Как готовить белый соус, Белый основной соус
Соус готов, и его можно перелить в соусник или сразу полить готовое блюдо. Он дает возможность украсить блюдо, подчеркнуть его многослойность и даже открыть новые грани вкуса. Масленица Вместо муки можно использовать крахмал, в этом случае его не нужно обжаривать в масле.
Белый соус к спагетти дает простор для творческой фантазии повара. Можно взять базовую основу белых соусов: муку, масло и молоко, добавив специи, пряности, зелень, овощи и молочные продукты, руководствуясь собственными вкусовыми предпочтениями.
Классический рецепт подразумевает три действия: обжарку муки в сливочном масле, добавление молока и специй, уваривание до необходимой густоты. Калории ,87 кКал. Белки 3,17 грамм. Жиры 12,53 грамм. Углеводы 9,31 грамм. Будет готово через 15 минут. Время на кухне 15 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Европейская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта Порции 2. Заказать продукты. Сделать полезнее:. Вместо пшеничной муки возьмите кукурузную. Для этого измельчите зерна при помощи блендера или кофемолки. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Отмерьте необходимое количество продуктов, удобно расположите их на рабочем столе. Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Белые соусы рецепты с фото Белые соусы готовятся из молочных продуктов, обычно для их приготовления используют сметану, творог, изредка - майонез.
Упорядочить рецепты по Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию. Добавить в книгу рецептов. Соус Тартар очень легко приготовить в домашних условиях. Его отличие от магазинного - это более насыщенный и пикантный вкус. В состав этого соуса входит сырой или вареный желток, но сегодня Чесночный соус достаточно широко применяется в нашей кухне и вариантов его великое множество.
Существует классический рецепт чесночного соуса где взбивается оливковое масло с солью и яйцом и добавляется чеснок и Ингредиенты Сметана - 4 ст. Сметанно-чесночный соус. Сметанно-чесночный соус - ароматный, легкий и пряный, универсальный в применении, его можно приготовить и подать к столу за 5 минут.
Приготовленный на основе сметаны, с добавлением чеснока и свежей зелени Готовим классический мясной соус Болоньезе и соус Бешамель, также известный как «белый» соус для лазаньи. Репчатый лук — 1 шт. Сельдерей — 1 стебель Томатная паста — ст.
Чеснок — 2 зубчика по желанию Сахар — 0. Лавровый лист — шт. Огуречный соус можно приготовить буквально за 10 минут, при этом особо не потратив свои силы и не запачкав максимум посуды. Да и ингредиентов вам потребуется немного: огурцы, чеснок, молочный продукт Ингредиенты Огурцы - шт. Сметана - г Чеснок - 2 зубчика Соль - 3 щепотки Перец черный молотый - 2 щепотки. Секретом приготовления этого замечательного соуса поделилась со мной соседка, Мина Абрамовна, которая умела вкусно и экономно готовить.
Соус имеет шелковистую консистенцию и невероятный аромат. А главное, он подходит и к Ингредиенты Лук репчатый - 5 шт. Мука - 1 ст. О соусе Бешамель уже много сказано, и он действительно того заслуживает.
Нежнейший, со сливочным вкусом, а в сочетании с сыром он - просто шедевр кулинарии. Я раньше просто готовила соус Ингредиенты Молоко — 0,5 л Масло сливочное - 70 г Мука — 3 ст.
Сыр - г. Соус "Ранч" практически универсален. Его подают к птице, к рыбе, к сырым, запеченным или отварным овощам, а также заправляют им салаты, например, кобб салат, сопровождают сэндвичи Ингредиенты Майонез - ст. Сметана или кефир - ст. Свежая зелень - по вкусу Сухая зелень - по вкусу Чеснок - 1 зубчик или чесночная соль - по вкусу Перцы молотые - до 0,5 ч.
Винный уксус или горчица - 1 ч. Предлагаю приготовить сметанный соус, который отлично подойдёт к солёным блинам, оладьям, вторым блюдам. Очень вкусно с драниками. Таким соусом можно заменить майонез, заправлять салаты, шаурму.
Готовится сметанный соус из вполне Чесночный соус с майонезом. Несколько лет назад одна знакомая голландская семья пригласила нас на барбекю. Именно там я впервые и попробовала этот чесночный соус с майонезом. Казалось бы, что особенного, простой чесночный соус, который Сливочный соус для шаурмы с огурцом.
Рецепт этого соуса я нашла давно на просторах интернета и была удивлена: почему ж мне в голову не пришла такая отличная банальная идея?!
Соус отлично подходит как для шаурмы, так и Сыр сливочный - г Сметана - 3 ст. Майонез - 3 ст.
Перец черный молотый - по вкусу Чеснок - дольки. Соус для долмы - идеальный вариант для подачи на стол такого дымящегося наваристого грузинского блюда, как долма. Он готовится в считанные минуты из сметаны, свежей зелени и специй.
В классическом Ингредиенты Сметана - мл Зеленый лук - 1 пучок Укроп - 1 пучок Соль - щепотки. Когда мука приобретет золотистый оттенок, влить мл холодного молока. Добавить соль и перец по вкусу.
Варить на среднем огне, регулярно помешивая, до загустения и кремообразной текстуры. Снять с огня, добавить сырой желток, 30 г сливочного масла, 70 г тертого сыра пармиджано и щепотку мускатного ореха. Измельчить до однородной массы и переложить в банку. Хранить в холодильнике. Для соуса необходимо взять небольшую емкость и натереть на мелкой терке 4—5 зубчиков чеснока. Накрыть крышкой и отставить в сторону. Аккуратно разбить в глубокую тарелку одно яйцо. Добавить 25 г дижонской горчицы.
Интенсивно взбивая яйцо с горчицей, влить в тарелку мл оливкового масла и продолжать взбивать венчиком до получения сметанообразной консистенции. Взбить соус еще раз, переложить в соусницу и подавать на стол. Если вы любите соусы с горчинкой, используйте нерафинированное оливковое масло extra virgin. А если вы предпочитаете заправки с нежным вкусом, добавьте масло с менее выраженным привкусом оливок рафинированное или virgin.
Варить около 5 минут, пока объем не уменьшится до 2—3 ложек. Добавить 0,3 стакана сливок, щепотку соли и свежемолотого белого перца. Варить в течение 1 минуты.
Уменьшить огонь и постепенно добавить г сливочного масла. Тщательно перемешать. Снять с огня и слегка охладить. Добавить соль и перец. Процедить через сито. Сладкий перец очистить от сердцевины и измельчить, маринованный огурец и пучок петрушки мелко нарубить. Соединить в миске мл нежирной сметаны, измельченный перец, огурец, петрушку, 1 ч. Налить на раскаленную сковороду мл белого вина и добавить 6 ст. Когда лишняя жидкость выпарится, добавить 3 ст. Довести до кипения и варить на медленном огне около 8 минут, пока соус не приобретет консистенцию нежирных сливок.
Посолить и поперчить. Добавить рубленую петрушку. Пучок укропа и пучок петрушки измельчить, положить в чашу блендера, посолить, поперчить, добавить 2 ч.
Перебить в блендере, добавить г сметаны, 3 ст. Влить 5 мл оливкового масла и перемешать вручную. В сотейник поместить 4 измельченные головки лука, веточку тимьяна, 15 г сливочного масла и готовить на слабом огне до обретения мягкости.
