Огурцы простым посолом в ведре
Читайте в этой статье, как солить огурцы в ведре - мы предложим несколько рецептов, расскажем, какую тару можно использовать и почему оцинкованные емкости не подойдут. На дно пластикового пищевого ведра положите половину укропных зонтиков и душистых листьев. Вторые блюда Выпечка Десерты.
Внимательно пересмотрев все темы- вроде такого способа закваски не нашла.. Поэтому рискну опубликовать.. Очень удобно засаливать их именно в большой емкости, тогда не надо париться с пропорциями воды и огурцов Давно искала правильный рецепт огурцов именно соленых, а не маринованных в банках на зиму.. Нашла два варианта приготовления, после дегустации больше понравился этот Огурцы получаются хрустящие, ядренные, хранятся отлично! Квасила я их в большой кострюле, можно в ведре Просто начисто вымыла, замочила огурцы в воде как обычно при мариновании , помыла" до скрипа" и затем чистыми сложила в большую кострюлю пересыпая резанным чесноком, заполнив не до конца емкость, уложила резанный" веник для засолки хрен, укроп, листья вишни итд Заливаем холодным рассолом на 1 л воды 2 ст, л соли, так чтобы огурцы были покрыты рассолом полностью, а листья частично, сверху накрыть тарелкой с грузом и в теплое темное место на суток, на 5 ый день выкидываем листья, чеснок, процежеваем и кипятим рассол, снимая обильную пену, огурцы перекладываем по читым у меня стерильным банкам, заливаем рассолом, ждем до остывания, сливаем и повторно кипятим рассол.
Разливаем по банкам и закручиваем, как обычно переворачиваем и укутываем Выглядят банки с мутным рассолом подозрительно, но на самом деле огурцы в них очень хорошо хранятся и ооочень вкусные. Рекомендую все процентов, буду делать постоянно! Мое семейство оценило Пробовала и сразу в банки засаливать, точно так же как и в большой емкости пропорция на 1 л воды 2 ст.
Но основной рецепт понравился больше Огурцы консервированные «огурчики по бабушкиному… Рома. Именно так солим огурцы в нашей семье, это самый лучший здоровый рецепт без всяких лишних добавок.
Стоят годами в холодильнике или в погребе. Белый осадок - естественный результат молочно-кислого брожения. Если солить в банках, то одна после первой заливки используется для уплотнения оставшихся. Рассол не сливаю, а просто кипячу два раза, если надо, добавляю чуть водички. Банки надо ставить на поддоны, так как рассол при брожении может немного перелиться через край. И обязательно нужно снимать с поверхности емкости пену каждый день.
Иногда при второй заливке добавляю дополнительно свежие, но ошпаренные кипятком травы и мелко нарезанный чеснок для пущей ядрености. Нравится еще в букет добавлять эстрагон, можно листик дуба. Так что голосую за этот рецепт обеими руками! Автору огромное спасибо! Присоединяюсь к хвалебным отзывам. Именно так делаем много лет. Огурцы в сезон идут потоком. Солим много.
Собираем с грядок раз в два дня по полведра- ведро, а то и два. Так и стоит у меня - ведро сегодня собранных, ведро полуфабрикатов - солящихся уже два дня, и ведро просоленных, готовых к закрытию в банки. Если возиться с банками и повторно промывать, трясти каждую банку, никаких сил не хватило бы. А тут - огурцы после просолки хрустящие, но не такие жёсткие, как свежие, поэтому укладывать их в банку после ведра гораздо легче.
В банку они входят плотнее и в 2-х литровую банку входит просоленных огурцов столько же, сколько свежих в 3-х литровую. Поэтому я от 3-х литровых отказалась. Много места занимают. Почистить чеснок, пряности, помыть их. Через часов овощи снова сполоснуть холодной водой, затем уложить их в ведро, равномерно пересыпая пряными травами и чесноком.
Ведро оставляем неполным на 10 сантиметров. Сверху огурцы покрыть листьями смородины, хрена, вишни, укропа. Для приготовления рассола нужно взять трехлитровую банку, в нее положить столовых ложек соли, залить чистой холодной водой. Соль размешать, чтобы растворилась в воде, и вылить этот рассол в ведро с овощами. Он должен полностью покрывать огурцы, скорее всего понадобится не одна 3-литровая банка с рассолом.
Сверху на овощи положить крышку или тарелку, на которую поставить груз. Ведро накрыть чистой тканью и поставить в просторный таз.
Процесс засолки должен происходить в темном прохладном помещении в течение суток. Для приготовления одного ведра понадобится: - Огурцы — 8 кг - столовых ложек соли с горкой - литра родниковой воды - Зонтики укропа — штук - Корни хрена — 50 г - Листья хрена — штуки - Листья вишни — шт.
