Замороженные овощи для похудения, 7 практических советов правильного питания для похудения. 1 — заморозка
Почему правильно питаться так сложно? Готовим с Любаней! Простуда у детей до года: особенности, советы врача Простуда у детей до года: особенности, причины, возможные осложнения, советы для родителей от врачей.
Одно дело, если вы купили сезонные овощи прямо с грядки, к примеру, огурчики или помидорчики «у бабушки», и совсем другое, когда вы приобрели красные, наполированные перцы в супермаркете, которые две недели лежали на полке в ожидании покупателя. Факт остается фактом: магазинные свежие овощи далеко не так «свежи».
Транспортировка от места произрастания до точки продажи занимает до нескольких недель, поэтому овощи срезаются задолго до готовности и дозревают в пути либо не дозревают вообще. Овощи для шоковой заморозки срезаются в самый их пик, чтобы обеспечить лучший вкус.
При отсутствии овощей с грядки покупать смеси в пакетах — отличное решение. Шоковая заморозка шагнула далеко вперед, и многие замороженные продукты едва отличаются от свежих. Например, брюссельская капуста, черная смородина.
Попробуйте их — убедитесь сами. Это интересно: Дефицит натрия.
Что происходит с организмом. Лучшим способом является приготовление на пару, кроме того, овощи можно приготовить в духовке, в мультиварке или даже на простой сковороде с каплей масла. Рецепты из замороженных овощей представлены в Сети в огромном количестве, готовь — не хочу.
Самый нежелательный вариант — отваривание или разогревание в микроволновой печи отваривание только для супа.
Помните, что размораживать овощи при комнатной температуре перед приготовлением нельзя — они превратятся в кашу. Поэтому оптимально — сразу на сковороду или в пароварку.
И минут через 15 вы получите вкусное и полезное блюдо, а, главное, красивое. Магазинные смеси при правильном приготовлении позволяют создавать настоящие кулинарные шедевры: рагу, запеканки, омлеты.
Суп из замороженных овощей выглядит особенно эстетично, благодаря разноцветным кубикам и кружочкам. Блюда из замороженных овощей подходят тем, кто не любит много и долго готовить, кроме того, это бюджетный способ дополнить рацион витаминами, и идеальное решение для зимы, когда свежие овощи слишком дорогие или и вовсе недоступны. Почему правильно питаться так сложно? Во-первых, покупать овощи не в сезон дорого, а готовить долго.
Во-вторых, приходится есть одно и то же, и часто еще и безвкусное. На самом деле, все это необязательно — решение этих проблем легко найти в отделе супермаркета с полуфабрикатами. Замороженные овощи не менее полезны, чем свежие, но при этом они дешевле и готовятся быстрее. А еще овощные смеси бывают разными, и они уже составлены так, чтобы продукты в них хорошо сочетались по вкусу.
Попробовать что-то новое в составе смеси гораздо проще. Использовать замороженные овощи можно по-разному: сделать гарнир к мясному блюду и наоборот — добавку к рису, начинку для пасты.
Многие овощные смеси идеальны для легких супов. Чтобы овощи при готовке сохранили вкус, текстуру и полезные свойства, важно не размораживать их полностью перед использованием. Если в смеси есть картофель или рис, ориентируйтесь на мягкость этого ингредиента — все остальные будут готовы раньше. Чтобы здоровая еда была вкусной, не забудьте про приправы.
К замороженным овощам хорошо пойдет чеснок, имбирь, красный перец, мускатный орех и сушеная зелень — орегано, петрушка, базилик. Самые полезные и вкусные овощи — те, которые сорвали недавно и вырастили недалеко. Но зимой достать их просто невозможно.
Будут ли замороженные овощи полноценным аналогом? Или они бесполезны, как и все полуфабрикаты? Что лучше брать — свежие овощи, привезенные из других стран, или замороженные? Овощи, которые продаются замороженными, собирают уже зрелыми и сразу подвергают шоковой заморозке.
Этот процесс очень быстрый, за счет мощных камер охлаждения продукты полностью замораживаются в 3 раза быстрее, чем в обычной морозилке. Овощи обычно замораживаются всего за 3 часа, в результате чего они сохраняют большую часть питательных веществ, а также текстуру и вкусовые качества.
А продукты, которые попадают на прилавки в свежем виде, часто дозревают в пути. Кроме этого, их обрабатывают различными веществами, чтобы сохранить свежесть при перевозке. Какие смеси подходят для похудения, а какие — вредны? Замороженные овощи — это продукт, получаемый с помощью технологии шоковой заморозки. Фактически, шоковая заморозка мешает кристаллизации льда и препятствует разрушению текстуры продукта, являясь наиболее эффективным методом сохранения свежести и вкуса.
Важно и то, что овощи для шоковой заморозки срезаются в самый пик и при максимальном уровне созревания. Плюс, они могут обрабатываться химическими составами, препятствующими образованию плесени и размножению микробов — зачастую эти токсины попадают в пищу человека. Например, более половины состава гавайской смеси приходится вовсе не на овощи — а на белый рис, отличающийся высоким гликемическим индексом.
Другими словами, бюджетные варианты замороженных овощей хотя и не обладают прямым вредом для здоровья, но все же не подходят для диетического питания, поскольку содержат избыточное количество углеводов. С другой стороны, они более полезны, чем макароны или вареный картофель. Преимущества замороженных овощей очевидны — они существенно дольше хранятся, не требуют предварительной обработки они уже вымыты и нарезаны , а также подходят для приготовления различными методами. Их можно тушить, запекать, варить и даже разогревать в микроволновке.
Единственное принципиальное неудобство — замороженные овощи могут быть разморожены только один раз.
Повторная заморозка разрушает текстуру продукта, превращая его в лед. Это особенно критично для замороженных фруктов и ягод.
