Как готовить пельмени с картошкой
Мука пшеничная г. Отвариваем пельмени привычным способом. Если в фарш для пельменей с мясом и картошкой добавить немного провернутого через мясорубку сала или немного замороженного бульона замороженный бульон нужно измельчить блендером в крошку , начинка будет сочнее.
Такое блюдо готовили мои бабушка и дед, дядя и, конечно, моя мама. И сейчас готовят. И даже сложно сказать, какие пельмени мы любим больше — с картошкой или с мясом. И я настаиваю на определении «пельмени» относительно этого блюда. Поскольку для меня главное отличие пельменей от вареников в том, что в вареники закладывается уже готовая готовая к употреблению начинка. То есть при варке мы, по сути, ждём только того, чтобы сварилось тесто.
Так, например, существуют, вареники с мясом. И начинка в них будет такая, это — обжаренный фарш или измельчённое отварное мясо с луком и возможно другими овощами. Так, в моём случае, это полноценные пельмени. Так как картофель в пельмени мы закладываем в сыром виде. Это очень вкусно.
Причём я до сих пор не решила, в каком виде они вкуснее — в тёплом или в холодном виде. Съесть их можно очень много. При этом, я, например, очень не люблю вареный лук, но тут — совсем другое дело. Я бы даже и не поняла, что он тут есть в таком большом количестве. И эти пельмени совсем не похожи по вкусу на вареники с картошкой, которые я тоже очень люблю.
Это совершенно два разных, но вкусных блюда. Хвалебные оды этому блюду заканчиваю. Теперь о деталях и нюансах приготовления, на которые стоит обратить внимание.
Иначе будет невкусно.
У меня указано количество лука 6 штук, но лук у меня был довольно мелкий. Поэтому, в вашем случае, это может быть 5, 4, 3 луковицы, соответственно, исходя из размеров лука.
Во-вторых, эти пельмени нельзя заморозить и варить по мере необходимости. Мои пельмешки с картошкой отвариваются все сразу после приготовления. Как я уже писала, эти пельмени одинаково хороши как в холодном, так и горячем виде.
Оставшиеся отваренные пельмени можно просто убрать в холодильник, накрыв крышкой. А потом достать и кушать прямо холодными. Это особенно актуально летом. В-третьих, кушают эти пельмени, окуная каждый пельмешек в сливочное растопленное или ароматное нерафинированное подсолнечное масло. Мне больше нравится с подсолнечным маслом! Решила отнести это блюдо к русской кухне, хотя оно может быть и белорусской, и украинской и даже может быть татарской.
Из указанного количества получилось у меня 87 пельменей среднего размера. Шаг 1 Ссылка. Шаг 2 Ссылка. Яйца смешать с водой и солью. Вбить их в муку. Так как мука бывает разная, то муки может понадобиться и меньше.
Сначала лучше взять грамм муки, а остальное постепенно вмешать. Шаг 3 Ссылка.
Тесто должно быть эластичным и при этом не липнуть к рукам. Но замесить нужно лучше чуть туже желаемого, так как после отдыха тесто станет мягче.
Тесто накрыть и оставить минут на Шаг 4 Ссылка. В это время занимаемся начинкой. Картофель и лук очистить.
Шаг 5 Ссылка. Теперь, с помощью блендера, измельчаем довольно мелко картофель и лук. Моя мама и бабушка делают это с помощью мясорубки. Это ещё к тому, чтобы вы понимали, насколько нужно измельчить картофель. Я как-то обхожусь в хозяйстве без мясорубки, поэтому делаю это с помощью измельчителя. Шаг 6 Ссылка. Далее, из полученного фарша нужно отжать сок. У меня порядка 2 стаканов сока отжалось.
Пельмени с капустой готовят нечасто, что, на наш взгляд, является большим упущением: они получаются не только очень вкусными, но и более «легкими» по сравнению с мясными. То есть, если вы следите за Традиционное блюдо, представляющее собой вареные или жареные маленькие пирожки с мясом или другими начинками есть у многих народов: в России их называют — пельмени, в Грузии — хинкали, в Средней Азии Ох, какие бурные споры может вызвать такая на первый взгляд простая заготовка, как тесто для пельменей!
Должны ли в нем быть яйца или уместны только мука, вода и щепотка соли? Какой температуры воду Главная Рецепты Пельмени с картошкой и салом. В избранное Поделиться. Пельмени с картошкой и салом К рецепту. Сложность: легко. Калории: Второе блюдо Обед Ужин Для детей. Для начинки: картофель — 4 шт. Таблица мер и весов.
Шаг 1 Замесите тесто для пельменей с картошкой и салом. Шаг 2 Для начинки картофель промойте, очистите, а затем пропустите через мясорубку вместе с кусочками сала. Шаг 3 Картофельный фарш приправьте солью, черным молотым перцем по вкусу. Шаг 4 Рабочую поверхность посыпьте мукой. Шаг 5 В середину каждого распределите по ложечке картофельной начинки.
Шаг 6 Отварите в подсоленной воде в течение 10 минут. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Их можно и подать вместе с бульоном. Если же бульона нет, то перед тем, как опустить пельмени, добавьте в кипящую воду пучок укропа, горошины черного и душистого перца, лавровый лист и проварите 5 минут. Манты с мясом — традиционное блюдо, которое входит в кухни разных тюркских народов: уйгуров, узбеков, казахов, монголов, таджиков.
По сути оно напоминает привычные нам пельмени, однако разница, Главная Рецепты Пельмени с мясом и картошкой. В избранное Поделиться. Пельмени с мясом и картошкой Фото: Фото автора рецепта. Сложность: средне. Калории: Для начинки: мясной фарш г.
Таблица мер и весов.
Шаг 1 Подготовьте все необходимые ингредиенты для пельменей с мясом и картошкой. Шаг 2 Начнем с теста. Шаг 3 Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку или положите в пакет и поместите в холодильник на 30 минут. Шаг 4 Пока тесто "отдыхает" подготовим начинку. Луковицу очистите и мелко нашинкуйте. Шаг 5 Сырой картофель очистите от кожуры и натрите на терке.
