Засолить капусту с клюквой, Засолка капусты с клюквой
Ru сайт для настоящих гурманов. Капуста квашеная Зимой нужно только открыть баночку — и прекрасная закуска у вас на. Отмеряем две столовые ложки с небольшим верхом соли - это 60 г. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Они должны быть убраны после первых заморозков. Эта капуста самая вкусная. На вилках снимаю верхние листья они нам не нужны и промываю водой. Шинкую ножом тонко. После такой подготовки овощ можно посолить, использую различные рецепты. Самый полезный и вкусный — квашение.
Отличается от засолки тем, что не добавляется ни вода, ни уксус, ни сахар, ни специи. Идеально, когда только соль, капуста и морковь или клюква. Такое изделие подойдет для приготовления салатов, щей, начинки для пирогов и вареников. Да и просто с растительным маслом очень вкусно!
После добавления соли овощи перетираю руками до появления сока. Укладываю в трехлитровые банки, не доходя до верха сантиметров. Они понадобятся, когда содержимое начнет киснуть. Жидкость может вылиться. Оставляю в помещении на три дня, в течение которых протыкаю деревянной палочкой содержимое, чтобы газ выходил, иначе капуста будет горчить. Заготовку отправляю в прохладное место.
Для этого подойдет погреб, подвал или холодильник. Капуста получается отличная — хрустящая, белая, вкусная. А как вы солите капусту? Дайте рецепт. Наш телеграмм чат. Наш огородный Пульс. Fe City. Как правильно квасить капусту,сколько соли и еще несколько нюансов что бы капуста хрустела и была вкусной!!! Лилия Домашние рецепты. Удачная Дача. Огородные шпаргалки. Поделки для дачи и дома. Квашение капусты в бочке Солить капусту советуют в полнолуние или растущую луну.
В ноябре г. Опытные хозяюшки говорят, что капусту надо солить по "женским" дням, т Старый рецепт! Хрустит даже через год! Татьяна Шовак. Самый простой рецепт засолки капусты СССР. Секрет приготовления хрустящей капусты: нюансы и идеальное количество соли!
Большая Ира. Наступает капустное время! Осень пришла строго по календарю, и пора подумать о засолке капусты. Предлагаю один из хороших рецептов, всегда удачная, всегда красивая на столе! Готовьте, девоньки, не пожалеете! Этот рецепт из старого блокнота! Найден на просторах интернете больше 10 лет назад! Все наградила этим рецептом, равнодушных не осталось, зимой радует такой салатик! Вкусный и свежий.
Делайте, добрым словом меня будете вспоминать! Салат ароматный, съедается с удовольствием! Правда салат этот, хитрый - сколько не сделай, съедается! Три простых и вкусных способа засолки капусты. Все будут в восторге. Капуста по этим рецептам получается вкусная, сочная, быстрая, а главное полезная, она богата клетчаткой, витаминами А, С и фолиевой кислотой. А ещё в капусте много калия и железа.
Капусту шинкуем соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, сложить всё плотно в трёх литровую банку и залить холодной водой, предварительно растворив в ней 2 столовые ложки соли.
Убираем банку с капустой в тёплое место на два дня. Через два дня берём немного рассола и в этом рассоле Кухня наизнанку. С бабушкой солили в бочках, а сейчас готовлю в банках, получается не хуже: весь секрет в количестве соли квашеная капуста. Готовить в Природе. Солим Свежую Капусту на Зиму. Татьяна Волга.
Капуста на зиму Простой способ засолки Доступен для любой хозяйки. Людмила Плеханова Готовим вместе. А вы уже заквасили капусту?! Тогда пора это сделать!
В обоих случаях капуста получается, как говорят мои дети: "объедение!!! Морковь трём на корейской тёрке так, чтобы кусочки моркови получились короткие. Теперь перемешиваем капусту и морковь между собой, чтобы морковь равномерно распределилась по капусте.
На этом сходство рецептов заканчивается.
Посыпаем сверху капусту с морковью солью. Соль должна быть Каменная и НЕ йодированная. На 1 кг капусты я беру всего 17 г соли, и поверьте, этого количества соли вполне достаточно, чтобы капуста получилась в меру солёная и хорошо сквасилась. Сначала перемешиваем капусту с солью, а затем мнем её руками, но без фанатизма! Только до появления сока. Теперь плотно укладываем капусту в банку. Я частями насыпаю капусту в банку и утрамбовываю её рукой. Между этими слоями кладу лавровый лист и чёрный и душистый перец горошком.
Но если вы не любите эти специи, то не добавляйте. Ставим банку с капустой в чашу, на случай, если в процессе брожения сок будет вытекать через край.
Накрываем банку крышкой с дырочками или марлей. Оставляем банку с капустой кваситься при комнатной температуре на 3 - 4 дня. Время зависит от того какая температура в комнате.
