Как приготовить вино из граната, Вино из граната в домашних условиях, простые рецепты пошагово с видео

Знакомый поставил ещё в ноябре гранатовое вино делает впервые , нынче уже март заканчивается, а оно ещё бродит и не осветлилось!? Покупать нужно именно винные дрожжи, на хлебопекарных или спиртовых получится не вино, а брага. Сегодня мы посмотрим, как сделать домашнее гранатовое вино. Углеводы 26,99 грамм.

Его любят за особый вкус, поэтому часто добавляют к разным коктейлям и сангрии кстати, не пропустите рецепт гранатовой сангрии. Этот алкогольный напиток, который производили еще в Месопотамии 4 тысячи лет назад, упоминается в книге Ветхого Завета «Песнь песней». И еще один интересный факт: гранатовое вино использовали в Древнем Египте не только как увеселительный напиток, но и как антисептик.

Гранаты тщательно помойте, очистите от шкурок и белых перепонок. Зерна потолчите пестиком, чтобы выделился сок. Сок и мякоть поместите в банку, добавьте половину сахара и воду, перемешайте. Натяните на горлышко банки резиновую перчатку. Поставьте банку в тёплое и темное место на суток, чтобы началось активное брожение сусла.

В течение этого времени нужно каждый день перемешивать смесь деревянной лопаткой, чтобы выделялся углекислый газ. Перелейте в чистую сухую банку, добавьте оставшийся сахар, перемешайте и снова натяните на шейку банки резиновую перчатку. При необходимости в вино добавляют сахар или немного воды и сливают обратно в бутыль для дальнейшего брожения.

На настоящих винных дрожжах напиток будет бродить около 5 дней, а на закваске — больше 40 суток. Когда вино посветлеет, а на дне образуется густой темный осадок, вино осторожно сливают через мягкую трубочку в другую бутыль. После чего вину необходимо постоять еще месяца для окончательного сбраживания.

Потом напиток еще раз сливают, процеживают и разливают по бутылкам. В идеале, вино должно постоять еще полгода для окончательного приготовления. Домашний алкоголь можно приготовить и из магазинного гранатового сока, при условии его натуральности.

Если сок не разбавлен водой, в нем нет красителей, то вино получится очень вкусным и ароматным. Ячмень надо предварительно отварить в 2 литрах воды и процедить. Оставшиеся зерна выбрасывают, а для приготовления вина используют ячменный отвар.

Гранаты очищают, извлекают зернышки и заливают их горячим отваром, всыпают сахар, добавляют сок одного лимона и оставшуюся воду.

Как только смесь остынет, в нее аккуратно вводят закваску. Как только заготовка начала бродить, ее переливают в бутыль и закрывают перчаткой.

Недели через 1, верхнюю часть сливают через шланг в отдельную емкость. Дальше вино должно бродить еще 2 месяца в холодном темном месте.

За этот период вино несколько раз сливают, оставляя осадок на дне бутылки. Как только осадок перестанет образовываться — вино готово. Его переливают в несколько бутылочек и дают постоять еще полгода. От этого напиток станет более насыщенным, с ярким вкусом и цветом. Этот напиток также родом из Америки и отличается очень необычным ароматом и цитрусовым привкусом. Процесс приготовления стандартный: гранаты очищают, тщательно разминают, добавляют слегка теплую воду, изюм и сахар.

С апельсинов и лимонов снимают тонкую цедру, а из апельсинов выжимают весь сок.

Все это добавляют к остальным ингредиентам, смешивают и вводят дрожжи с закваской. Как только начнется процесс брожения, смесь переливают в большую бутыль, закрывают гидрозатвором или перчаткой и помещают в тепло. Через пару недель, когда прекратится брожение, вино переливают в меньшую бутыль, а мезгу отжимают и выбрасывают. Емкость опять накрывают перчаткой, ставят в холод на месяца, периодически сливая и фильтруя от осадка. Как только напиток посветлеет, его разливают по бутылкам и дают постоять еще полгода.

В этом году с Вашей лёгкой подачи весь урожай будет пристроен. Использую свои израильские гранаты. Выдавливаю сок из только спелых и здоровых плодов. Процеживаю через слоев марли и разливаю в бутылки только с винтовой пробкой. Брожение месяца. Через 4 месяца осторожно открываю бутылку и выпускаю накопившиеся там газы. Закрываю вновь без фильтрации. Через пару месяцев можно дегустировать.

