Как сушить ягоды смородины, Как правильно засушить черную смородину на зиму | О Фазенде. Загородная жизнь | Дзен

Периодически сырье проверяется и немного перекладывается. Сушенными плодами украшают кондитерские изделия. Многие любят черную смородину, но она обладает коротким периодом созревания. Откройте дверцу микроволновки и проверьте ягоды на готовность.

Лучше всего если смородина собрана в кистях. Смородину сортируют, моют и сушат.

Как засушить черную смородину?Сушеная черная смородина.

В высушенной чёрной смородине обычно сохраняется больше всего витамина С, чем в других ягодах. Но, следует обратить внимание на то, что высушивание не должно быть чрезмерным, так как можно ухудшить вкусовые качества и целебные свойства смородины.

Также не стоит забывать, что от воздействия солнечных лучей разрушаются витамины, поэтому не стоит сушить чёрную смородину на солнце. Простейшие сушилки можно сделать своими руками. Если же нет сушильного шкафа , сушку можно провести на плите, в духовке, печке, либо комбинированным способом в печке и на солнце.

При сушке в русской печи или духовке, получается хороший выход сухофруктов - до кг на кг свежего сырья. Сушить чёрную смородину в домашних условиях нужно на деревянных рамах, обшитых тканью, так как от металлического противня останется неприятный привкус и горечь. Сушить ягоды лучше в несколько приёмов, с разной температурой сушки.

Особое внимание стоит уделить завершающему этапу сушки, из-за того, что в конце влага испаряется очень медленно, температуру сушки следует снизить, чтобы ягоды не подгорели. Во время сушки противень с ягодами периодически нужно встряхивать.

Во избежание запаривания, дверцу духовки не стоит плотно закрывать. Сегодня у большинства хозяек на кухне есть такая помощница, как микроволновая печь. Если вы хотите сэкономить время при сушке ягод черной смородины, воспользуйтесь микроволновкой.

Для этого ягоды смородины нужно разложить небольшими порциями между двумя слоями натуральной ткани, и поместить на блюде в печь.

Время сушки занимает около двух минут. Если ягоды не просушились, время можно добавить, но сушку все же лучше разбить на периоды, и, не реже, чем через 30 секунд, проверять их на готовность.

Чтобы проверить готовность черной смородины, нужно сжать несколько ягодок в руке: хорошо высушенные ягоды не должны выделять сок. Готовые ягоды раскладывают по банкам с плотно закрывающимися крышками. Отправляя заявку вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и даете согласие на обработку ваших персональных данных. Сушилки для пищевой промышленности Конвективные сушилки Инфракрасные сушилки Конденсационные сушилки Сушилки псевдоожиженного слоя Распылительные сушилки Вакуумные сушилки Микроволновые сушилки Дополнительное оборудование Зерносушилки Мобильные зерносушилки Стационарные зерносушилки Шахтные зерносушилки Промышленные сушилки НЕ пищевых производств Сушилки для древесины Сушильные шкафы Оборудование для пекарни ProSushka.

Сушка черной смородины в домашних условиях.

Смородина. Как правильно сушить ягоды

Новость Комментарии 4. Нашли ошибку? Будем благодарны за помощь. Введите код с картинки:. Трещины свидетельствуют о том, что смородину собрали уже переспевшей, и она скоро пустит сок.

Не нужно сушить ягоды с плодоножками. Это мусор и от него следует сразу избавляться. Всем известно, что смородина укрепляет иммунитет, а это очень важно, особенно в зимний период, когда прогрессируют сезонные заболевания. Сушенные плоды по своему составу и свойствам ничем не уступают свежим, поэтому их смело можно употреблять для профилактики и лечения.

Она обладает бактерицидными, противовоспалительными, дезинфицирующими свойствами, поэтому так полезно пить смородиновый чай при простудных заболеваниях и проблемах с органами дыхания. По насыщенностью полезных веществ эта ягода занимает первое место среди остальных продуктов. Кроме минеральных веществ, таких как марганец, цинк, медь, железо, смородина богата на витамины групп В, Р, Е, С, К.

