Кофе с шоколадом, Кофе с шоколадом: суть и рецепты сочетаний вкусов | Coffee-Story
Кофе с коньяком это великолепный напиток для праздничной вечеринки или любого другого случая. Превышение рекомендуемой медиками дозы кофеина, содержащегося в кофе, может нанести вред организму. Введите e-mail На указанный e-mail поступит код подтверждения для входа на сайт. На водяной бане растопите шоколад, затем добавьте в него сливки и аккуратно перемешайте до образования однородной массы. Этот напиток популярен не только в Южной Америке, но и в широких массах посетителей кофеен и рестораций.
Молоко подогретое — мл. Шоколад — гр. Сварить крепкий кофе в турке. В данном случае нужно довести напиток до пенки не менее раз, а сам кофе должен получится крепким. Влить тонкой струйкой в растопленный шоколад, одновременно взбивая смесь венчиком или миксером. При желании, можно добавить сахар и украсить напиток взбитыми сливками, шоколадной крошкой, миндальными лепестками. Такой кофе можно подавать, как горячим, так и охлажденным. Этими рецептами не исчерпывается список напитков на основе кофе и шоколада.
Разнообразить вкус и аромат помогут различные добавки. Мятный ликер отлично освежит холодный кофе с шоколадом, а сливочный Бейлис придаст глубину горячему напитку по бразильскому рецепту.
Распространена практика добавления различных сиропов. В зимнее время популярным становится апельсиновый и мандариновый, а летом вкус кофе с шоколадом можно украсить клубничным, малиновым, смородиновым сиропом.
Ликер и сиропы в кофе с шоколадом добавляются из расчета 30 граммов на 1 порцию. Они добавляются перед самой подачей, непосредственно в каждую чашку. Можно положить в горячий кофе щепотку корицы или красного перца — для тех, кто любит необычные и глубокие вкусы.
Этот напиток популярен не только в Южной Америке, но и в широких массах посетителей кофеен и рестораций. Как называется кофе с шоколадом в многочисленных меню? Своим именем он обязан американскому названию кофе — мокко. Напиток, приготовленный из кофе с шоколадом, стали называть моккачино.
Варианты написания названия могут быть разными — моккочино, мокачино и так далее. Этот рецепт быстро освоили европейские сетевые кофейни, и сейчас трудно найти даже маленький бар или кофейню, в ассортименте которых бы не числился этот кофе. Сварите кофе по обычному рецепту, при необходимости, добавьте сахар. Оставьте напиток остужаться.
На водяной бане растопите шоколад, затем добавьте в него сливки и аккуратно перемешайте до образования однородной массы. Вылейте шоколад со сливками в подготовленную чашку или высокий стеклянный стакан.
Подогрейте молоко. Аккуратно, по ножу, влейте молоко в посуду с шоколадом.
Слои не должны смешиваться, поэтому направляйте нож так, чтобы молоко медленно стекало по стенке чашки. Затем осторожно добавьте в напиток кофе и сироп. Понятно, что кофейный и молочный слой перемешаются, из-за сходной плотности напитка. Тогда плотность слоев будет различной, и они будут смешиваться не так активно. Украсьте напиток по вкусу, например, взбитым белком, цветной посыпкой, шоколадной крошкой.
Подавать с трубочкой. Иногда, для ускорения процесса, вместо шоколада используют шоколадный сироп. Это быстрее, но не вкуснее. С ароматом настоящего шоколада ничто не сравнится.
А все из-за того, что церковь объявила его запретным продуктом. В Европе он появился позже шоколада на пол столетия. Духовенство нарекло кофе "черной кровью" и зельем Ислама, которое может очернить сердце добропорядочного христианина.
К счастью это продолжалось недолго. Переломным моментом в истории кофе стал год. В это время, несмотря на многочисленные протесты советников, Римский папа Климент Восьмой все таки благословил чудесный напиток. Это и неудивительно, так как сопротивляться долго аромату свежесваренного кофе совершенно невозможно.
Все любители и ценители ароматного кофейного напитка по сей день благодарны этому отважному и справедливому человеку, который не побоялся осуждения и проявил силу воли. Италия стала для кофе и шоколада второй родиной. Именно здесь родилась традиция взаимодействия этих чудесных продуктов по всей Европе.
Поначалу кофе и шоколад смешивали и пили как горячий напиток. Чуть позже, когда шоколад обрел форму плитки, в его сочетание с кофейным напитком появился необыкновенный шарм. Посудите сами: тающий во рту от горячего кофе кусочек шоколада, способен раскрыть перед вами все богатство и палитру вкусовых ощущений, и подарить необыкновенное удовольствие от сочетания текстур.
В современной Италии в кафе все еще преподносят отменный эспрессо с дольками шоколада, специально подобранными именно для этого вида кофейного напитка. Прошло несколько десятков лет, и в Америке изобрели новый вид чудесного напитка - Моккачино. Он представляет собой удачное сочетание шоколада, молока и кофе. Хотя с классикой ему не тягаться. Если вам интересно как правильно сочетать вкус шоколада и кофе, то мы постараемся ответить на этот вопрос. Большинство разнообразных напитков готовят из сорта робуста.
Он содержит большое количество кофеина и обладает ярко выраженными вкусовыми качествами. Такой вид кофе рекомендуется употреблять с белым или молочным шоколадом. Все дело в том, что эти два вида шоколада смягчат вкус и терпкость напитка, оставляя взамен кремовое послевкусие.