О основном получается сухое вино, изредка десертное. Моей семье и мне нравится. Здраствуйте, у меня вопрос: вы добавляли сахар каждые 4 дня; вы ждали, пока перчатка упадет или не дожидаясь этого снимали ее, добавляли сахар и опять надевали? Впервые делаю гранатовое вино! Не маловато ли 50 мл воды на 1 литр сока? Сколько точно воды надо?

Мужик и кислородный баллон

И можно ли ставить бродить на своих диких дрожжах без добавления закваски? Зависит от кислотности ваших гранатов. Попробуйте, но не факт, что получится.

А где в гранатах содержатся дрожжи? Это к вопросу о том, что можно ли мыть очищенные гранатовые зерна? Я поставил гранатовое вино, но в процессе брожения оно потеряло тот ярко гранатовый цвет, стало более тусклым и немного с коричневатым оттенком, в процессе брожения снимал с осадка 2 раза.

Это нормальный процесс или вино заболело? После 11 пункта последнее добавление сахара спустя 3 дня брожение практически остановилось — перчатка сдулась почти полностью. Что можно сделать, чтобы активизировать процесс брожения? Заранее спасибо!

То, что процесс брожения шёл не дней, а гораздо меньше — это нормально? Вино пока не посветлело. Здравствуй уважаемый АлкоФан, у меня такой вопрос: прошло 30 дней, булькать перестало, а вот осветление не видать, теперь ставить на созревание?

Я поставил сусло из покупного сока и по словам продавца сок натуральный и он сам его выжимал. Делал все по инструкции, но результата нет, на два литра сока я добавил грамм сахара, после того как не было ни каких признаков, добавил ещё грамм в два этапа и ничего. Может слишком большая кислотность сока и мне надо засыпать ещё сахара? Здравствуйте, 5 кг по рецепту — это неочищенные плоды? И ещё, скажите, можно ли мыть зёрна граната перед извлечением сока и можно ли измельчить их на миксере или же лучше раздавить зёрна?

Не очищенные. Мыть можно, но миксером измельчать не советую, потому что раздавленные косточки дадут горечь. Поставил на покупных бельгийских дрожжах. Вечером поставил, утром активно бродит уже. Поставил гидрозатвор.

Выброс каждые секунд. Правильно сделал?

НАСТОЙКА НА eda-menu.ru из самых вкусных настоек. Пошаговый рецепт.

Или нужно было ждать три дня как в рецепте? Поставил нынче гранатовое вино. Воды мне показалось сильно мало. Я добавил на литр полученного сока мл воды.

И сахара как-то много. Здравствуйте, интересно, сколько нужно винограда, чтоб разбродить литов 15 сока? Или все таки делать закваску из изюма? В прошлом году делал по этому рецепту, вино подучилось вкусное, но приторно сладкое. Перед подачей приходилось разбавлять водой. В этот раз попробую использовать меньше сахара.

Я что не могу понять. Так даже покупные дрожжи живут до 15… Или я что-то не так считаю? Забадяжил 3 бутыля, грамм сахара на литр. Хочу посмотреть, что на выходе получиться. Сладкие вина не моё…. Много вин переделал при помощи вас, всегда получается классное вино. В этот раз закупил граната и сделал гранатовое вино, только сахара добавил из расчета, чтобы получилось сухое. У меня 2 вопроса. Закончилось брожение вино, не просветлело, спустил в погреб и там оно тоже не собирается просветляться, как будто это слива или яблоко, где много пектина, это нормально?

Как правильно делать полусладкие вина? Сахар рассчитывать сразу на этапе брожения или потом перед разлитием по бутылкам добавлять сахар из расчета 30 г на литр? Странно, должно осветляться, понаблюдайте за ним пару месяцев. Как писал выше, забадяжил 3 бутыля, грамм сахара на литр. С то же сладкое, на любителя. С достойное, не сухое, сладит немного. Вопрос к знатокам. Если в сладкое вино добавить воду, чтобы понизить содержание спирта, и развести дрожжи, процесс брожения пойдёт?

Всем спасибо!