Меню на неделю для экипажа, Как питается моряк на судне
На торговых судах, они практически не отличаются и кормят всех одинаково если конечно Капитан свое меню себе не организовал, да и такое бывало В терминах разобрались, если не прав, в комментариях поправьте! Посты читателей Поэтому поберегите пальцы, не стирайте их в кровь об клавиатуру, донося до меня то, что пароходы работают на паре. А в субботу на пароходе была особенная атмосфера. Салат «Греческий» Суп-пюре из цветной капусты Шашлык из осетрины, рис припущенный, лимон Ростбиф, картофель фри Компот из яблок.
У рядовых - отдельная столовая. Все зависит от судна, может быть всего и два стола, только больших, где за одним размещаются Старшие офицеры: Капитан, Стармех, Старпом, 2 Механик и Электромеханик.
А за другим - младшие офицеры. Всегда радует разнообразие всяких соусов, кетчупов, горчицы и чеснока на столах. В некоторых странах очень вкусные соусы барбекю и особенно я люблю соус сладкий чили Sweet Chili , справа на фото.
Довольно часто меня спрашивают об этом знакомые люди и я их понимаю, ведь так интересно, что же там, на судне или корабле, кушают моряки Смотрите, питание на судне зависит от трех составляющих:. В целом, на судне готовят довольно вкусно, бывает даже лучше, чем в обычных городских кафе. Конечно кулинарные способности у поваров встречаются разные, но несколько из них реально удивляли своими вкуснейшими блюдами.
Вот так выглядит один из завтраков на судне:. На обед и на ужин всегда первое, второе и компот С таким поваром из кают-компании голодными не уходят Если на судне нет любителей рыбалки или нет возможности половить рыбку, то морепродукты едим не часто, как правило раз в неделю, по рыбным четвергам. А если повезет с районом плавания, например Карибское море, да и длительные стоянки на якоре или нахождение судна в дрейфе, то свежая рыба прямо из моря обеспечена!
Какой это был кайф, на ужин всегда была свежая рыба и мясо, на выбор! Я с таким удовольствием кушал рыбу каждый день, а в нашем постоянном рационе была корифена и вомер рыба-луна! Так же в кают-компании обычно отведен специальный стол, где всегда лежат всякие вкусняхи: печенье, джемы, арахисовая паста, чай, кофе.
В любой момент, можно сделать себе чашечку кофе и заесть печенькой если конечно успеешь, в большой семье не щелкают. А вот и ужин, у меня он обычно в каюте под сериал. А чем вам запомнилась еда на судне, встречались повара с Большой буквы?! Комментарии приветствуются хоть смайлик или буковку, буду очень рад! Благодарю всех за внимание.
Я подписался на вас. Читаю с удовольствием.
Все правдиво. Я в рыбакам 26 годков отбатрачил. Уж рыбы поел всякой. Но вот рыбу-луну мы не ели, выбрасывали ее за борт! Может вы что-то перепутали? С продуктами выкручтвплся лично я так-то вызывал повара , просматривал его заказ, и поступали следующим образом: писали в накладных виноград, персики, арбузы, манго, а на самом деле кушали бананы, апельсины, яблоки, а на разницу в цене набирали мясо, колбасы, сыры.
И так далее. И картошка с селёдкой никуда не делась и по сей день. По крайней мере в тех русскоязычных экипажах, в которых я работал. Порт приписки на корме мог быть и Лимассол, и Панама, и даже Пном Пень с Улан-Батором да-да, я был и честным монголом и бедным камбоджийцем , но в понедельник всегда была картошка и селёдка.
Не всегда селёдка, конечно, но солёная рыба. В тех зарубежных портах, где шипшандлеры не могли привезти солёную сельдь, там заказывали мороженого лосося, или другую подходящую рыбу, и солили сами, благо специалистов по этому делу, засолке рыбы, на борту всегда хватало. Солили разными способами, и сухим посолом, и в тузлуке. И сейчас, когда заходит разговор о питании на борту судна, я рассказываю, что в понедельник завтрак - картошка и селёдка, что всегда вызывает смешки и небольшое недоверие - что?
