Разлика между веган и вегетарианец,
Богаты калием: эксперты назвали 6 лучших продуктов для снижения артериального давления. Однако на слуху также и другие названия — веганство и сыроедение. Заборона разобралась, почему люди отказываются от мяса, как это влияет на наш организм и действительно ли спасает планету. Согласно ему, веганство — это принцип освобождения животных от эксплуатации человеком.
Многие люди не употребляют в пищу мясо, потому что считают его вредным для здоровья. Есть несколько типов вегетарианства:. Есть также формы питания, близкие к вегетарианству. Например, пескетарианцы — это люди, отказавшиеся от мяса и птицы, но потребляющие рыбу, морепродукты, яйца и молочку. Поллотарианцы отказываются от мяса млекопитающих, рыбы и моллюсков, но включают в рацион мясо птицы.
При флекситарианстве человек в целом отказывается от мяса, но иногда может себе его позволить. При этом конкретное количество мяса, которое можно употреблять, не ограничено. Веганство отличается от вегетарианства тем, что исключает из рациона все продукты, связанные с живыми существами: молочные продукты, яйца, рыбу, морепродукты и, конечно же, мясо.
Большинство веганов руководствуются моральными принципами, когда выбирают такой образ жизни. Веганскую диету начали тестировать еще в начале х годов 20 века. Конкретное определение веганства появилось в году. Согласно ему, веганство — это принцип освобождения животных от эксплуатации человеком. Позже к этому определению добавлялись и другие, например, «стремление прекратить использование животных человеком в пище, охоте, работе и т.
Сначала разновидностей у веганства не было.
Круг людей просто решил отказаться от животной пищи без четкого перечня продуктов, которые нельзя употреблять. Первая классификация возникла, когда некоторые вегетарианцы начали включать в свой рацион яйца и молочные продукты.
Поэтому лактоово-, ово-, лакто- и пескетарианство считаются более новыми практиками. Веганство — это не столько о пищевых привычках, сколько об идеологической составляющей. Это убежденность в том, что эксплуатировать животных в интересах человека неправильно. А еще веганство — весомая часть движения за права животных. Животные, которых выращивают на фермах и предприятиях, часто не имеют нормальных условий для жизни: достаточного количества территории, солнечного света и т.
Также животных на таких предприятиях кормят стероидными гормонами и антибиотиками. В то же время выращивание животных в промышленных целях негативно влияет на экологию, в частности на выбросы парниковых газов, вырубку лесов, загрязнение воды и нехватку природных ресурсов. Есть также движение zero waste, главная идея которого — то, что человечество должно стремиться к производству как можно меньшего количества отходов.
Особенно это касается пластика, который почти не разлагается. Но причем здесь веганство? Дело в том, что наши отходы влияют на природу — в частности, на животных и морских обитателей. Птицы, рыбы и животные могут запутаться в пластиковых отходах, по ошибке съесть пластик и умереть.
Поэтому многие веганы также стараются ограничить и потребление одноразового пластика. Также веганы часто причастны к теме прав человека. К примеру, некоторые феминистки видят связь между феминизмом и веганством.
Обе концепции, по их мнению, указывают на сходство между угнетением животных и женщин в патриархальном обществе. Мало людей задумываются над тем, что чтобы корова давала молоко, она должна быть беременной и рожать. Обычно на фермах коров специально для этого оплодотворяют, что, по мнению экофеминисток, приравнивается к сексуальному и репродуктивному насилию. Одни исследования говорят, что вредны, а другие — наоборот. Гарвардская школа здравоохранения обнаружила , что люди, которые едят много мяса, чаще болеют сердечными заболеваниями.
Обработанное мясо сосиски, колбасы, бекон и т. Исследователи советуют снизить потребление мяса, но не говорят об отказе от него совсем. Также следует избегать подгоревшего мяса. Когда мясо готовится на очень высоких температурах, жиры попадают наружу и накапливаются. Так образуются токсичные соединения, называемые полициклическими ароматическими углеводами.
Они вредны для здоровья человека, поскольку вызывают рак. Другие исследования утверждают , что большое количество красного мяса в рационе способствует раку почек и мочевого пузыря.
