Как замесить тесто на пасту
Куриное яйцо. Пирог с листьями цветной капусты и ветчиной — идеальный рецепт для тех, кто любит этот овощ, ищет новые интересные способы его приготовления 0 Поделитесь Fai clic qui per condividere su Twitter Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su Facebook Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Pinterest Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Tumblr Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su WhatsApp Si apre in una nuova finestra Clicca per condividere su Skype Si apre in una nuova finestra Fai clic per condividere su Telegram Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per condividere su Reddit Si apre in una nuova finestra Fai clic per inviare un link a un amico via e-mail Si apre in una nuova finestra Fai clic qui per stampare Si apre in una nuova finestra. Ньокки из рикотты и цукини с видео. Колбасные лингвини.
Снова раскатайте — но сильно не давите, чтобы не нарушить структуру. И порежьте на полоски шириной 5 мм, или как вам больше нравится.
Можно варить сразу, а можно хранить в герметичном контейнере. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Основные блюда Русская кухня. Макароны с сыром, сливками и грибами. Автор: Бессмертный руфер 10 ингредиентов.
Добавить в книгу рецептов.
Паста и пицца Итальянская кухня. Паста пенне с томатами черри и песто в сливочном соусе. Автор: Inal Grivapsh 9 ингредиентов.
Паста и пицца Пошаговые рецепты. Как варить макароны? Автор: Olesya Runkova 3 ингредиента. Паста с помидорами и колбасками. Тщательно очистите рабочую поверхность; просейте на нее муку с солью так, чтобы получилась горка.
Яйца и желтки соедините в миске. Сделайте в мучной горке «колодец» — достаточно широкое углубление — и аккуратно влейте туда яйца. Слегка взболтайте яйца, чтобы смешались белки и желтки можно делать это пальцами или вилкой , и начинайте потихоньку замешивать тесто — подсыпайте в яйца муку, забирая ее «с периферии» вашей горки.
Когда яйца и мука смешаются, начинайте вымешивать тесто активнее, как бы вжимая его в рабочую поверхность и переворачивая после каждого такого движения. Процесс вымешивания займет у вас не меньше 8—10 мин. Когда тесто станет гладким и однородным, слегка присыпьте его мукой и накройте пленкой. Дайте тесту полежать в прохладном месте не меньше 30 мин.
Если вы раскатываете тесто скалкой, присыпьте рабочую поверхность мукой если у вас есть машинка для пасты, переходите на следующую страницу.
Тесто разделите на 4 части. Те части, с которыми вы не работаете, должны оставаться закрытыми пленкой или полотенцем. Положите перед собой кусок теста, немного расплющите его руками и начинайте раскатывать скалкой по направлению от себя, все время поворачивая получающийся пласт. При необходимости присыпайте скалку мукой, чтобы тесто к ней не прилипало.
Если хотите добиться идеального результата, раскатав тонкий пласт, стряхните с одной стороны муку, сложите пласт вдвое и раскатайте снова — эту операцию можно повторить 5—7 раз. В конце концов у вас должен получиться лист теста толщиной не больше 2,5 мм лучше всего 1,5 мм. Закройте его пленкой или полотенцем и проделайте то же самое с остальными кусками теста.
Теперь приступайте к нарезке. Можно пользоваться острым тонким ножом или колесиком для нарезания пасты простым или фигурным.
Чтобы сделать тальятелле, тальолини или паппарделле, посыпьте тесто мукой и сверните его в рулон. Затем разрежьте его на ломтики в зависимости от выбранной формы: тальятелле должны быть шириной от 5 до 7 мм, тальолини — мм, паппарделле — 1, см. Отрезав ломтик, немедленно разверните его и положите пасту на ткань или поверхность, посыпанную мукой. Из яичного теста можно также сделать квадруччи, которые особенно вкусны с мясным бульоном: для этого нужно нарезать тесто полосками шириной 1 см, посыпать полоски мукой, положить несколько полосок друг на друга и вырезать из них квадратные кусочки шириной 1 см.
А если взять один такой прямоугольник, выложить на него приготовленный для лазаньи фарш и свернуть, у вас получится трубочка каннеллоне. Что же делать с обрезками теста? Нет ничего проще: для этого есть специальный формат «мальтальяти» буквально — «плохо отрезанные».
Приятного аппетита! Обычно в яичное тесто не добавляют оливковое или любое другое масло, но если хотите, вы всё равно можете его добавить — сразу после того, как положите яйца.
Ключевые слова. Паста , рецепт. Спасибо, что снова читаете нас! Мы можем присылать вам наши лучшие статьи всего раз в неделю прямо на почту:. Подписаться на рассылку. Свернуть окно. Я принимаю правила и условия использования фотографий. Подписаться на рассылку сайта «Твоя Италия».
