Как варить самогон, Как приготовить самогон

Самогонный аппарат Wein ReForm, 20 л. На данном этапе важно контролировать температуру, при которой проходит процесс, так как недостаточно высокая температура может остановить процесс, а наоборот сильно высокая температура может ослабить дрожжи и они так же погибнут. Емкости для браги и воды. Поэтому, как показывает практика - первые гр продукта голову , как ни жаль, необходимо вылить.

Главное, чтобы резервуар был именно с пищевого пластика. Проверить это можно по маркировке «рюмка с вилкой». Исполняет предохранительную функцию. Этот аксессуар желателен, но если не видите в нем необходимости, можете не использовать. Он нужен для выпускания углекислого газа из резервуара для брожения. Назад воздух попасть не может. Соответственно не попадают и бактерии, которые могут навредить дрожжевой культуре.

Еще одна его функция — сигнальная. Особо полезная она для начинающих самогонщиков, поскольку благодаря бульканью можно узнать, как идут дела в бродильной емкости. Как только бульканье прекращается, значит брага готова. В самогоноварение термометр — это правая рука.

Ведь дрожжи нужно добавлять в сусло температурой до 40 С, иначе придется искать другие дрожжи. Придерживать брагу в нужном температурном режиме, так как дрожжи к нему достаточно привередливые: не меньше 18 и не больше 40 градусов. Иначе они заснут или умрут.

А без термометра узнать температуру можно только телепатическим способом. Конечно, если вы владеете такими способностями. Также можно пользоваться термометром-наклейкой. Его наклеивают на резервуар. Такое приспособление удобное и недорогое, но показатели далеки от точности.

Без него в самогонном деле - как без рук. Если точность крепости алкоголя не важна, то достаточно купить бытовой спиртометр. Но лучше сразу запастись целым комплектом: три вида спиртометров АСП-3 и мерный цилиндр. Каждый из них исполняет свою функцию:. Также вам понадобится мерный стакан — для отмеривания сахара и воды, мешалка, кастрюли разных объемов, ложки, стаканы и другая посуда, которая найдется на кухне в каждого хозяина или хозяйки. Как выгнать хороший самогон? В первую очередь подготовьте качественные составляющие.

Для изготовления сахарной браги нужно всего 3 ингредиента:. Это основа всего действия готовки. Она составляет большую часть браги. Чтобы получить качественный продукт, используйте чистую, мягкую воду, не содержащую примеси. Если используется вода с под крана, перед использованием ее нужно настаивать дня, после чего слить с осада.

С водой с родника или колодца также нужно быть осторожным. В ней могут бить минералы и природные соли, которые угнетающе влияют на дрожжи. Показателем неподходящей воды может быть слабая сбраживаемость дрожжей, быстрое замирание, сладковатый вкус браги и, как результат, маленький выход готового продукта. Также ни в коем случае не делайте брагу на кипяченой воде. В ней отсутствует кислород, необходимый для жизнедеятельности дрожжей.

Если другой нет, тогда в процессе набирания пустите ее тонкой струей. Это обогатит жидкость нужным количеством кислорода. Также можно применить компрессор из аквариума. Только не переусердствуйте, так как избыток кислорода дрожжам на пользу не пойдет.

Сахарная брага. Самый простой рецепт

Используется в качестве еды для дрожжевого грибка. Поэтому, как их накормите - такой результат получите. Если в данном сырье вы не видите никаких препятствий, то зря. Ведь среди предлагаемого на прилавках магазинов сахара очень сложно найти натуральных продукт, сделан из свеклы или тростника. А именно такой позволяет приготовить самогон высшего качества. Подобрать подходящий сахар, к сожалению, можно только набивая шишки. Пробуйте продукцию разных производителей, запоминайте результат и со временем найдете то, что подходит именно вам.

Основные участники бродительного процесса. Они поглощают глюкозу и выделяют спирт с углеродом. Для готовки домашнего алкоголя подходят все существующие на сегодня дрожжи. Но учтите что именно они играют ключевую роль выхода и образования запаха готовой продукции. Если не хотите стыдиться полученного результата, лучше применять винные или спиртовые дрожжи.

Они предназначены конкретно для приготовления спирта, поэтому выход гарантировано будет большим, а содержание продуктов жизнедеятельности — минимальная. Такой алкоголь будет иметь приятный аромат и незначительное количество сивухи. Для увеличения выхода и качества алкоголя также можно добавлять подкормку, содержащую азот и фосфор.

А теперь можно приступать до 5 этапов с которых вы узнаете как правильно готовить самогон.

Если это не первая ваша попытка в варке крепких домашних напитков, то, следуя рекомендациям, сможете выгнать алкоголь в сотни раз лучше предыдущих. За тысячи год существования этого крепкого напитка мало что поменялось в способе готовки.

