Котлеты из тушеной капусты
Получать новости сайта. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт. Бигос польский.
Это базовый рецепт, Вы можете расширять составляющие по своему усмотрению. Прекрасным дополнением послужит репчатый лук, морковь, чеснок. Особый вкус приобретут капустные котлеты, если в их составе будут присутствовать грибы.
Этот рецепт — из моего детства, из самой первой кулинарной тетради, тогда еще писавшейся от руки. Правда, изначально в состав котлеток входили еще и яйца. Я опасалась вначале, что без яиц котлеты не будут держать форму, однако мои опасения были напрасными.
Вполне можно готовить и без яиц! Нужно тщательно измельчить капусту. Раньше я делала это на терке, но с появлением современных кухонных гаджетов даже жалко тратить столько времени. Поэтому я воспользовалась помощью кухонного комбайна.
В чашу выложить нарезанную крупными кусками капусту и мелко порубить. Чем мельче Вы измельчите капусту, тем больше сока она пустит. По этой же причине я бы не рекомендовала шинковать капусту ножом. Кроме того, нарезанная ножом капуста плохо держит форму котлет, как бы рассоединяет их структуру.
К измельченной капусте добавляем манную крупу, соль, смесь перцев. Тщательно вымешиваем массу. И лучше дать капустному фаршу настояться.
За это время и капуста максимально выделит свой сок, и манная крупа разбухнет.
В итоге получится котлетный фарш, с которым очень легко и удобно работать. Из полученного фарша формуем котлеты. При желании их, конечно, можно запанировать в сухарях. Но мне кажется, что манной крупы вполне достаточно в этом фарше, чтобы еще и сухари добавлять.
Из этого количества продуктов у меня получилось 16 котлет из капусты среднего размера. На раскаленной сковороде нагреваем растительное масло, жарим котлеты. Не забывайте, что капуста жарится очень быстро, поэтому не пропустите перевернуть котлетки.
Буквально по несколько минуток с каждой из сторон вполне достаточно. Обжаренные котлеты из капусты сложите в кастрюлю или жаровню, перемазать любимым соусом и немного протушить. Я, например, выложила слой котлет, смазала домашним кетчупом, положила несколько веточек петрушки для аромата. Потом еще слой котлет и снова соус. В сковороду налить подсолнечное масло, разогреть на сильном огне.
Выложить капустные котлеты на сковороду и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны.
Затем уменьшить огонь, накрыть сковороду с котлетами крышкой и готовить еще 3 минуты. Готовые котлеты из капусты подавать к столу со сметаной или любым белым соусом. Гарниром к этим вегетарианским котлетам могут выступать такие блюда, как картофельное пюре , крупяные каши, фасоль в томате.
Имя обязательное. E-Mail обязательное. Подписаться на уведомления о новых комментариях. Все тексты рецептов и фотографии, размещенные на сайте cook-s. Любое частичное или полное копирование материалов сайта запрещено. Кулинарные рецепты и фоторецепты.
Главная Вторые блюда Блюда из овощей. Котлеты из капусты. Рецепт приготовления котлет из капусты: Капусту мелко нашинковать. Оцените рецепт: 1 2 3 4 5 Рейтинг: 5. Ещё рецепты: Котлеты из фасоли Голубцы с рыбой Маринованная капуста Перец, фаршированный овощами Икра овощная.
Популярные разделы: австрийская кухня английская кухня заготовки на зиму закуски из курицы запеканка компот курд лаваш мусс оладьи палтус пастила перепелиные яйца польская кухня рецепты в фольге рецепты из перца рецепты с гранатом рецепты с икрой рецепты с перцем рецепты с черникой рыбные салаты смузи тефтели цветная капуста шашлычки. Главная Контакты Карта сайта. Котлеты из фасоли. Голубцы с рыбой. Маринованная капуста. Перец, фаршированный овощами.
Икра овощная.
