическими характеристиками, по сравнению с продуктами автора рецепта.
Неправильно отмеряются сыпучие ингредиенты в один и тот же стакан влезает разное количество муки. Чтобы уменьшить влияние этой причины, нужно насыпать сыпучие продукты в стакан, а не зачерпывать стаканом из упаковки.
И срезать верхушку ножом или шпателем. А лучше используйте весы. Передержали в духовке после выключения. Слишком низкая температура в духовке. Бисквит не вызрел или неправильно хранился.
Возможных причины всего две: Разрыхлитель. В классическом бисквите его не должно быть, а во влажных бисквитах его должно быть строго в меру. Яйца взбиты на высоких оборотах имеется в виду скорость вращения венчиков, а не мощность миксера. По сути такой бисквит не то чтобы не получился, но при желании можно срезать липкие края.
На самом деле бисквит прилипает ко всему, включая сталь, стекло и антипригарные поверхности. Улучшить ситуацию можно двумя способами: Взять антипригарный пергамент силиконизированный. Он не размокает и легко снимается с готового бисквита. Использовать «французскую рубашку» смазать форму тонким слоем холодного сливочного масла и подпылить сверху мукой. Рецепты удачных бисквитов Бисквит «Удачный». К статье пока нет комментариев. Ваш может быть первым! Нам важно Ваше мнение и идеи по теме публикации :.
Похожие подборки рецептов Бисквитные торты Бисквиты Бисквитные пироги 85 Бисквитные торты с масляным кремом 71 Бисквитные рулеты 58 Бисквитные торты с фруктами 48 Бисквитные торты с кремом из сгущенки 39 Шоколадный бисквитный торт 38 Шоколадный бисквит с какао 31 Шоколадный бисквит 31 Бисквитные пирожные 28 Бисквитный торт со сгущенкой - как сделать?
Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Рецепты бисквитов Чтобы праздник удался, испеки бисквит гостям! Рецепты удачных бисквитов Бисквит «Удачный» Бисквит «Зебра» Бисквит «Маргарита» Бисквит «Брошенный» с какао Тыквенный шифоновый бисквит Нежный шоколадный бисквит для тортов Бисквит на молоке Карамельный бисквит Бисквит «Двойной бросок» Бисквит для торта Сникерс Шифоновый бисквит Бисквит проще простого Бисквит на кефире Бисквит «Трес лечес» Бисквит на сгущенном молоке Апельсиновый бисквит Шоколадный бисквит на горячем молоке Лимонный бисквит на оливковом масле Кукурузный бисквит Бисквит с маком Бисквит «Красный бархат» Кофейный бисквит с растительным маслом Комментарии Добавить К статье пока нет комментариев.
Нам важно Ваше мнение и идеи по теме публикации : Похожие подборки рецептов Бисквитные торты Бисквиты Бисквитные пироги 85 Бисквитные торты с масляным кремом 71 Бисквитные рулеты 58 Бисквитные торты с фруктами 48 Бисквитные торты с кремом из сгущенки 39 Шоколадный бисквитный торт 38 Шоколадный бисквит с какао 31 Шоколадный бисквит 31 Бисквитные пирожные 28 Бисквитный торт со сгущенкой - как сделать?
Скоблянка в духовке.
Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром.
Олья подрида. Гуляш из горбуши. Куриные крылышки с горчицей в духовке. Манник с сыром. Стейки индейки в рукаве в духовке. Омлет с творожным сыром. Дарницкий хлеб на закваске. Если яйца имеют сильно выраженный запах, то и бисквит будет. А здесь всё зависит от того, чем кормили кур. И, если яйца пахнут, то не обязательно кормили чем-то вредным.
Есть мнение, что запах появляется, если добавлять курам в корм рыбу или некоторые минералы. Я всегда в выпечку стараюсь добавлять ваниль. Тогда она ни чем, кроме ванили, не пахнет. Лиса Петровна автор вопроса 12 июня года Спасибо за ответ. Готовила бисквит ,там в рецепте и ванилин ,и сок целого лимона,а всё равно запах. Потому и вопрос возник. Я как-то попала на одного производителя ванильного сахара. Так там ванили совсем мало было, один сахар.
А вообще, качество яиц - довольно актуальная тема. Чем только этих кур не кормят в последнее время. Запах - это еще нормально, но когда появляется еще и привкус неестественный - настораживает.
Заметила, что привкус яиц заметен бывает в только что испеченном бисквите, а когда он вызреет, пропадает. А еще заметила, что запаха нет в хорошо взбитом, пышном бисквите, который хорошо пропекся и не осел.
Лиса Петровна автор вопроса 12 июня года Увы! Но запах остался и на следующий день тоже. Бисквит пышный ,пропёкся,отлично поднялся. Лиса Петровна автор вопроса 13 июня года Да.
Сода гасилась лимонным соком. Бисквиты без соды, классические, никогда так не воняют. Раньше мы готовили только на деревенских яйцах, куры ели только зернышки и травку, но этот запах и привкус иногда случался, значит, все-таки не от корма зависит. А вот, с разрыхлителем хорошего качества такого не бывает. Лиса Петровна автор вопроса 13 июня года Может быть Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться ,. Можете войти как и добавить свой ответ. Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Вопросы по темам: Продукты питания. Приготовление Обработка Хранение Свойства продуктов Выбор и покупка Посуда и кухонная утварь. Применение и уход Техника для кухни.
Выращиваем сами.