С другой стороны, есть исследования , которые показывают, что именно мясо — источник высококачественного белка, необходимого нашему организму. Также в мясе много важных аминокислот и витаминов. Большое количество белка в организме снижает аппетит и улучшает обмен веществ, сохраняет мышечную массу и т. Согласно данным ООН, отрасль животноводства выбрасывает 7,1 гигатонны углерода.
В то же время животноводство использует больше земли и воды, а еще вредит окружающей среде больше, чем производство любого другого продукта. Поэтому, чем больше люди будут отказываться от мяса, тем меньше будет финансироваться отрасль и, соответственно, объемы продукции постепенно но очень медленно начнут уменьшаться.
Веганство сегодня определяется как образ жизни, при котором максимально исключаются все формы эксплуатации животных. Сюда входит их убийство ради пищи и использование в любых других целях. Диетические веганы: избегают еды животного происхождения в рационе, но продолжают использовать другие продукты, предполагающие эксплуатацию животных, например, косметику и одежду. Веганы, питающиеся полностью натуральной пищей: их диета богата цельными продуктами, такими как фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые, орехи и семена.
Фастфуд-веганы: используют обработанные веганские продукты, такие как веганское мясо, картофель фри, замороженные обеды и десерты, включая печенье Oreo и немолочное мороженое.
Веганская диета исключает не только мясо животных, но и молочные продукты, яйца и ингредиенты животного происхождения.
К последним относятся желатин, мёд, кармин, пепсин, альбумин, казеин и некоторые формы витамина D3. Также веганы не носят мех, кожу, шерсть, пух и не используют косметику или химические продукты, протестированные на животных.
Сторонники этой идеологии предпочитают избегать всех побочных продуктов животного происхождения, поскольку считают, что это оказывает наибольшее влияние на их здоровье и окружающую среду. К тому же, по их мнению, животные имеют право быть свободными от использования людьми в любых целях, будь то еда, одежда, наука или развлечения. Рацион сыроедов состоит в основном из сырых и необработанных продуктов. К наиболее распространённым видам сыроедения относятся следующие.
Сыроеды, исключающие все продукты животного происхождения: уделяют особое внимание только растительной пище. Сыроеды-вегетарианцы: придерживаются сырой вегетарианской диеты, которая включает растительные продукты, сырые яйца и необработанные молочные продукты.
Всеядные сыроеды: придерживаются сырой всеядной диеты, которая допускает растительную пищу, сырые продукты животного происхождения, а также сырое или сушёное мясо.
Её нельзя очищать, пастеризовать, обрабатывать пестицидами или иным образом. Вместо этого диета допускает несколько альтернативных способов приготовления: выжимание сока, смешивание, обезвоживание, замачивание и проращивание. Как и в веганстве, основу рациона обычно составляет растительная пища: фрукты, овощи, орехи и семена.
Тем не менее некоторые также употребляют сырые яйца и молочные продукты.
Реже включают в меню сырую рыбу и мясо. Сторонники этой диеты считают, что приготовление пищи вредно для здоровья, потому что в процессе разрушаются естественные ферменты в продуктах, снижается содержание питательных веществ и «жизненная сила», которая, по мнению сыроедов, присутствует во всех сырых — или «живых» — продуктах.
Получается, сыроедение — разновидность веганства, в то время как само веганство — один из видов вегетарианства. Отказавшись от мяса, но тщательно планируя диету, можно потреблять практически все необходимые элементы при любом из этих планов питания.
А если сложно сделать рацион разнообразным, в Сети есть готовые меню на неделю или даже месяц вперёд. Но если вы всё-таки решились отказаться от продуктов животного происхождения, лучше всего проконсультироваться с нутрициологом, чтобы точно не упустить необходимые для организма вещества. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии в соответствии с Правилами.
Главная Lifestyle Статьи Вегетарианцы, веганы и сыроеды: в чём основные отличия и особенности диеты. Фото: istockphoto. Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни? Электронная почта Подписаться. Лучше не верить: пять мифов о питании вовсе не соответствуют действительности. Учёные назвали неожиданную пользу кокоса для здоровья. Том Брэди показал гостиную и столовую в своём роскошном доме в Майами. Действует через 30 минут: диетолог назвала эффективное домашнее средство от запора.
Обладательницей титула «Мисс мира» — стала представительница Чехии. Кейт Миддлтон впервые после госпитализации обратилась к публике со словами благодарности. Эксперты объяснили, могут ли горячие ванны для ног облегчить приступ мигрени.
