Как сушить помидоры на зиму, Вяленые помидоры на зиму, пошаговый рецепт с фото от автора Марина на ккал
Еще есть белорусский аналог этой сушилки — Беломо выпускает. Не только в Украине, но и за рубежом! А зря, поскольку сушеные или другими словами вяленые помидоры являются прекрасной закуской, используются в салатах, первых блюдах, пицце, рагу.
Читай рецепт, как сделать вяленые помидоры в сушилке на зиму. Не в любом магазине можно найти такую вкусную закуску, а если и найдешь — обойдется она немало.
Удивительно, ведь это просто помидоры, немного специй и времени! Если все ингредиенты у тебя есть, мы расскажем, как сушить помидоры с помощью сушилки. К помидорам ты можешь добавлять разные пряности и травы: орегано, розмарин, чабрец, укроп или петрушку, а также сушеный чеснок, кориандр или тмин. Они придадут вяленым томатам пикантные нотки и неповторимый аромат.
Вяленые помидоры следует заготовить на зиму, ведь их ты сможешь добавить в множество блюд — в пироги, салаты, пикантные супы, к макаронам и закускам. Фото: Unsplash. Лучше всего отдать предпочтение небольшим помидорам, например, черри. Они быстрее высушиваются и не нуждаются в долгой нарезке. Помидоры должны быть плотными, без вмятин.
Плоды лучше выбирать одинакового размера, чтобы они одновременно высушились. Кислота томата может войти с алюминием в реакцию, что испортит вкус продукта, а также причинит вред здоровью.
Периодически их следует переворачивать. Отобранные помидоры моют и разрезают на дольки. Добавляют соль, пряности и при желании немного сахара. Сушат в электрической сушилке порядка часов. Поскольку в ней есть несколько ярусов, то для равномерной просушки каждые полтора часа поддоны с томатами следует менять местами.
Спелые томаты моют и режут на кусочки. Вырезают из них семена и жидкую мякоть. Выкладывают на тарелку срезом вверх. На максимальной мощности помидоры готовят около 5 минут.
Затем их оставляют в закрытой микроволновке еще на 15 минут, чтобы выделился сок. Сливают жидкость и при желании поливают оливковым маслом, посыпают специями.
Томаты снова ставят в печь на 5 минут. Точное время сушки зависит от мощности СВЧ, однако в любом случае использование микроволновки делает этот процесс максимально быстрым. Из специй лучше всего использовать базилик, розмарин, сельдерей, тимьян, тмин, имбирь, кориандр, молотый перец. Лучше использовать сливовидные сорта томатов.
Они отличаются более сухой мякотью, тонкой кожурой и сладковатым вкусом. Идеально подходят итальянские сорта «Принц Боргезе» и «Марцано». Однако ехать за ними в Италию не стоит, поскольку есть доступные российские аналоги: «Слива», «Римская свеча», «Аргентинское чудо». Эти понятия часто путают или считают синонимами.
Оба способа приготовления предполагают высушивание, но вяленые томаты сушат по времени меньше и маринуют обычно в оливковом масле с пряными травами. Поэтому по консистенции они более мягкие и мясистые, а вкус зависит от используемых специй. Могут быть пряно-острые, кисло-сладкие, солоноватые. Сушеные помидоры по вкусу схожи с жареными, дольше хранятся, и в них меньше калорий. Для того чтобы сушеные помидоры стали мягче и ароматнее, перед готовкой их следует размочить: оставить на часа в теплой воде.
Если у вас нет столько времени, можно использовать уксус. В кипящую воду добавьте ложку уксуса и опустите томаты на пару минут.
Можно обойтись и без уксуса, тогда процесс займет до 5 минут. Сушеные томаты часто используются в кулинарии в виде приправы.
Куда их можно добавить? В супы, соусы, поджарки, вторые блюда. Вяленые томаты являются пикантным ингредиентом в салатах, закусках, пастах, брускеттах. Они хорошо сочетаются с сырами, зеленью, мясом и рыбой.
Вот несколько рецептов блюд, в которых вы можете использовать сушеные или вяленые помидоры. Сладкие томаты в духовке. Классическая итальянская закуска, которую можно использовать в качестве ингредиента для соусов и приготовления разнообразных блюд.
Их можно нафаршировать и подать к столу сырыми, а можно запечь в духовке Помидоры и блюда из них в нашу жизнь вошли давно и прочно, и создается впечатление, что мы знаем об этом овоще всё. Мы стараемся покупать в сезон помидоры, выращенные как можно ближе к нам, где бы мы Главное для вяления помидоров — качество мякоти. Она должна быть плотная, мясистая и воды в ней должно быть как можно меньше, поэтому не все томаты подходит для такой заготовки.
Помидор или томат — один из самых популярных овощей в мире. Особенно любят его в Средиземноморье: среди испанских, итальянских или южнофранцузских блюд трудно найти рецепт, в котором не было Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму!
Не просто сохранить продукты съедобными, но и изменить их вкус в лучшую сторону — настоящее искусство, Сохранить помидоры на зиму можно несколькими способами. Самый простой - засолить. Отберите помидоры, желательно одинакового размера и одной степени зрелости, положите в банки, кастрюлю или бочку и Главная Рецепты Вяленые помидоры на зиму.
В избранное Поделиться. Вяленые помидоры Фото: Фото автора рецепта. Сложность: легко. Калории: Заготовка Вяление Итальянская кухня Вегетарианство: строго. Таблица мер и весов.
Шаг 1 Для вяления отбираем некрупные спелые твердые мясистые помидоры овальной формы сорта "сливки". Шаг 2 Помидоры вымыть проточной водой и затем обсушить бумажными полотенцами. Шаг 3 Уложить подготовленные помидоры срезами вверх в один слой на большую тарелку или просто на рабочий стол и оставить на полчаса. Шаг 4 Переложить помидоры разрезом вниз на бумажные полотенца.
Шаг 5 Затем разложить помидоры в поддон сушилки разрезом вверх.
