Азербайджанский плов с сухофруктами, Плов азербайджанский с сухофруктами - пошаговый рецепт с фото на eda-menu.ru
Для начала нам необходимо отварить рис до полной его готовности. Когда я первый раз приготовила такой плов, он мне показался действительно детским - ведь дети его уплетали за обе щеки. Что-то среднее между пловом и паэльей.
Огромное узорчатое блюдо, на котором томится в ожидании гора золотистого риса с морковью, на которой царственно расположились крупные куски баранины и распаренные головки чеснока. Ничего подобного вы не обнаружите в плове бакинском, который готовится с курицей и сухофруктами, а подается на стол с подсушенной яичницей. Однако такая версия вполне имеет право на существование, благодаря особенно изысканному вкусу и… более легкой усвояемости!
Поэтому бакинский плов с сухофруктами вполне можно подать на ужин, не думая о проблемах со сном или о лишних килограммах.
Подготовьте рис для бакинского плова с сухофруктами. Тщательно промойте его в нескольких водах и обсушите, разложив на большом мелком сите. В кастрюле вскипятите воду и добавьте в нее 2 ч. В кастрюлю с кипящей водой всыпьте риса и варите его до тех пор, пока он не станет мягким.
Это может занять около 10 минут. Откиньте рис на мелкое сито и дайте стечь лишней жидкости. Казан или толстостенную кастрюлю для плова смажьте небольшим количеством топленого масла. Яйца взбейте и вылейте в казан. Туда же выложите слоями рис, поливая каждый топленым маслом всего должно уйти около г.
Плотно закройте казан крышкой и готовьте на минимальном огне в течение 20—25 мин. Снимите казан с огня и укутайте в одеяло. Сухофрукты для бакинского плова вымойте, высушите и обжарьте в течение 5 минут на 3 ст. Влейте мл кипящей воды, положите зиру и барбарис. Тушите на среднем огне до мягкости в сковороде должна оставаться фруктовая подливка. Курицу крупно нарежьте. Лук порубите и жарьте вместе с птицей на оставшемся топленом масле в отдельной сковороде на небольшом огне до полной готовности 30—40 минут.
Перед подачей выложите рис горкой на подогретое большое блюдо. Сверху распределите разломанную яичную корку и куски курицы с луком.
Сухофрукты можно подать отдельно или разложить по окружности блюда. Чтобы придать рису для бакинского плова с сухофруктами красивый золотистый цвет, добавьте в него при варке немного шафрана. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.
Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Часто для его приготовления берут сухофрукты — изюм, курагу или сушеный урюк, финики, вяленую клюкву или вишню.
В сладком плове они Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки в том числе Похлебкин , плов было решено делить на узбекский рис готовится вместе с мясом и азербайджанский по отдельности.
Молодая баранина — основа мясного стола в Азербайджане. Мы готовим плов из мяса молодых курдючных барашков.
Как и любой азербайджанский плов, этот плов готовится из откидного длиннозерного риса, Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда. Готовить его, конечно, можно и в кастрюле, и в сковороде, но результат будет недостаточно убедительным. Дело в том, что Плов в мультиварке с курицей получается, пожалуй, таким же вкусным, как и приготовленный в казане. Дело в том, что большую часть времени блюдо проводит в герметично закрытом приборе, поэтому рис в Наше варенье из абрикосов с ядрышками — настоящий изысканный десерт!
Во-первых, в его составе есть грейпфрут, который дарит блюду неповторимый аромат и приятные цитрусовые ноты. Во-вторых — мы Абрикосовый компот — такая же примета нашего лета, как и клубничное или малиновое варенье.
Особенно для тех, кто живет на юге России и имеет возможность беспрепятственно собирать мелкие плоды, Плов с курицей и черносливом, конечно, отличается от классического, с бараниной, курдючным жиром и целыми головками чеснока, зато готовится проще и гарантированно получается даже у не самых опытных Овощной плов в индийском стиле — идеальный вариант для вегетарианцев или для тех, кто соблюдает пост.
И если вы думаете, что немясная версия знаменитого блюда пресна и скучна, то глубоко ошибаетесь Постный плов с овощами и сухофруктами. Возможно, кому-то такое затейливое сочетание покажется слишком уж оригинальным, но мы уверенно заявляем, что оно отлично работает.