Разве что добавились новые заключительные этапы, позволяющие более усовершенствовать готовый напиток. Базовое сырье для браги готовится из 2 ингредиентов: воды и продуктов, содержащих глюкозу. Для обычного самогонного напитка используется сахар. Бренди готовят на фруктах, ягодах или варенье. Для готовки виски берут солод или зерно. Лучше начинать с классического сусла на основе обычного сахара.

Для его готовки на 20 л воды понадобиться 4 кг сахара. Залейте в резервуар, и тщательно все размешайте. Все — основа готова. Сусло переобразовывается в брагу после вхождения в него дрожжей. Если высыпать дрожжи в горячее сырье, то они погибнут. Добавив дрожжевую культуру резервуар накройте крышкой. За это время дрожжи перерабатывают глюкозу в спирт.

Но точный срок окончания бродительного процесса зависит от вида дрожжей. Если ваша брага соответствует всем признакам, то можно переходить к осветлению.

Этот процесс нужен для остаточного удаления дрожжевых остатков, которые, если их не убрать, придадут напитку неприятное послевкусие и аромат. Осветления браги проводится с помощью бентонита порошкообразная белая глина с расчетом 1 ст. На притяжении суток он полностью собирает все остатки брожения и оседает на дно.

Это самый интересный этап. Каким аппаратом будет проводится перегонка, решать вам. Можете пользоваться даже самодельными агрегатами. Но все же лучше купить готовый самогонный аппарат. Пускай даже недорогой. Но даже такой не только сэкономит ваше время, но и обеспечит одинаковый и необходимый результат.

Прежде всего хорошо промойте агрегат. Подключите к смесителю и установите на плиту. Жидкость должна закипеть. Спирт первой перегонки для употребления не предназначен. Он содержит множество вредных примесей. Поэтому такой продукт обязательно должен пройти очистку. Как сделать качественный самогон?

Просто проведите вторую перегонку. Данный этап позволит перегнать сырец в алкоголь. Для этого разбавьте спирт с питьевой водой до градусов. Только учтите: самогонный продукт добавляем в воду, а не наоборот. Иначе напиток станет мутным. Схему подключения к самогонному аппарату используем ту же самую. Только теперь вам потребуются вспомогательное оборудование: спиртометр и мерный цилиндр.

Для второй перегонки разделите полученный продукт на три части:. Крепкие напитки собственного производства очищаются с помощью березового или кокосового угля. Существует два способа:. Дно резервуара заполняется углем, затем заливается алкоголь. Оставляется на часа с периодическим помешиванием.

После очистки алкоголь можно употреблять. Но не забудьте его разбавить в воде за тем же способом, что мы уже упоминали: спирт добавляем в воду. Изготавливая самогон в домашних условиях, можно быть полностью уверенным в высоком качестве напитка и отсутствии вредных примесей в составе.

Кроме безопасности такого алкоголя для здоровья, есть и еще один весомый плюс: ваш кошелек не слишком пострадает. Начинающему самогонщику важно понимать, что для приготовления чистого и полезного спиртного напитка понадобятся некоторые практические навыки и опыт. С целью получения мягкого и гармоничного вкуса придется экспериментировать с множеством ингредиентов. Но нарушать алгоритм производства категорически не рекомендуется — в этом тонком деле важен каждый этап.

Запомните: качественные характеристики готового напитка во многом зависят от строгого следования технологическим требованиям! Соблюдение правильной ингредиентной формулы позволяет сварить качественный спиртной напиток, ничем не уступающий по вкусу дорогому коньяку или элитной водке высшего сорта.

Самогон считается самостоятельной основой для производства других спиртных домашних напитков, включая настойки и самые разные коктейли.

Очень важно при работе с самогонным аппаратом соблюдать технику безопасности:. В арсенале уважающего себя самогонщика должен быть минимальный набор специализированного оборудования, которое призвано облегчать процесс варки.

Конечно, гнать самогон можно и в старых кастрюлях, но сегодня такая необходимость отпала из-за большого выбора современных самогонных аппаратов и полного набора сопутствующих комплектующих спиртометр , гидрозатвор и пр. Рассмотрим этот вопрос подробнее. Итак, чтобы домашний самогон получился чистым и качественным, необходимо заранее позаботиться о приобретении самогонного аппарата.

Лучше, чтобы он был изготовлен из нержавейки, которая считается долговечной, безопасной для здоровья и не способна изменять вкус напитка. Идеальный вариант — аппарат из меди, но важно понимать, что он отличается более высокой ценой. Иногда достаточно ограничиться змеевиком , изготовленным из меди — это металл способен нивелировать влияние серных соединений, поступающих в бражку из зерен.

