Засолить скумбрию без воды, Как засолить скумбрию за 2 часа без воды и уксуса: хитрости хозяек
А уж при кипячении и солении, его вообще не остается. Кальций 9. Есть несколько ошибок, из-за которых салат "Мандаринки" выходит пресным и невкусным. Их хватает с головой. Я частенько пользуюсь этим рецептом.
Такая закуска уместна для любого торжества, да и на каждый день. Для засолки скумбрии лучше взять охлажденную рыбу, но подойдет и та, что была замороженной. Способы засолки отличаются, но в каждом из них важно соблюдать технологию и пропорции. А вот со специями можно попробовать поэкспериментировать и придумать рецепт по своему вкусу. Есть несколько тонкостей, которые нужно учитывать при использовании любого рецепта. Теперь можем перейти к рецептам. Начнем с самого простого — засолка скумбрии без рассола в собственном соку.
Удобнее всего солить скумбрию по этому рецепту в прямоугольном пластиковом контейнере. Чтобы засолить скумбрию без рассола, нам потребуется:.
Многие хозяйки добавляют в этот рецепт пару столовых ложек водки. Говорят, что от этого соленая рыба выходит вкуснее. Перед подачей можно сбрызнуть рыбу лимонным соком.
По этому рецепту солить скумбрию лучше целиком. Предварительно ее нужно будет почистить — отрезать голову и убрать внутренности, затем хорошо промыть. Это был самый простой способ, как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях. Следующие рецепты более интересные. Приготовленная по этому рецепту скумбрия приобретает необычный вкус, с характерной кислинкой. Такой вариант хорошо подойдет для закусок.
Чтобы быстро и вкусно засолить скумбрию, нам потребуется:. Растительное масло можно брать как рафинированное, так и нерафинированное. Этот вопрос регулируется по вкусу. Чтобы скумбрия посолилась быстро, ее нужно порезать на небольшие кусочки. Попробовать соленую скумбрию по этому рецепту можно через 2 часов.
Процесс приготовления. Готовить маринованную скумбрию без воды легко! Скумбрию помойте и нарежьте кусками по 2, сантиметра толщиной. Сложите рыбу в глубокую миску. Репчатый лук нарежьте кольцами и также добавьте в миску. Посолите и добавьте все сухие специи к рыбе. Лавровый лист раскрошите руками.
Добавьте уксус, хорошо перемешайте. Сложите рыбу в банку и залейте растительным маслом. Поставьте банку со скумбрией мариноваться в холодильник на сутки.
Готовую рыбу можно подавать вместе с маринованным луком. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A 1. Витамин В1 7. Витамин В2 Витамин В4 Витамин В5 Витамин В6 Витамин В9 2.
Витамин В12 Витамин С 2. Витамин D Витамин E Биотин 0. Витамин К 5. Витамин РР Калий Кальций 6. Магний Натрий Сера Фосфор Хлор Железо Йод Кобальт Марганец 8. Медь Никель 2. Селен Фтор Хром Цинк 5. Молибден Витамин A Витамин В1 Витамин В9 Витамин С Биотин 3. Витамин К Кальций Марганец Туда же отправьте чай, соль, сахар, перец, лавровый лист. Залейте водой, доведите до кипения и дайте побурлить 5 минут. Затем снимите с огня, процедите, остудите. Охлаждённым рассолом залейте скумбрию.
Выдерживайте в холодильнике 3—4 дня. Время от времени переворачивайте. Приготовьте рассол: горчичный порошок и остальные приправы залейте водой, доведите до кипения и варите на сильном огне 3—4 минуты.
Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Пока рассол остывает, выпотрошите и промойте скумбрию.
Нарежьте её кусочками и выложите в стеклянную посуду. Залейте рассолом и уберите в холодильник на ночь, а лучше на сутки. Интересный вкус с кислинкой и нотками остроты. Отлично подходит для бутербродов. А главное — готовится очень быстро. Разделайте скумбрию на филе. Это можно сделать удобным для вас способом по аналогии с сельдью. Посыпьте филе солью и отложите на 10—15 минут. В это время очистите и натрите чеснок, поломайте лавровый лист.
Соедините чеснок, лаврушку, перец горошком, уксус и подсолнечное масло. Выложите скумбрию в стеклянную банку, пересыпая слои нарезанным полукольцами луком. Залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов. Экспресс-засолка на случай, если вечером гости. Скумбрия получается малосольной и очень аппетитной. Приготовьте рассол. Всыпьте в воду соль, сахар, два вида перца, лавровый лист, кориандр. Вскипятите и остудите. В остывший рассол введите уксус.
Выложите рыбу в эмалированную миску, пересыпая луком. Залейте рассолом. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжёлое, например банку с водой. Уберите в холодильник на 2—5 часов. Перед подачей обсушите кусочки скумбрии бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом. Не понадобится никаких дополнительных ингредиентов, разве что вы захотите подать рыбу с маслом и луком.
Скумбрия будет готова всего за 2 часа или даже меньше. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Тонким кусочкам может хватить и полутора. Промойте скумбрию и обсушите бумажными полотенцами. Немного подогрейте масло.
Вмешайте в него соль, сахар, чёрный перец, кориандр, горчицу , мелко нарезанный чили, лимонный сок и поломанные лавровые листья. В небольшую банку положите немного лука. Сверху разместите часть скумбрии. Добавьте ещё лука и немного рассола из миски. Продолжайте, пока не закончатся ингредиенты.
Сверху должен быть лук и рассол. Удалите головы и внутренности скумбрии. Рыбы поставьте хвостами вверх в полуторалитровую или двухлитровую банку. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, кориандр, перец и лаврушку. Доведите рассол до кипения и остудите до тёплого состояния.
Залейте скумбрию рассолом так, чтобы он её покрыл. Закройте капроновой крышкой. Уберите в холодильник на 4—8 часов. Такую рыбу ещё называют «Мурманское сало» из-за схожего вкуса.
По этому рецепту скумбрия засаливается в морозилке. Можно сделать её заранее и достать тогда, когда потребуется. Чеснок пропустите через пресс. Разложите его по внутренней части филе. Положите одно на другое, чтобы чеснок оказался внутри рыбы. Каждую скумбрию заверните в пищевую плёнку.
Уберите на 2 часа в холодильник. Затем уберите в морозилку на сутки. Перед подаче нарежьте рыбу на тонкие ломтики. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары.
Спорт и фитнес. Ликбез Еда 5 ноября Настя Радужная Автор Лайфхакера. При засолке скумбрия обильно отдаёт влагу.
Мелкие, и без того нежирные особи получаются слишком сухими. Берите свежую или свежемороженую рыбу. Желательно с головой и внутренностями. Так проще определить свежесть.
Тушка должна быть упругой, аромат — ненавязчивым, цвет — светло-серым с характерными полосками. Выбирайте неокисляющуюся посуду: пластиковую, стеклянную или эмалированную. Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой. Если хотите засолить скумбрию быстро, выбирайте рецепты, в которых фигурируют кусочки или филе.
Охлаждайте рассол перед заливкой. В горячей и тем более кипящей жидкости рыба сварится.