Перед едой такие огурчики нужно промыть от рассола. Хранить овощи в ведре можно на балконе или в кладовке, но следует учитывать, что аромат соленья будет проникать всюду, поэтому лучше их хранить в герметично закрытых емкостях. Посол огурцов в ведре — это хорошее дело, но совершенно не обязательно оставлять их этой большой таре надолго. После засолки их можно переложить в банки и залитыми доведенным до кипения рассолом. Разумеется, вкус будет уже не тот, хотя все ароматы специй, добавленных в рассол, эти овощи в себе сохранят.
Соление огурцов в ведре на зиму на самом деле процесс несложный, намного сложнее их сохранить в готовом виде. Перчатки хозяйственные резиновые бытовые. Перчатки латексные, нитриловые, виниловые профессиональные. Перчатки полиэтиленовые. Нарукавники и фартуки одноразовые.
Бахилы, маски и шапочки одноразовые. Мешки для мусора ПНД. Мешки для мусора ПВД. Губки для мытья. Тряпки, салфетки и швабры. Полотно вафельное и нетканое. Перчатки бытовые резиновые.
Решетки гриль, шампуры. Мангалы разборные.
Коптильни переносные, щепа. Алюминиевые формы, термопакеты.
Мыло кусковое и жидкое. Отбеливатели и стиральные порошки. Моющие и чистящие средства. Средства для посуды. Дезинфицирующие средства. Средства для стекол. Скатерти одноразовые. Крышки для банок полиэтилен, металл. Кассеты и горшки для рассады. Средства ухода за обувью. Чехлы для хранения, ролики для чистки одежды и пр. Свечи хозяйственные, декоративные, для торта, в гильзах. Шары воздушные, пузыри мыльные. Клей универсальный, суперклей.
Пленка солнцезащитная, бумага для оклейки окон. Губки и мочалки для тела. Карты игральные. Пасхальные наборы, этикетки для яиц. Батарейки "таблетка".
Мизинчиковые AAA. Пальчиковые AA. Аэрозоли и спреи от насекомых. Крема и гели от укусов комаров. Дихлофос, липкие ленты от мух.
Средства от моли. Спирали от комаров. Средства от тараканов и муравьев. Средства от крыс и мышей. Фумигаторы от комаров и пластины к ним. Ценники бумажные, самоклеящиеся. Лента чековая, бумага для факса. Термоэтикетки самоклеящиеся. Бланки бухгалтерские. Подставки рекламные из оргстекла. Бумага офисная А4. Клей карандаш, канцелярский, ПВА. Степлеры и скобы.
Маркеры, текстовыделители. Ножи канцелярские, лезвия. Альбомы, раскраски. Бумага картон цветной. Конверты, бейджики.
Карандаши и ластики. Мелки цветные, белый мел. Краски акварельные, гуашь, кисточки и прочее. Резинки для денег. Стикеры бумага для заметок. Точилки, диспенсеры для клейкой ленты. Ленты клейкие узкие. Краски штемпельные. Папки и конверты для документов, планшеты.
Файлы для документов. Скрепки, кнопки канцелярские, зажимы. Сумочки бумажные ламинированные. Сумочки из мягкого пластика. Полиэтиленовые новогодние пакеты.
Пакеты для подарков с пластиковой ручкой. Подарочные новогодние коробки. Бумажные новогодние сумочки для подарков. Праздничная упаковка для конфет. Декоративные новогодние салфетки. Новогодние подарочные тубы. Статьи и новости. Рецепт огурцов в пластиковом ведре на зиму Какие пищевые пластиковые ведра подойдут для засолки? Форма выпуска ведер пластиковых пищевых с крышками Пластиковые пищевые ведра с крышками пользуется высоким спросом среди покупателей. Характеристики Форма: круглая, квадратная, прямоугольная.
Объем: от 0,5 до 20 литров. Минимальный тираж: поставляем пищевые ведра от одной штуки. Обратите внимание - крышки продаются как отдельная товарная позиция. Преимущества и недостатки засолки огурцов в ведре Засолка огурцов в пластиковом ведре мало чем отличается от квашения в деревянной бочке.
Кроме того, у такого способа есть ряд весомых преимуществ: Низкая стоимость емкостей для засолки: ведра дешевле бочек; Пищевые ведра занимают меньше места, чем бочки; По вкусу огурцы получается такие же, как из бочки; Удобная транспортировка и хранение; Визуально можно оценить состояние засолки, так как ведро прозрачное.
Кроме достоинств, у засолки огурцов в пластиковых ведрах есть и некоторые недостатки: После брожения на рассоле может появиться плесень. Ее можно убрать, а огурцы расфасовать по банкам и закатать. Некоторые считают пластик вредным для заготовок. Если вы выбираете емкости из пищевого материала, то с этой проблемой не столкнетесь.
