Сколько готовится люля кебаб

Репчатый лук очистить и нарезать на 4- 6 частей, которые после пропустятся через мясорубку. Аромат, вкусовые качества при этом не пострадали. На сколько я знаю, яйца в шашлык не бобавляют, достаточно мясо хорошо отбить и оно будет держать свою форму. А вообще, если у вас имеются какие-то другие любимые приправы, можете поэкспериментировать с ними.

Ополосните баранину холодной водой, обсушите и нарежьте на небольшие куски. Используйте мякоть без косточки. Небольшими кусками нарежьте сало.

Если курдючный жир найти не смогли, то просто используйте жирную баранину. Подготовленное мясо пропустите через мясорубку с крупноячеистой сеткой. Параллельно с мясом закладывайте в мясорубку сало и бараний жир, которые обеспечат люля-кебабу сочность. Очистите 2 средних луковицы от шелухи и мелко нарубите. Соедините измельченный лук с фаршем, положите к нему 1 ч. Хорошенько смешайте продукты.

Чтобы фарш стал более плотным и вязким, отбейте его: соберите фарш в ком и бросьте в миску с небольшим усилием. Таким образом действуйте 2—3 минуты. Отбитый фарш оставьте на 5—10 минут в покое. Нарежьте 2 оставшиеся луковицы тонкими колечками. Укроп вымойте, обсушите и мелко покрошите. Разберите лук на отдельные колечки, выложите в тарелку, добавьте 0,5 ч. Влейте также сок, выжатый из четвертины лимона, добавьте накрошенный укроп.

Осторожно, чтобы не поломать, перемешайте луковые колечки и оставьте на 15—20 минут. Застелите противень пергаментной бумагой. Смочите руки в холодной воде. Отбирая от кома фарша порции массой примерно по г, формируйте из них овальные котлеты. К перетёртым помидорам такие продаются добавляем томатную пасту, измельчённые чеснок, лук с зеленью, рассол огуречный или любой другой , солим, перчим и перемешиваем. Соус готов. Приступаем к приготовлению люля- кебаба. Формируем из фарша котлетки и нанизываем на предварительно отмоченные шпажки, распределяя равномерно по длине.

Укладываем будущий люля- кебаб на противень и отправляем в разогретую до градусов духовку или печь. Не забываем переворачивать шпажки с мясом. Я готовил 40 мин. Готовый люля- кебаб укладываем в блюдо на тонкий лаваш, посыпаем кольцами лука и зеленью, посыпаем сумахом и Приятного аппетита!!!

Люля кебаб топориками - Шашлык №1 из Азербайджана, часть 2 - Исполняет Эльмаз Ахмадов

Люля-кебаб кебаб по-персидски «жареное мясо» - арабское блюдо, продолговатая котлета, обжаренная на шампуре. Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. Люля-кебаб традиционно готовят из жирной баранины, но мы вам предлагаем приготовить более диетический вариант люля из курицы с овощами. Знаете ли вы, что можно приготовить люля-кебаб из свинины в духовке?

Если нет, то вам просто необходимо ознакомиться с нашим подробным рецептом.

Фарш готовится довольно стандартно, с использованием Люля-кебаб по-узбекски — разновидность знаменитого кавказского блюда. Готовят его в этой стране, чаще всего, из мяса молодого барашка с добавлением курдючного жира, молотой паприки, черного перца и Люля готовят из мяса барашка, говядины, курицы или их комбинации. Мариновать такой шашлык следует начинать за несколько часов до того, как вы хотите начать готовить, потому что тогда у трав и специй будет время на то, чтобы впитаться в фарш.

Другая причина заключается в том, что затвердевшему фаршу будет легче удержаться на шампурах.

Так, заготовки для люля-кебаб обычно заворачивают в пищевую пленку и кладут в холодильную камеру примерно на 4 часа. Первый секрет рецепта в том, что мясо нужно предварительно замариновать, за счет этого оно будет сочным и нежным. Именно с этого мы и начнем. Уголь для жарки должен быть очень хорошо раскален, идеально подходят дрова вишни или дуба. Следите за тем, чтобы шашлык не был сухим и не подгорел. Если вы выполните все рекомендации, данные в нашем рецепте, люля-кебаб на огне получится сочным и очень вкусным.

Особенно, если вы использовали хороший мангал с регулировкой положения прорезов под шампура.

Люля-Кебаб на сковороде — В 100 раз лучше, чем Котлеты!

Используя правильный рецепт и хорошую посуду, вас обязательно получится сочный люля-кебаб! Из говяжьего фарша получается сочный шашлык, но есть и более экономный вариант, который вы сможете готовить так часто, как вы захотите.

Возьмите 2 столовые ложки уксуса и смешайте его с половиной стакана горячей воды. Этим маринадом залейте мелко нарезанный лук.

Прокрутите куриное мясо в мясорубке.