Сушка маслят в электросушилке
Если бы вы знали, какой аромат дома стоял! Пересушенные маслята при любом воздействии превратятся в крошку — это также неправильно. Категории: Сушеные грибы. Силиконовые листы для дегидратора Stockli Dorrex 2 шт. Кроме того, сушеный продукт перед использованием можно слегка обжарить на сливочном масле, чтобы улучшить его вкус и раскрыть аромат.
Данное устройство не использовалось для высушивания, но это можно легко исправить, если наладить удаление пара. В этом способе, как и остальных, маслята раскладывают на поверхность для готовки одним слоем. Небольшие грибы лучше разместить на специальной бумаге, так как они могут провалиться в зазор между прутьями решетки.
Температуру поддерживают в районе 75 градусов и устанавливают мощность обдува на максимум. Важно плотно не закрывать крышку, так как, если пар не выпускать, грибы сварятся. Весь процесс займёт не более двух часов. Как хранить сушеные маслята Сушеные грибы не только сохраняют полезные свойства, но и аромат.
Интересно узнать: как же хранить заготовленные на зиму маслята дома после одного из видов сушки? Для начала нужно убедиться, что и шляпка, и ножка гриба равномерно просушились. При любой влаге волокна плодового тела начнут быстро гнить, покроются плесенью или станут домом для насекомых. Если продукт испортится, то готовить с его использованием пищу станет опасным.
Если выбран способ высушивания на нитке, то нет необходимости ее рвать. Нужно обернуть «бусы» тканью и повесить на вешалку или на гвоздь в сухом месте. Это очень удобный способ хранения. Многие хозяйки оставляют сушеные заготовки в холодильнике, поскольку там меньше вероятность порчи продукта. Можно использовать и такой метод, но обязательно поместите маслят в контейнер или герметичную банку.
Это позволит избежать роста плесени, так как в холодильнике сохраняется высокая влажность. Качественно, правильно засушенные маслята хранятся года. Сушка маслят в домашних условиях не требует больших затрат и сил. В процессе гриб уменьшается в размере, весе и легко поддается хранению. Главная Рецепты с грибами Грибы — питательный, ароматный и полезный дар природы. Содержание Как подготовить маслята к сушке Способы сушки маслят На нитке В сушилке над плитой В русской печи В духовке В электросушилке В аэрогриле Как хранить сушеные маслята.
Чтобы сушить маслят на зиму над газовой или электроплитой, используют многофункциональную сушилку. ВАЖНО: через каждые минут переворачивают и меняют ярусы местами, чтоб гриб равномерно просушился. Противень накрывают специальной бумагой или фольгой. Сверху укладывают маслята в один слой. Для обеспечения равномерной просушки противни с заготовками время от времени меняют друг с другом, а содержимое переворачивают. Нужны хорошие съедобные грибы, которые до того, как вы добрались до них, не сильно состарились, чтоб накопить опасные продукты распада белка и которые до вас, желательно, никто не ел.
Мне повезло отхватить ведерко маслят, которые я почистила и высушила. Ниже будет не рецепт, а просто вдохновляющее видео. Если бы вы знали, какой аромат дома стоял!
Почистила верхнюю шкурку вместе со всяким мусором, который налип на шляпку. Порезала, одновременно отсортировав испорченные или вызывающие подозрения грибы. Про него отдельно хочу сказать: вот уже седьмой год я сушу фрукты, овощи и пастилу в швейцарской сушилке Stockli Dorrex Pro T с таймером и металлическими сетками и каждый раз радуюсь Температура регулируется очень гибко, сушилка может дуть просто так, без нагрева, греть начинает от 20 градусов и до Прекрасно сушит овощи в несколько слоев, лотки можно буквально утрамбовывать - все стерпит, потому что мощность ее не , а Вт!
Я недавно показывала, как делала овощную приправу , там как раз это и происходит: овощи в два-три слоя. Так вот грибы можно плотно и щедро уложить на лотки, они, хоть и полные влаги, быстро и хорошо сушатся. Маслята я сушила около 8 часов на ночь ставила при 70 градусах, но можно и при Наверняка, они были сухие еще раньше, когда я проверила грибы, в объеме они сильно потеряли и обрели свой особенный концентрированный аромат.
Сложила все в банку, немного утрамбовав, и закрыла крышкой. Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки. Забыли пароль?
Другое Аксессуары. Специальное предложение Губка для мытья посуды, 2 шт, Sonett Город: Ваш город —?
Главная Блог Сушим лесные маслята в дегидраторе! Сушим лесные маслята в дегидраторе! Нужны хорошие съедобные грибы, которые до того, как вы добрались до них, не сильно состарились, чтоб накопить опасные продукты распада белка и которые до вас, желательно, никто не ел Мне повезло отхватить ведерко маслят, которые я почистила и высушила.
Сушеные маслята! Готовность высушенного масленка проверяют, надломив его. Высушить маслята в духовке газовой плиты — легкий и быстрый способ, осуществимый даже в городской квартире. Процесс займет не более 5 часов, и выполняют его в такой последовательности:.
Современные электрические духовки могут работать в режиме конвекции, обеспечивая принудительную вентиляцию и создавая оптимальные условия для сушки. Если такой функции нет, то дверцу духового шкафа для испарения жидкости также держат приоткрытой.
Для сушки над электрической или газовой плитой можно использовать универсальную сушилку. Ее габариты соответствуют размерам большинства плит отечественного производства. На такой сушилке можно разместить партию весом до 5 кг.
Устройство разработано таким образом, что его использование не затрудняет обычное приготовление пищи. Сушить маслята на зиму на нитке или леске — привычный и проверенный способ, не требующий специальных приспособлений.
На такую сушку может потребоваться до трех недель. Подготовленные грибы нанизывают на нитку с помощью иголки. Небольшие экземпляры прокалывают посередине шляпки, крупные — предварительно разрезают на кусочки. Чтобы исключить загнивание и запревание грибных ломтиков, их размещают на небольшом расстоянии друг от друга. По мере высушивания их сдвигают.
Полученные гирлянды, прикрыв марлей, их можно развесить:. В домашних условиях сушка маслят может проходить в печи.
Их раскалывают на сито, фанерные листы или противни, выстеленные соломой, и помещают в остывающую печь. Если влага начинает пениться, это значит, что температура в печи слишком высокая.
В таком случае противни надо извлечь и дождаться остывания печи. Оптимальная температура для сушки — 60 градусов: при более высокой — грибы подгорят, при более низкой — закиснут.
Такая сушка — процесс циклический. Грибы помещают в печь каждый раз перед завершением топки. Они высушатся не менее чем за 4 дня, в зависимости от периодичности растопки. Для сушки можно использовать СВЧ-печь. При этом придерживаются такой последовательности действий:. Основное достоинство этого метода сушить грибы — короткое время сушки, около 1,5 часа. Однако этот способ энергозатратный и не пригодный для больших партий урожая. Маслята можно сушить и в электросушилке.
Принцип ее работы основан на подаче разогретого воздуха на специальные поддоны. Конвективные электросушилки испаряют влагу за счет циркуляции воздушного потока. В инфракрасных агрегатах используется излучение, влияющее на молекулу воды в структуре продукта. Время сушки в электросушилке зависит от толщины нарезки ломтиков и влажности воздуха в помещении. В среднем, это занимает 12 — 20 часов.
Сушат маслята на открытом воздухе возможна только в жаркую солнечную погоду. После подготовки их:.
