Технологическая карта окрошки,

Цвет: светло-коричневый.. Подготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья. Вам также может понравиться. Метод обработки: Сборка, смешивание. Калорийность: ,13 ккал.

Вареную колбасу нарезать мелким кубиком. Картофель и колбасу выложить в кастрюлю. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, мелко нарезать.

Огурцы помыть, почистить и мелко нарезать. Добавить яйца с огурцами в кастрюлю. Зеленый лук помыть, мелко нарезать. Добавить в кастрюлю. Петрушку, укроп помыть и мелко нарезать.

Окрошка - себестоимость, калорийность, состав блюда

Выложить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Налить газированную воду в кастрюлю. Наименование сырья и полуфабрикатов. Колбаса Вареная Докторская. Квас хлебный. В блюде гармоничное соотношение жидкости и продуктов.

Компоненты одинаковой формы нарезки, распределены равномерно. Жидкая, компонентов в составе — достаточно плотная, неразваренная, свойственная типам ингредиентов в составе блюда. Приятные, свойственные компонентам. В меру острый, соленый. Без посторонних примесей и порочащих признаков.

ОКРОШКА мой ФИРМЕННЫЙ РЕЦЕПТ

Масса продукта г , в которой не допускаются:. Скачать рецептуру и технологическую карту ТК блюда. Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.

Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК. Все это доступно в бесплатной демонстрационной версии программы «ФК:Учет в общепите». Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов. Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».

Скачать рецептуру.

Окрошка сборная мясная - себестоимость, калорийность, состав блюда

Вам помочь или не мешать? Выберите удобный для Вас способ обращения:. Задать вопрос.

Перезвоните мне. Купить программу. Арендовать 1С.

Окрошка с колбасой на квасе (15/250) (ТТК6414)

Оставить отзыв. Нашли ошибку на сайте.

Калькуляция Супы