Лечо из зеленых помидор, Лечо из зелёных помидоров на зиму - 8 пошаговых фото в рецепте
На дно кастрюли налить подсолнечное масло, выложить подготовленные овощи. Пищевые волокна 1,6 гр. Витамин В2 3. Понравилась подборка?
Но это не значит, что зеленые помидоры нельзя есть. Пресловутый соланин разрушается солью и кислотой.
Когда мы пересыпаем помидоры солью, они пускают собственный сок, вместе с которым нормализуется количество соланина, исчезает горечь. А дальше мы будем их проваривать в кисленьком томатном соусе и добавим уксус, чтобы сделать заготовку и вкусной, и безопасной для употребления. Пока помидоры пускают сок, есть время, чтобы простерилизовать банки и подготовить все оставшиеся овощи. Болгарский перец я очистила от семенных коробок и внутренних перегородок, нарезала крупным кубиком можно широкими и длинными полосками.
Лук измельчила полукольцами.
Красные помидоры в рецепте будут использоваться для приготовления соуса. Поэтому я их помыла, срезала плодоножки и измельчила в пюре. Можно использовать блендер или мясорубку. Вместе с помидорами я сразу же перемолола и пару колечек чили.
Повторюсь, если не любите острое, то можете перец не добавлять. Всего у меня получилось мл томатного пюре. На дно кастрюли влила подсолнечное масло. Следом отправила пюре из помидоров и пару ложек томатной пасты — она улучшит цвет и вкус соуса. Добавила сахар и черный молотый перец. Довела до кипения и проварила 5 минут. Сахара в рецепте используется много, потому что зеленые помидоры сами по себе безвкусные и кисловаты.
Если готовите впервые, то положите половину нормы сахара, а в конце приготовления добавьте еще, отрегулировав количество по своему вкусу. Далее я слила из отстоявшихся зеленых помидоров весь сок промывать не надо! И отправила нарезанные дольки в томатный соус. Перемешала, уменьшила огонь до минимального, накрыла кастрюлю крышкой и тушила почти 1 час. Если у вас тонкокожие овощи или более-менее спелые, то достаточно минут.
Пару раз нужно перемешать лопаткой, чтобы не подгорели. В итоге дольки должны стать мягче, поменять цвет на оливковый, но остаться целенькими. Вот теперь пришло время отправлять в кастрюлю лук и перец.
С момента их закладки я варила лечо еще 20 минут, под крышкой, иногда помешивая. Не забудьте попробовать на вкус, добавить еще соли-сахара по вкусу. В самом конце приготовления я влила уксус, еще раз прокипятила и сняла с огня.
Жиры 0,8 гр. Углеводы 6,9 гр. Вода 71,4 гр. Пищевые волокна 1,6 гр. Наталья Павленко рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение 0. Помидоры зеленые 3 кг Лук репчатый 1 кг Морковь 1 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Томатный соус 1 л.
Процесс приготовления. Готовить лечо из зеленых помидоров легко! Тщательно промываем все овощи под холодной водой. Морковь очищаем от кожуры и пропускаем через крупную или среднюю терку. Зеленые помидоры нарезаем дольками среднего размера. Репчатый лук очищаем от шелухи и режем тонкими полукольцами. Болгарский перец очищаем от семян и режем тонкими полосками.
Разогреваем большую сковороду с растительным маслом.
Выкладываем все овощи и тушим их на медленном огне 1 час. В это время не забываем посолить содержимое. Также блюдо постоянно перемешиваем, чтобы избежать пригорания. Спустя час к овощам добавляем томатный соус, перемешиваем и продолжаем тушить еще 25 минут. После чего лечо из зеленых помидоров готово.
Можно снимать с огня, пробовать или отправлять на хранение. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A Витамин В1 6. Витамин В2 3.
Витамин В4 1. Витамин В5 8. Витамин В6 Витамин В9 3. Витамин С Витамин E 3. Биотин 2. Витамин К 4. Витамин РР 4. Калий Кальций 1. Кремний Магний 5. Натрий 0. Сера 5. Фосфор 5. Хлор 2. Железо 5. Йод 2.
Литий Марганец 8. Медь Никель 1. Рубидий Селен 0. Фтор 0. Хром 4. Цинк 4.
Бор 6. Молибден Витамин В1 Витамин В2 Витамин В4 Витамин В5 Витамин В9 Витамин E Витамин К Витамин РР Магний Натрий Сера Фосфор Хлор Железо Йод Фтор Цинк Бор Добавить Мнение. Похожие рецепты. Лечо из баклажан по-корейски. Лечо из кабачков с помидорами. Лечо из баклажан на зиму Пальчики оближешь.
Лечо с рисом на зиму. Лечо с кабачками и морковью. Лечо из огурцов и болгарского перца на зиму. Лечо из огурцов без болгарского перца. Лечо из помидоров и болгарского перца. Лечо с фасолью на зиму. Лечо из кабачков кусочками. Лечо на зиму с морковью и луком.
