Как засолить огурцы в бочке, Засолка огурцов в деревянной бочке

Соленые огурцы с чесноком и укропом на зиму. Фтор 0. Затем выложите слой специй и еще ряд овощей. В продаже есть емкости разного объема. Когда Ваша бочка остыла, ее нужно хорошо промыть и проветрить.

Ленина, д. Салганская, д. Полярников, д.

Соленые огурцы в бочке - рецепт с пошаговыми фото

Отложенные 0 Корзина 0 0. Доставка в любой регион! Личный кабинет. Корзина 0 Отложенные 0. Новгород, пр.

ЗАЛИВАЮ ОДИН РАЗ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ И СТОЯТ 5 ЛЕТ БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ❗️

Вконтакте YouTube Одноклассники Pinterest. Засолка огурцов в деревянной бочке. Важно знать Огурцы при хранении очень быстро дозревают. Выбор огурцов отбирать нужно созревшие огурцы с плотной мякотью лучше небольшого размера без пустот с мелкой семенной камерой Подготовка огурцов Перед засолкой лучше всего их отсортировать на мелкие, средние и крупные.

Не следует солить разные по размеру огурцы в одной бочке. После сортировки необходимо свежие огурцы залить холодной водой в емкости баке или ведре и выдержать 2 - 2,5 часа. Если овощи были куплены в магазине, то их рекомендуется выдержать в холодной воде больше времени, не менее 4 - 5 часов. Затем хорошо промыть в чистой воде лучше в нескольких водах.

Самый Лёгкий и Надёжный Способ Засолки Огурцов На Зиму

В чем лучше солить огурцы? Огурцы солят в деревянных дубовых бочках кадушках вместимостью от килограммов. Чем меньше емкость бочки, тем выше в ней качество засола. Лучшими являются дубовые или липовые бочки, а те, которые изготовленные из ели, сосны или осины могут придавать продукту некий посторонний привкус и являются менее пригодными.

Дубовые бочки и кадки в нашем магазине Подготовка бочки или кадки Новые бочки и кадушки необходимо заранее замочить в холодной воде, в течение от 2 до 3 недель, воду необходимо менять каждые 5 - 6 дней.

После этой процедуры тару нужно тщательно ошпарить кипятком и почистить щеткой. Если тара не новая, перед тем, как ошпарить на дно можно положить горькой полыни несколько веточек или можжевельника, закрыть все это крышкой и накрыть, чтобы дух можжевельника пропитал древесину, а полынь отбила все посторонние запахи. Таким вот образом делается дезинфекция, чтобы овощи не заплесневели и не закисли. Когда Ваша бочка остыла, ее нужно хорошо промыть и проветрить.

Прежде, чем положить овощи, бочку еще и окуривают серой. Для этого нужно взять кусочек обычной серы поместить в жестяной консервной банке на дно бочки и зажечь, а бочку прикрыть крышкой.

Огурцы в бочке - пошаговый рецепт с фото на eda-menu.ru

После чего крышку снимают и проветривают тару, а затем окончательно промывают. Вместо окуривания, бочку можно обработать содой. На 10 литров воды берем граммов соды. Этим раствором соды бочку тщательно прмываем и ополаскиваем холодной чистой водой. Точно так же нужно обработать крышки и кружки. Рекомендуемые пропорции на кг огурцов: 3 кг укропа, 0,5 кг хрена, 0,3 кг чеснока, 50 грамм горького стручкового перца, 0,3 кг эстрагона, 0,5 кг листьев черной смородины, 0,5 кг листьев репа.

Если для засолки используются бочки из дерева мягкой породы, полезно добавлять листья дуба или вишни.

Количество всех пряных растений не должно превышать 5 процентов от веса огурцов. Все излишки только ухудшает вкус соленья. Подготовка специй Пряности хорошо промыть в воде.

Залогом вкусных огурцов считается рассол, изготовленный по всем правилам. Некоторые хозяйки не знают, что объем соли зависит от размера засаливаемых овощей:. По возможности используйте для готовки рассола колодезную или родниковую воду. Чтобы соль хорошо растворилась, жидкость подогрейте. В бочку можете добавить различные специи: вишневые и дубовые листики, зонтики укропа, зубчики чеснока, перец горошком: горький или душистый.

Листья, корешки, пряности очистите и порежьте. Вскипятите в кастрюле нужный объем воды. Бочка с соленьем должна простоять в теплом помещении суток, затем ее спустите в подвал.

БАБУШКА НАУЧИЛА 100% 🥒 ХРУСТЯЩИЕ Соленые Огурцы в Банках! Квашеные Огурцы на Зиму. Готовим Дома

У каждой хозяйки есть свои секреты и хитрости в изготовлении различных блюд. Засаливание бочковых огурчиков не является исключением. Пускай бесценные навыки, накопленные нашими предками, помогут вам сохранить выращенные овощи. Статья была полезна? Жмакай «Палец вверх»!

Искренне ваш, Огородник Шпаргалкин. На ваших фото нет ни одного солёного огурца с обрезанным кончиком. На один вопрос не могу найти ответ.

Может подскажете? В ведре достаточно верхней крышки или надо прижимать огурцы тарелкой? Дзен Статьи Огородные шпаргалки Мои любимые огурцы в бочке — делюсь рецептом засолки, придуманным еще нашими предками.

Огурцы получаются сочными и хрустящими. Огородные шпаргалки. Бочковые огурцы. Фото используется с сайта divomix. Емкость тщательно помойте жесткой щеткой, раствор должен быть теплым, добавьте хозяйственное мыло или соду.

Ошпарьте крутым кипятком. Предварительно добавьте в кипяток веточки можжевельника для ароматизации тары.