Да-с, отвечаю, именно так. А передовикам производства ещё и пятьдесят грамм наливают, для пущей стимуляции производительности труда.
Пятьдесят грамм, это конечно же, художественный свист, а вот картошка и сельдь, истинная правда. И ещё одна привычка осталась, которая иногда приводит в недоумение непосвящённых. Это моя приговорочка, когда на столе есть картошка и селёдка, по окончании ужина - а теперь вперёд на проворачивание механизмов.
Но с расспросами не лезут, а я тему дальше и не раскрываю. Так всё и остаётся. Само это блюдо, которое подаётся на ужин, в отличии от картошки с селёдкой на завтрак, никаких вопросов не вызывает. Вполне нормальное блюдо, вполне уместное на ужин. Дело в сочетании блюд. Название этому блюду - пельмени.
Скажем так, народное блюдо. Любимое многими. А вот то, что подавалось перед пельменями, тут Для тех, кто не знает. Распорядок приёма пищи на морских судах во времена СССР, а в некоторых конторах и сейчас, был такой:. Всё подогнали под смены вахт. Ужин на борту тоже состоял из трёх блюд хоть и не люблю такое перечисление, но всё же , из первого, второго, и третьего. Выходных на судне в те времена не было. Суббота и воскресенье, это обычные рабочие дни. Но шли они в отгулы, которые потом прицепляли к отпуску.
Отгулов можно было накопить много, почему и были такие большие отпуска у у моряков. И эти отгулы оплачивались. Можно было понемногу травить эти отгулы с компенсацией, но А в субботу на пароходе была особенная атмосфера. Не праздничная, но такая Если на борту была сауна, то её включали ещё часа в три дня, чтобы к концу рабочего дня она прогрелась.
Безыдейные напитки, хоть и тогда были запрещены, но что уж скрывать, грешили этим, грешили. Причём на палубах всех уровней, от палубы аристократии до палубы свистобратии.
В субботу была смена постельного белья. И даже лютые отцы-командиры в субботу чудным образом смягчались. Но главное событие субботы - пельмени.
Повар к этому часу уже готовил фарш и тесто. Народ подтягивался в столовую, приносили магнитофон, и Полнейшая демократия.
На лепку пельменей мог прийти и капитан, мог и стармех, любой желающий. Разговоры всякие. Кстати, иногда в такой неформальной, почти домашней обстановке могли решить и довольно серьёзный вопрос. Для лепильщиков, кстати, был и дополнительный стимул, им выдавали двойную порцию пельменей.
Желающим подавали и с юшкой. Таким же макаром лепили и вареники. Начинка простая, картофель и капуста. Судовая автоматика Судовые электростанции Электрические машины Судовая электрическая аппаратура Судовые электроприводы. История флота Отечественные ледоколы Крейсера Подводные лодки Вторая мировая война Авианосцы Морские истории и байки История парусных судов.
Тяжелые крейсера типа «Фурутака» - Япония 21 декабря Kent - тяжелые крейсера ВМС Великобритании 01 декабря Hawkins - тяжелые крейсера ВМС Великобритании 30 ноября Garibaldi - броненосные крейсера аргентинских ВМС 30 ноября Рождение авианосцев - Авиация приходит на море 14 ноября Николай Каланов - Прозвище по заслугам 21 декабря Сергей Черных - Не воруйте у штурмана карандаши 21 декабря Иван Муравьёв - Южный Крест или Мечты сбываются 21 декабря Виктор Белько - А был такой случай: Жеребчиков и шкипер 21 декабря Суда Магеллана и их снабжение 23 января Golden Hind - английский галеон 25 января Главная Повар Справочник судового повара Примерный план-меню для русско-украинского экипажа.
