Рыба в маринаде тушеная, Рыба под маринадом: классический рецепт
Когда-то давно, у меня был свой маленьких ресторанчик. Для этого рецепта подходит филе без костей. Основные блюда. Фудфотограф, фудстилист. Обжарить кусочки рыбы по ,5 минуты с двух сторон, если это филе.
Обжариваем лук до полуготовности. К луку выкладываем морковь добавляем растительное масло. Всё перемешиваем и жарим, помешивая до готовности моркови. Овощная поджарка готова.
Пока выложим её на тарелку и отставим в сторону. Займёмся рыбой. Каждое филе посолить с обеих сторон, обвалять в муке.
Обжарить рыбу на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Автор рецепта. Автор: Алена Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Пшеничная мука. Оливковое масло. Томатная паста. Инструкция приготовления. Сковорода чугунная. Как нарезать репчатый лук. Совет к рецепту Рыбу по этому рецепту можно также приготовить в фольге или рукаве. Комментарии 14 : Показать все комментарии. Irina Pukhova 14 June Любимый рецепт из детства, когла мама готовила так минтай, после этого я люблю эту рыбу.
Только минтай мы не тушили, а клали в емкость, поливали маринадом и запекали в духовке. Ответить Пожаловаться. Татьяна Петрухина 21 November И правда блюдо из детства Это один из немногих рецептов, в которых минтай супер вкусный! Alexandra K-K 31 August Читайте также: Идеи Видеорецепты. Посолите по вкусу. Тушите на слабом огне еще 10 минут.
Можно добавить немного свежемолотого черного перца. Приготовьте рыбу. Филе трески вымойте, обсушите бумажными полотенцами и крупно нарежьте.
Посолите и поперчите по вкусу. Насыпьте в тарелку муку и обваляйте кусочки филе.
В большой сковороде диаметром около 26 см нагрейте оставшееся растительное масло. Выложите куски филе трески, панированного в муке, и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Рыбу выложите на тарелку или в неглубокий салатник. Залейте горячим маринадом и дайте остыть.
Уберите в холодильник на 30 минут. Перед подачей можно украсить любой зеленью. Рыбу под маринадом можно подавать и в горячем виде, например, на ужин. Вкус блюда будет более насыщенным, если вы сначала охладите его, как того требует рецепт, а затем уже, возможно, на другой день, разогреете перед употреблением.
Существует мнение, что идея помещать рыбу под маринад возникла еще в древнем Китае, при дворе императора. И на то была веская причина! Тогда считалось, что рыба речная — «грязная», потому недостойна стола высочайшего уровня. Но морской улов иногда оставлял желать лучшего, и придворные повара научились мастерски прятать дары рек под слой маринованных овощей, щедро сдобренных специями.
Легкая во всех отношениях закуска, но как празднично она смотрится!
В этом рецепте важно взять выразительный сыр, эдам или чеддер будут в самый раз. В Древнем Риме продукты от порчи предохраняли морской водой.
