Специи для соуса ткемали, Соус ткемали классический | ХозОбоз
Мария says:. О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. В зависимости от степени зрелости сливы соус Питательная ценность Калории: Белок: 1.
В зависимости от степени зрелости сливы соус Соус от фр. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления то есть брезеруют продукты в соусе или Чахохбили классический — одно из тех блюд грузинской кухни, которым удалось выйти за пределы страны и стать культурным «посланником» в большом мире.
Что вовсе не удивительно: оно готовится из вполне Стоит ли готовить соус ткемали на зиму, если в магазине всегда можно купить нечто подобное? Уверены, что да, ведь домашний ткмели получается значительно более вкусным и ароматным. И еще — натуральным, Как приготовить соус ткемали в домашних условиях, отлично знает любая грузинская хозяйка, тем более что главный его ингредиент — слива — растет в каждом дворе и даже просто на улице.
Наш рецепт — Главная Рецепты Ткемали классический с омбало и уцхо-сунели. В избранное Поделиться. Сложность: средне. Калории: Соусы Грузинская кухня Вегетарианство: строго. Наш замечательный грузинский соус ткемали готов.
Надеюсь, что соус ткемали из алычи — не последнее грузинское блюдо, которое мы приготовим вместе с вами. Владимир , Батурина , д.
Корзина покупок Товаров: 0 0 р. Войти или зарегистрироваться. Специи и пряности Кухни мира 27 Приправы 2 Сезонные товары 3. Старослав Травяные сборы Главная » Статьи » Рецепты кухонь народов мира » Соус ткемали.
Соус ткемали. Итак, нам понадобится: Алыча 3,5 кг Чеснок очищенный гр. Связанные товары. Омбало блошиная мята, болотная мята.
На Кавказе используют особый вид мяты — мята болотная или омбало. Мы же заменим ее обычной сухой мятой, однако применяйте ее с осторожностью, так как в болотной мяте гораздо меньше ментола, чем в перечной.
Всыпаем пряности в сливовое пюре, добавляем по желанию красный перец чили , пропущенный через пресс чеснок. Не забываем про соль и сахар, которые также добавляются по индивидуальному вкусу.
Свежую кинзу мелко нарубить и всыпать зелень в пюре. Если хотите, чтобы соус имел более однородную консистенцию, можно связать пучок свежей кинзы нитками и в таком виде опустить в пюре. После 5-минутного прогревания кинзу можно будет удалить. Итак, осталось проварить пюре с пряностями минут после закипания и снять кастрюлю с плиты.
После охлаждения соус станет гуще, так как в сливе очень много натурального пектина. Если вы готовите ткемали накануне застолья, можно обойтись и без варки — добавьте в готовое сливовое пюре все, что указано в списке ингредиентов и перемешайте. Если же планируете закатать ткемали, увеличьте время термической обработки до 10 минут, а затем горячее сливовое пюре разложите в банки на зиму. Срок годности такого соуса — не более месяцев при хранении в условиях холодильника, холодного балкона или погреба.
Несмотря на то, что в магазинах сегодня можно встретить огромное количество баночек с ткемали, отдайте предпочтение домашней кулинарии. Магазинный ткемали никогда не будет таким, как соус домашнего приготовления.
Насыщенный, ароматный и именно такой, какой вам нравится — для мяса, для рыбы, к шашлыку и в харчо просто идеален! Статья в тему: Баклажаны по-грузински. Рецепт с фото.