Важно: при покупке самогонного аппарата важно обращать внимание на тип плит электрических, индукционных или газовых , на которых будет готовиться напиток. Если есть возможность, лучше отдать предпочтение универсальным моделям. Чтобы избежать растрат на покупку охлаждающей помпы, целесообразно приобрести аппарат с открытым змеевиком.

Модель устройства с проточным охлаждающим модулем будет полезна в том случае, если планируется устанавливать аппарат в зоне, где открыт доступ к проточной воде.

Не стоит гнаться за дешевизной — покупка качественного самогонного аппарата избавит вас от лишней мороки. Особенно это касается новичков, которым еще не известны все нюансы варки и перегона крепкого спиртного напитка. Этот вспомогательный элемент — основа самогонной установки любого уровня сложности. Главное правило: куб для перегонки обязан быть герметичным.

Это обеспечивается за счет плотных зажимов и силиконовых прокладок на крышке устройства. Обратите внимание: при самогоноварении герметичность необходима для того чтобы была исключена утечка бражных паров, а процесс дистилляции происходил правильно. Кроме материала, из которого изготовлен куб медь или сталь рекомендуем дополнительно обращать внимание на толщину дна и стенок конструкции — именно эти характеристики влияют на долговечность работы устройства.

Но важно помнить: при варке самогона правило «толще — значит лучше» не работает, так как стоимость устройства будет гораздо выше, а излишняя толщина стенок агрегата значительно увеличит его вес. Еще одна важная качественная характеристика перегонного куба — его объем. Показатель указывает на количество браги, перегоняемой без дополнительного нагрева за один раз. Кроме того, обязательно обращать внимание на наличие сливного крана и штуцера под термометр, а также наличие защиты от возможного переизбытка давления в процессе самогоноварения.

Вместе с кубом часто продают прикубник — сухопарник, помогающий отделить при перегонке сивушные масла. Некоторые самогонщики утверждают, что грамотное использование этого устройства может заменить вторичную перегонку самогона. Однако это не так, второй перегон необходим. При покупке сухопарника обращайте внимание на диаметр резьбы штуцеров и особенности клапанов конструкции. Это устройство выбирают исходя из объема перегонного куба.

Если приобрести емкость больше куба — это доставит определенные сложности, так как бражку придется перегонять в несколько подходов. Рекомендуем отдать предпочтение стеклянной бродильной таре из-за химической нейтральности сырья, никоим образом не влияющим на органолептические качества будущего напитка.

Дивертор или переходник для крана необходим, чтобы без перебоев подавать воду от водопровода смесителя до охладителя самогонного аппарата.

При выборе этого вспомогательного оборудования обращают внимание на диаметр отводящего шланга и герметичность соединения. Переходник облегчает труд самогонщика и придает аппарату эстетичный вид.

Целесообразно выбрать деталь из нержавеющей стали или алюминиевого сплава. В этом случае попадания алюминия в организм бояться не стоит, так как деталь никак не соприкасается в процессе дистилляции со спиртом.

Герметичное соединение обеспечивается благодаря использованию капроновых, силиконовых или пластиковых прокладок. Большинство современных диверторов считаются универсальными и подходят к смесителям самых разных диаметров.

Царга необходима для очищения дистиллята от вредных примесей. Использование ректификационных царг позволяет получить качественный самогон высокой степени очистки. Скорость ректификации тем ниже, чем выше царга. При этом повышается разделительная способность, что гарантирует получение качественного спирта-ректификата с высокой крепостью.

Деталь устанавливают в промежутке между дефлегматором и перегонным кубом. Важнейшая качественная характеристика царги — ее длина. Даже если она равна всего 15 см, качество самогона улучшится многократно. Важно: сумма кратности одновременно используемых царг считается примерным показателем очистки спирта. При покупке необходимо обращать внимание на насадку, которая должна быть изготовлена из нержавейки.

Спиртометр — важное вспомогательное оборудование при производстве самогона в домашних условиях. Оно показывает уровень содержания спирта в напитке и показывает, попали ли в жидкость канцерогенные вещества.

Устройство представляет собой герметичный сосуд из стекла с грузиком на дне. Спиртометры делятся на:. На этапе перегона бражки необходимо следить за визуальными данными процесса — именно для этого предназначено смотровое стекло или диоптр. Состав стандартного диоптра:. Особые требования предъявляются к качеству стекла: оно должно выдерживать давление порядка 2 атм. Обратите внимание: чтобы от высокой температуры стекло диоптра не потрескалось, температуру рекомендуется поднимать не резко, а постепенно.

Диоптр выполняет несколько полезных для самогоноварения функций. Благодаря устройству можно четко увидеть процесс увеличения уровня пены. В случае если она начнет идти в холодильник, следует немедленно уменьшить температуру — это позволит не очищать дополнительно жидкость перед этапом второй перегонки. Диоптр , дополненный насадкой Панченкова , позволяет получить самогон высокой степени очистки. Также, если в середину прибора поместить ароматизатор, на выходе получится спиртной напиток с приятным запахом.

