Пропитка для торта из замороженной вишни
Дайте остыть и настояться прямо в сотейнике. Фото готового блюда Алена Прика автор рецепта. Шаг 4. Торты А весь секрет в вишневом сиропе, который используется для пропитки бисквитов: Если добавить коньяк или настойку во время прогревания основного сиропа описан ниже , то пары алкоголя просто исчезнут и останется лишь тонкий приятный вкус; если спиртное ввести после, когда сироп немного остынет, то пропитка сделает торт немного приторным и пьянящим
При использовании замороженных ягод можно взять г, потому что она выделит достаточное количество сока из этого веса. Вливаем коньяк и быстро все перемешиваем. Если вишня повредится, то в этом не будет ничего страшного, потому что нам потребуется только сок. Часть ягод можно традиционно использовать для начинки торта. Прогреваем все на слабом огне, периодически перемешивая и не доводя до кипения до полного растворения сахара.
После этого даем сиропу настояться и полностью остыть при комнатной температуре в течение минут.
Затем накрываем ковш крышкой и ставим в холодильник, чтобы охладить. Потому что при сборке торта он должен быть максимально холодным. Процеживаем вишневый сироп через сито, чтобы отделить сок от ягод.
После этого используем его для пропитки бисквита. Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат».
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение , аудио , видео , документ , таблица , интерактив , текст , архив , код , другое. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда.
Извините, но вы ничего не выделили. Главная Рецепты Пропитка Вишневая пропитка с коньяком Вишневая пропитка с коньяком. Обновлено: Пищевая ценность порции.
Общее время: 5 мин Время на кухне: 3 мин Сложность:. Получится, даже если вы готовите первый раз. Не это блюдо первый раз, а вообще первый раз. Следите за тем, чтобы вкусы пропитки, коржа, начинки и крема дополняли друг друга. К примеру, вишневый сироп очень яркий.
Поэтому он запросто перекроет нежный аромат сливочного крема. Но с шоколадом они образуют прекрасный тандем.
Ваша задача сделать бисквит сочным, а не мокрым. Вам также не нужно обязательно использовать сразу весь приготовленный сироп. В то же время, учитывая разную текстуру, отличия в составе и толщине бисквитов, универсальной мерки для пропитки нет.
В данном вопросе вам придется полагаться на свой опыт и чувство меры. Ложка — не лучший инструмент для пропитки. С её помощью сложно равномерно распределить сироп по коржу. Вместо этого лучше взять кулинарную кисть или пульверизатор.
Далеко не все торты надо делать с пропиткой. И речь идёт не только о вишнёвом сиропе, а методике в целом. Морковные бисквиты, как и «Красный бархат», к примеру, совсем не нуждаются в увлажнении. Им достаточно небольшого количества крема.
В качестве основы, можете следовать следующему правилу. Если в тесте есть сливочное или растительное масло, то пропитка не требуется. И наоборот, классический бисквит яйцо-мука-сахар надо обязательно полить сиропом.
Конечно, здесь есть исключения, например, Медовик.
Также надо учитывать индивидуальные предпочтения. Некоторые люди любят супервлажные торты.
Поэтому окончательное решение о том, пропитывать ли торт вишнёвым сиропом, принимать только вам. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение , видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда. Вишневая пропитка для торта 18 сентября Содержание статьи 1 Как приготовить вишневую пропитку для бисквита 2 Видео — 3 варианта пропиток для торта 3 Советы кондитера по использованию пропиток 4 Какие коржи нужно пропитывать.
Подготовьте и отвесьте продукты. Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Ягоды перед приготовлением надо промыть, удалить ножки и косточки, чтобы они не влияли на вкус. В сотейнике с толстым дном соедините вишню, сахар и воду. Поставьте сотейник на огонь. Варите пропитку до закипания. Дайте остыть и настояться прямо в сотейнике. Процедите пропитку через сито. При помощи лопатки промните ягоду, чтобы выжать весь аромат. Использовать пропитку можно только в холодном виде.
При этом бисквит тоже должен быть полностью остывшим. Видео — 3 варианта пропиток для торта В этом видео я наглядно показываю, насколько быстро готовится пропитка из замороженной вишни, а также рассказываю как приготовить аналогичный сироп из черешни и других ягод.
Советы кондитера по использованию пропиток Чтобы сделать простую пропитку не вишни, вам не потребуется многолетнее обучение.