Поэтому, употребляя смородину, вам не страшен атеросклероз, она предотвратит развитие диабета. Не зря ее называют царицей ягод. В качестве профилактики появления хронических заболеваний, эти ягоды следует употреблять при проблемах в работе почек, сосудистой и сердечной системы.

Она предотвращает появление онкологических заболеваний и болезни Альцгеймера. А если регулярно пить смородиновые чаи, то можно избавиться от заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Кроме этого, с помощью высушенных плодов можно очистить организм от шлаков и токсинов, ведь в этих ягодах повышенный концентрат фолиевой кислоты. Если вы страдаете от грибковых заболеваний, изобилие фитоциндов смородины вам поможет нанести результативный удар по возбудителю. Пастила — это вкусное лакомство, напоминающее о счастливом детстве для многих поколений. Тягучая структура, яркий цвет, манящий аромат — так и хочется взять кусочек и скушать его с удовольствием, запивая любимым чаем!

Но знаете ли вы, что смородиновую пастилу с медом можно готовить дома? Для сушки можно использовать не только духовку, а подойдет и специальная сушилка для овощей и фруктов Ezidri. В таком случае хлопот будет намного меньше и полезные свойства ягод совсем не пострадают. Чтобы приготовить самостоятельно такую вкуснятину, нужно взять отборные свежие ягоды смородины, промыть их и перетереть в пюре, а затем перемешать с мёдом или сахаром. Подготовленную массу размазывают тонким слоем по поверхности поддонов и сушат в сушилке Изидри, пока она не станет пластичной.

На готовность проверить пастилу очень просто, достаточно согнуть пласт и попробовать его на ощупь: если смородина не липнет к рукам и хорошо гнется, значит лакомство уже готово.

Этот продукт достаточно легко испортить. Очень часто хозяйки банально пересушивают пастилу, что превращает ее в конфету. Поэтому очень важно использовать для сушки именно сушилку, а не духовку. Пастилу можно употреблять в первозданном виде, а также для приготовления компота, джема, всего лишь добавив нужное количество воды. Также на основе разведенной в воде пастилы готовят кисло-сладкие соусы. Некоторые предпочитают заменять мед сахаром, но пастила на основе меда намного полезнее для организма человека.

Хранить ее нужно в сухой закрытой банке, свернув пласты в трубочки. Для увеличения срока хранения пастилы в раза мы используем вакуумные крышки. Сухие ягоды не имеют предостережений или противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости продукта или аллергии на витамин С. Их дают даже маленьким детям и на их основе принято делать компоты, если у ребенка наблюдается расстройство желудка. Более старшим людям тоже можно каждый день съедать горсть ягод для поддержания общего состояния здоровья в норме и укрепления иммунитета.

Сушенная смородина должна обязательно присутствовать в рационе людей, которые недавно перенесли сложную операцию или очень ослабли после болезни.

С ее помощью можно частично восстановить зрение, поэтому из ее экстракта даже делают лекарства. Также смородину рекомендуют пожилым людям, которые из-за возраста страдают от ослабления умственных способностей. На протяжении столетий сушеная смородина занимает почетное место в русской кулинарной культуре, а именно — традиционном чаепитии. Ее употребляли просто как лакомство к чаю. Со временем из сушенной смородины начали готовить компоты, что действовало как напоминание о лете, ведь такой напиток ничем не уступает приготовленному из свежих ягод.

Цвет такой же насыщенный, а вкус не теряет ни свою особенную кислинку, ни легкую и приятную сладость. Смородина — неотъемлемый продукт для выпечки. Ее используют как начинку в пирожки и пироги, добавляют в кексы, мафины, торты, манники. Только в этом случае сушенная смородина в сушилке Ezidri более выигрышна, чем свежая, так как она не дает сок и при выпекании становится мягкой, а свежая пускает сок, что может полностью испортить качество выпечки.