Как сушить сливу в электросушилке, Сушим сливу в электрической сушилке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
И вот уже через 8 часов с самого начала работы электросушки, открываем её. Косточка, в свою очередь, попадает в специальный вместительный контейнер. Что это такое?
Мы ежегодно, при их урожае, делаем компоты или сливы и тернослива , варим сладкое варенье , замораживаем ягоду впрок и конечно, подвергаем эту прелесть сушке. Сейчас даже задумываться не нужно, как лучше посушить сливу, чтобы получить такой вкусный и полезный чернослив, чтобы не покупать его зимой за баснословные суммы… В этом году мы насушили сполна и кураги из абрикосов, и сделали сушку из сливы и торна. Ведь компот или пюре, приготовленное из своей домашней сушки, в сто раз вкуснее и полезнее того, что приготовлено из магазинных аналогов.
Если Вы не стали ещё счастливым обладателем сушилки, обязательно купите её себе при первой возможности. Ваша семья скажет Вам спасибо за пользу, витамины и здоровье, что принесёт в ваш дом эта помощница. Для того, чтобы сделать сушёную сливу в домашних условиях, много не надо.
Достаточно обзавестись электрической сушилкой и она круглые сутки будет работать на вас и ваше здоровье. Здесь нужен хороший урожай чего бы то ни было, в частности — сливовые и чуточку вашего времени на укладку ягоды на поддоны.
Остальное всё сделает за вас работница.
Предпочтение нужно отдавать сливам, обладающими плотной мякотью, например, сортотипов «Венгерка» и «Ренклод». Из таких фруктов получается отменный чернослив. Сорта с чрезмерно сочной мякотью «Эмпресс», «Анна шпет» и другие лучше заготовить другим способом. Купленный или собранный урожай нужно перебрать, удалив поврежденные, подпорченные или подгнившие экземпляры, и вымыть под проточной водой. Сушить сливы целиком или без косточек — это решает хозяйка.
Но цельные фрукты готовятся гораздо дольше, хотя и сохраняют более естественный вкус. Бланширование ускоряет процесс дегидратации, так как на кожице образуются трещинки, через которые выходит лишняя влага. Если соблюдать концентрацию соды, то на вкусовых качествах продукта ее присутствие не отразится.
После предварительной термической обработки сырье обсушивают на бумажных полотенцах. Далее производят сортировку плодов по размеру. Подготовленные сливы равномерным слоем укладывают на противень, застеленный пекарской бумагой. Дверцу желательно держать приоткрытой. Если духовка снабжена вентилятором, то выбирают режим с конвекцией, которая значительно ускоряет высушивание продукта. Продолжительность процесса сушки зависит от сорта, способа подготовки плодов, их размера и особенностей духовки.
В среднем на весь процесс уходит часов, но бывает и значительно дольше. Подготовленные плоды укладывают на плоскую широкую поверхность, застеленную чистой бумагой. Подойдут поднос, противень, куски фанеры, картона или сделанные самостоятельно специальные поддоны. Главное, чтобы их можно было легко переносить.
Заготовку обязательно накрывают марлей, чтобы защитить от насекомых и размещают на солнечном месте: подоконник южной стороны здания, крыша и другие места, недоступные для домашних животных. Процесс долгий — занимает дней в зависимости от погодных условий, размеров и качества плодов.
На ночь или перед дождем заготовку заносят в помещение. Сушить сливу в электросушилке так же просто, как и любые другие фрукты, ягоды или овощи. Все приборы снабжены инструкцией. Необходимо четко следовать рекомендациям производителя.
Как правило, советы по температуре и времени ориентированы на конкретные модели электросушилок. Продолжительность процесса зависит от мощности, выбранной температуры и особенностей оборудования. Сама технология мало чем отличается от сушки в духовке. Сливы выкладывают на поддоны, устанавливают в дегидратор и выбирают нужный режим.
Во-первых, невозможно проконтролировать температуру. В итоге можно получить абсолютно бесполезный и даже вредный продукт. К тому же, возникает риск пересушить сливы. Поэтому рекомендуется выставлять самый слабый режим и после первой выдержки в течение 3 минут прогревать в несколько приемов по секунд, контролируя готовность. Второй недостаток заключается в маленькой вместимости микроволновки, которая позволяет заготовить только небольшое количество фруктов.
Если купленные или созревшие в саду сливы оказались невкусными, их можно высушить в засахаренном виде.
Недостаток данного рецепта заключается в том, что калорийность продукта сильно повышается, а концентрация полезных веществ, наоборот, падает. Невозможно точно сказать, сколько времени придется высушивать сливу.
Продолжительность процесса зависит даже от времени сбора плодов, температуры в помещении и множества других внешних факторов. Поэтому состояние продукта нужно постоянно отслеживать, периодически проверяя на готовность.
Для определения готовности кусочек сгибают пополам и смотрят, не выделяется ли сок и не трескается ли кожура. Такие признаки указывают на незавершенность процесса. Пересушенные сливы становятся хрупкими, ломаются на сгибе. Этого допускать нельзя. Лучше немного недосушить, чем испортить всю партию заготовки. Хранят сухофрукты в закрытых емкостях стеклянных банках, пластиковых контейнерах в темном прохладном месте, подальше от сильно пахнущих продуктов.
Можно использовать льняные мешочки, но тогда сливы будут впитывать все посторонние запахи. Некоторые хозяйки предпочитают держать запас в холодильнике и даже в морозильной камере. И вот уже через 8 часов с самого начала работы электросушки, открываем её. Сливы получились вкусные, сладкие, с пикантной кислинкой, которая им и присуща. Складываем все эти сушёные сливы в пакет для заморозки, или обычный полиэтиленовый пакет, можно хранить их в стеклянной банке в холодильнике, кому как удобно.
Зимой вы порадуете всех полезными, вкусными, экологически чистыми сладкими сливами. Они подходят как для перекуса, так и для минутки когда хочется съесть что-то сладенькое.
Очень вкусный Соус Ткемали на зиму.
Легко и просто. ТОП - 10 рецептов с фото. Шампиньоны в собственном соку за час. Пальчики Оближешь. Заготовки из перца на зиму. Маринованный Горький перец с петрушкой и базиликом. Заготовки из слив, абрикосов, огурцов и помидорок на зиму. Рецепты с столу. Войти на сайт.