Диоптр показывает то, что происходит внутри самогонной конструкции, а своим запотевшим стеклом подает сигнал о том, что пора менять емкость и собирать «хвосты». Часто в процессе приготовления самогона напиток сохраняет неприятный аромат даже после нескольких очисток и фильтраций. В этом виноват излишек сивушных масел, провоцирующих похмелье и способных нанести вред здоровью человека. Угольная колонна — вспомогательный элемент, который необходим для очищения от неприятных запахов и вредных примесей в дистилляте.

Прибор не считается обязательным в использовании, но опытный самогонщик наверняка применит его при варке спиртного напитка. В качестве сырья для адсорбента применяют активированный уголь или древесный уголь, использование которого считается более предпочтительным при варке самогона.

Но важно помнить, что превышение дозировки угля может насытить вкус напитка излишней горечью. Совет: чтобы не ошибиться с выбором адсорбента, покупайте специальный уголь из березы, предназначенный для виноделия. Иногда для очистки паров самогона применяют устройство дефлегматор , избавляющий от вредного конденсата — флегмы.

Этот небольшой вспомогательный элемент способен приостановить порчу бражки и положительно влияет на качество финального продукта. Брага образуется путем превращения сахаров в спирт с помощью дрожжей, которые в процессе активной жизнедеятельности выделяют много углекислого газа. Если тару с брагой герметично закрыть, газу некуда будет выходить, и емкость просто взорвется. Но и оставлять тару открытой — тоже не выход, ведь жидкость перенасытится патогенными микроорганизмами, что приведет к порче продукта.

Чтобы этого избежать, используется гидрозатвор — прибор, не дающий проникать в дистиллят кислороду и одновременно позволяющий выходить углекислому газу. Еще со времен СССР для беспрепятственного выхода углекислого газа наружу применяли «домашний гидрозатвор » — резиновую медицинскую перчатку, надетую на горло емкости с брагой.

Видео урок КАК ГНАТЬ САМОГОН от А до Я

В одном из пальцев делали небольшое отверстие для выхода излишнего газа. А когда перчатка сдувалась, становилось понятно, что процесс брожения завершен. Также в домашних условиях активно применяют водяной гидрозатвор. Принцип действия такого прибора прост: в плотно закрытую крышку на бутыль для брожения вставляют через узкое отверстие шланг, второй конец которого помещают в тару с водой.

Важное условие: стык трубки с крышкой должен быть герметичным. Чтобы конечный напиток получился чистым и качественным, важно чтобы удалась брага — основа самогона. Ее приготовление — процесс не особо сложный, но требующий соблюдения некоторых правил:.

Совет: при изготовлении браги ни в коем случае не берите дистиллированную или прокипяченную воду — она начисто лишена веществ, необходимых для подпитки дрожжей, создающих активный процесс брожения. Хорошая бражка готовится только в теплом помещении. Оптимальная температура — около 25 градусов. Важно помнить: брожение происходит тем активнее и быстрее, чем выше температура окружающей среды. Дебют самогоноварения рекомендуем начинать с простейшей бражки — сахарной.

Чтобы ее приготовить, необходимо взять:. Обращаем внимание, что для самогона лучше выбирать спиртовые дрожжи. Воду необходимо прогреть до градусов и засыпав в нее сахар, все тщательно перемешать. Осторожно: нельзя допускать нагревания воды свыше 30 градусов, иначе дрожжи погибнут. Брожение браги длится максимум 2 недели. Лучше поставить ее под гидрозатвор, чем просто накрывать крышкой. О своей готовности бражка сигнализирует следующими признаками:. Следующий важный этап — осветление готовой браги.

Сусло из такого сырья требует обязательного осветления с помощью:. Очень часто в домашних условиях применяют обычный наполнитель для кошачьего туалета. Но перед тем как всыпать его в бражку, внимательно вычитайте состав — в нем должны отсутствовать дополнительные примеси.

Осветляющая жидкость готовится следующим образом: в 1 стакан теплой воды всыпают 2 ст. В результате осадок уходит на дно, впитывая в себя взвеси, влияющие на мутность браги. Обязательно периодически резко встряхивайте емкость в течение суток. По завершении бражку снимают с осадка, а сам осадок удаляют. Осветление спиртного напитка с помощью белой глины лишает его вредных компонентов, улучшая органолептические характеристики.

Сегодня самогонщики перегоняют напиток несколько раз, чтобы избавить его от сивушных масел и других вредных компонентов. Первичная перегонка подразумевает грубое выделение браги из спирта.