Два раза в день я протыкаю капусту насквозь до самого дна банки, чтобы выходил образующийся газ. Когда квашеная капуста будет готова, брожение прекратится. Тогда убираем банку с капустой в холодильник. Капуста - 2,9 - 3,0 кг. Морковь - 1 шт г. Соль каменная - 50 г 2 ст ложки. Лавровый лист - 3 - 4 шт. Чёрный перец горошком - 20 шт. Душистый перец горошком 10 шт. Другие специи тмин, семена укропа - по желанию. Не добавляя соли! Сильно давить капусту не нужно, чтобы она осталась хрустящей.
Между этими слоями кладу лавровый лист и чёрный перец горошком. Теперь нужно сделать рассол. Отмеряем две столовые ложки с небольшим верхом соли - это 60 г. Также берем одну столовую ложку мёда - это 30 г. Добавляем их к 1 л холодной кипяченой воды и размешиваем, пока мёд и соль не растворятся. Поверьте, благодаря мёду вкус капусты делается просто невероятным.
Я нисколько не преувеличиваю, более вкусной квашеной капусты я ещё не ела. Заливаем этим рассолом капусту. Следим за тем, чтобы весь воздух из банки вышел. Капуста - 2,3 - 2,4 кг. Лавровый лист - 5 шт. Вода - 1 л. Соль - 2 ст ложки 60 г. Мёд - 1 ст ложка 30 г. Друзья, пишите в комментариях, как вы квасите капусту?
Делали ли вы капусту по этим рецептам? Какой рецепт вам понравился больше? Поднимаем аппетит! Квашеная капуста с клюквой: ох и вкусненько!
Закваска белокочанной капустой всегда предполагает её засолку под прессом. В нашем случае такой способ не подходит, потому что ягод клюквы лопнут под давлением и пустят сок, который окрасит капусту и испортит эстетический вид блюда.
Поэтому, сначала нужно выдержать пару дней - запустить брожение капусты и довести ее до готовности, и только потом добавить клюкву. Квашеная капуста Болотная ягода с кислым вкусом не только украсит бледный цвет капусты, но и усилит эффект свежести винным ароматом Квашеная капуста с клюквой. Блюда с тушёной капустой есть в национальных кухнях многих народов — это польский а также литовский и белорусский бигос, эстонский мульгикапсад, Белокочанная огородная капуста делится на ранние, среднеспелые и поздние сорта.
Раннюю необходимо употреблять как можно скорее, так как со временем нежные листья становятся жесткими. Клюква испокон веков считалась традиционной русской ягодой, хотя сегодня американцы едят гораздо больше клюквы, чем мы. И правильно делают, потому что клюква очень полезна: в ней много витаминов и Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто сохранить продукты съедобными, но и изменить их вкус в лучшую сторону — настоящее искусство, Капуста квашенная по-грузински, она же гурийская капуста - вкусная, яркая, ароматная.
Она хорошо запоминается, готовится в меру сложно и её надо попробовать приготовить хотя бы один раз. Или два, а Если Вы решили заготовить не одну, а сразу несколько банок домашней квашеной капусты с ржаной мукой, прежде чем ставить их в холодильник, в банки нужно влить по рюмочке водки. Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления выручит в том случае, если ждать несколько дней как это бывает в классическом варианте , совершенно не хочется. Ну, согласитесь: бывает же такое, что Капуста квашеная — среди домашних заготовок это моя самая большая любовь.
Я с нетерпением жду, когда можно закупить белых и хрустких кочанов. Эта маринованная капуста быстрого приготовления нравится всем, кто ее пробовал: вкус ненавязчивый, свежий и очень приятный. Между прочим, такую закуску затем можно использовать в качестве основы Квашеная капуста с хреном обладает всеми свойствами обычной, только к классическому кислому вкусу и аромату добавляются ярко выраженные пикантные ноты.
Готовится же она по традиционному рецепту, с Квашеную капусту с яблоками на зиму готовили в российских деревнях с незапамятных времен. Рецепты тогда, конечно, особо не соблюдали, однако общим принципам следовали. Капусту рубили специальным А вы готовили когда-нибудь квашеную капусту с огурцами на зиму? Если нет, то принимайте наш проверенный на практике рецепт и воплощайте его в жизнь, когда будет время и желание. Готовится блюдо Главная Рецепты Квашеная капуста с клюквой.
В избранное Поделиться. Сложность: легко. Калории: Закуска Вегетарианство: строго. Таблица мер и весов. Шаг 1 Для приготовления квашеной капусты с клюквой с кочанов снимите верхние листья: они не понадобятся. Шаг 2 Морковь тщательно вымойте щеткой, затем очистите и натрите на крупной или средней терке.
Шаг 3 Подготовленные капусту и морковь поместите в большую миску.
