Квашеная капуста с яблоками, Капуста квашенная с яблоками в банке
Скажите, пожалуйста, насколько должно быть прохладно, когда после трех дней ее надо перенести? Блинчики с творожным сыром сладкие. По праздникам.
Разрежьте кочаны капусты на половинки. Кочерыжки удалите. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Два или три небольших кочана кочана разрежьте на половинки или четвертинки. На рабочую поверхность выложите часть нашинкованной капусты. Посолите и слегка перемешайте. Затем перетрите капусту руками до появления сока. На этом этапе важно не перестараться, чтобы капуста не получилась слишком мягкой. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
Переложите ее к капусте и перемешайте. На дно чистой тары для квашения это могут быть деревянные или керамические бочонки, большие стеклянные банки или эмалированные кастрюли положите ломоть черного хлеба. Накройте одним из отложенных капустных листьев.
Уложите «чистую» нарезанную капусту до середины высоты тары, утрамбовывая каждый слой. Затем распределите сверху прижимая друг к другу разрезанные капустные кочаны. Яблоки вымойте и разрежьте на половинки. Удалите семена и сердцевины. Уложите яблоки между четвертинками капусты. Накройте толстым слоем капусты с морковью так, чтобы образовалась горка.
Сильно нажмите сверху, чтобы выделился сок. Накройте отложенными капустными листьями, затем — чистой полотняной салфеткой. Сверху поместите гнет весом не менее 3 кг. Оставьте капусту при комнатной температуре. Когда на поверхности появится пена, сделайте несколько проколов до дна длинной деревянной палочкой. Через 7—10 дней капуста заквасится. Переложите квашеную капусту в чистые банки, плотно утрамбовывая. Старайтесь, чтобы в них было достаточно рассола.
Закройте пластиковыми крышками и уберите на хранение в холодильник. Для квашения лучше всего использовать поздние, уже слегка прихваченные первым морозцем сорта белокочанной капусты: ее тонко нарезанные листочки получатся особенно хрустящими. Если хотите придать вкусу квашеной капусты с яблоками пикантные ноты, добавьте в нее немного семян тмина или кориандра слегка посыпайте ими слои.
Усердствовать не стоит: пары столовых ложек с горкой на указанное количество продуктов будет достаточно. Квашеная капуста — доступный, вкусный и переполненный витаминами продукт, который можно приготовить и подать самыми разными способами.
Хороша она на закуску, хороша и на горячее. Из квашеной капусты Мы считаем, что квашеная капуста исконно русское блюдо. Но некоторые историки полагают, что квашеную капусту придумали китайцы. Кроме того, в кухнях многих народов есть похожее блюдо. В России к Если вы еще не пробовали делать квашеную капусту с клюквой, непременно займитесь этим. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения. Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта.
Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость. Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.
Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.
Я думаю, что рецепт квашеной капусты у каждой хозяйки свой, проверенный годами. Но все же хочу поделиться своим рецептом, может все-таки кто-то захочет попробовать и уверена не пожалеет, так как. Получилось очень вкусно.
Заранее прошу прошения, если такой рецепт уже есть на сайте. Это мой первый опыт, очень захотелось с вами поделиться. Автор советует солить капусту на нарастающую луну. Меня этот рецепт привлек в первую очередь своей простотой, а во-вторых тем, что в ней нет уксуса и специй! Ничего лишнего. Получилось ну очень вкусно! Однажды я попробовала заквасить капусту сама, прониклась интимностью данного процесса, а именно перетеранием ея своими собственными руками, вкладываю в этот процесс свое настроение и энергию и с тех.
Весной врачи рекомендуют скорректировать питание, чтобы восстановить иммунитет. Нутрициолог Ксения. Блины нравятся всем — такое блюдо можно есть бесконечно, меняя начинки под настроение и вкус. Пакетированный сок в некоторых случаях может оказаться полезнее свежевыжатого, рассказала химик. Первый блин может получиться комом.
Но когда портятся и второй, и третий, и все последующие блины,. На вкусовых качествах абсолютно не сказывается. Поставил в холодильник - вязкость почти убралась. Скажите, пожалуйста, насколько должно быть прохладно, когда после трех дней ее надо перенести? Можно ли держать ее не в банке, а в тазу?
Что это изменит? Ваше количество капусты - это то, которое помещается в трехлитровую банку? Делала по вашему рецепту капусту но она у меня почему-то заслюнявилась через три дня, это нормально??? Или капустку придётся выкинуть??? Возможно в комнате было слишком тепло, хватило бы и два дня.
То, что сок загустился, ничего страшного: снимите верхний слой капусты и поставьте банку на холод. Процесс брожения замедлится и рассол разжижится. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца.
Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда Белки 52 г Жиры 8 г Углеводы г.
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Добавить фотографию.
Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Капусту необходимо брать белокочанную круглой формы, ни в коем случае не приплюснутую, сорта «Амагерка», она не такая сочная. Морковь натереть на терке.
Капусту тонко нашинковать ножом или на специальной терке. Добавить к капусте морковь, соль, сахар и хорошо перетереть руками, чтобы капуста пустила сок. Затем добавить черный и душистый перец, лавровый лист и перемешать. Яблоки помыть, разрезать на четвертинки, удалить семена и порезать кусочками. Уложить капусту в банку частями, каждый раз хорошо утрамбовывая деревянным пестиком, затем слой яблок. Так заполнить всю банку, чередуя капусту и яблоки, не доходя до верха на 4 см, так как в процессе брожения капуста будет подниматься и может вытекать сок.
На случай вытекания сока поставить банку в глубокую миску. Банку прикрыть сверху крышкой и оставить на три дня при комнатной температуре. Капусту по несколько раз в день протыкать до дна деревянной шпажкой, для выхода образовавшихся газов при брожении.
Через дня вынести капусту в прохладное место и не забывать протыкать ее деревянной шпажкой. Через дней капуста готова.
Хранить готовую капусту можно в холодильнике. Перед подачей капусту отжать от лишнего сока.
Мелко нарезанный лук, кусочки моченых яблок можно по желанию порезать помельче. Потереть в капусту 1 свежее яблоко. Добавить мелко порезанный лук и моченые яблоки, полить не фильтрованным растительным маслом и можно наслаждаться! Приятного аппетита! Похожие рецепты.
Хрустящая квашеная капуста. Капуста, квашенная в рассоле с медом. Медовая квашеная капуста. Моя квашенная капуста. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома».
