Как в домашних условиях сделать суши роллы

Иначе он получится рыхлый, а начинка будет выпадать из него. В противном случае рис может превратиться в кашу. Для гостей «Пятёрочки».

Суши бывают только холодными, обычно их готовят с морепродуктами. Роллы же могут иметь разную начинку, и подаваться как холодными, так и горячими. Интересный факт. Первое упоминание о суши на английской языке, по данным Оксфордского словаря, появилось в г. Существуют тысячи рецептов суши с разными начинками. Это могут быть рыба, креветки, кальмары, крабовые палочки, овощи и сыр тофу. Каждый может выбрать по вкусу.

Главное — следовать рецепту и знать секреты японских поваров. Чтобы приготовить суши дома, нужно подготовиться. Начать лучше с приобретения ингредиентов и специального бамбукового коврика. Набор для приготовления суши дома выглядит так:. Для приготовления суши используют специальный японский рис.

Обычно он продается в отделах азиатской кухни супермаркетов. Если не удалось найти такой, выбирайте обычный рис круглых сортов. Главное, чтобы он не был пропаренным. Пропаренный рис не такой клейкий, и суши из него будут разваливаться. Особенность японского риса в том, что он держит форму после приготовления.

Не выглядит кашей, как обычный рис при варке. Каждую крупинку риса в суши можно рассмотреть. Рис для суши достаточно калорийный, но полезный. В его составе есть такие минералы, как цинк, калий, фосфор, йод.

Много клетчатки, углеводов и витаминов. Для приготовления риса для суши дома используйте кастрюлю с толстыми стенками. Хорошо промойте рис в холодной воде перед использованием. Варится японский рис быстро — в течение 20 минут. Варить нужно на очень слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой. После приготовления крупу нужно остудить до комнатной температуры и заправить специальным соусом.

Традиционно его готовят из белого рисового уксуса, морской соли и тростникового сахара. Именно соус придает рису для суши необычный кисло-соленый вкус. На грамм риса понадобиться 0,5 ч. Перед тем как крутить роллы, ознакомьтесь с рецептом и приготовьте все ингредиенты заранее.

На бамбуковый коврик положите лист нори шершавой стороной вверх. Край, который ближе к вам, должен совпадать с краем коврика;. Сверху добавьте рис для суши. Распределите по коврику, оставив по два сантиметра от краев. Уплотните рис;. Добавляйте начинку строго по рецепту. Выкладывайте ингредиенты ближе к краю, в линию. Важно, чтобы начинка была порезана одинаковыми полосками;. Начинайте закручивать с помощью макисы. Возьмите ее за край двумя руками. Большими пальцами держите край коврика, остальными придерживайте начинку.

Захватите нори и поверните вместе с начинкой. Движения не должны быть резкими, чтобы начинка не выпала;. Если готовите «обратные» роллы в домашних условиях, рисом наружу, застелите коврик пищевой пленкой;. Продолжайте закручивать ролл поэтапно, плотно прижимать коврик. Во время закручивания можно придать ему необходимую форму. Это может быть круг, квадрат или прямоугольник. Самыми плотными и не разваливающимися считаются квадратные роллы;.

При последнем обороте рулета лист нори без начинки должен оказаться внизу;. Сожмите готовый рулет по всей длине, он должен быть плотным;. Срежьте неровные края и нарежьте суши на порционные кусочки острым ножом. Если дома не оказалось бамбукового коврика, для скручивания роллов можно использовать фольгу или полиэтилен. Чтобы роллы в домашних условиях получились одинаковыми, нужно выравнивать их вручную.

Чтобы рис и нори не прилипали к рукам, регулярно смачивайте их рисовым уксусом или водой. То же сделайте и с ножом для нарезки суши;. Овощи нарежьте тоньше, чем рыбу и морепродукты, длинными полосками;.

Рыбу берите свежую, охлажденную, не выкладывайте ее из холодильника раньше времени;. Не стоит заменять рисовый уксус столовым. Это испортит вкус суши. Лучше убрать его из рецепта;. Традиционный способ есть суши — пальцами, а не палочками, как многие считают. А вот сашими едят именно палочками. Суши нужно съедать целиком или за 2 укуса;. Выложить посередине полоски риса нарезанные ломтики авокадо.

Добавить творожный сыр. Проще всего выложить творожный сыр с помощью кондитерского мешка или обычного плотного мешочка, отрезав уголок. Скрутить ролл с помощью циновки.

Ролл ФИЛАДЕЛЬФИЯ в домашних условиях. Самое подробное видео

Рис с начинкой должен оказаться внутри нори. Не торопитесь. Аккуратно подгибайте край циновки, всё время прокручивая ролл посмотрите процесс на видео.

ПОЧЕМУ ТВОИ РОЛЛЫ РАЗВАЛИВАЮТСЯ?! КАК НАДО ДЕЛАТЬ РОЛЛЫ !!!ОБУЧАЮЩИЙ УРОК!!! ШКОЛА СУШИСТА!!!

Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! Автор одного из рецептов книги К. Ответ: Здравствуйте, Игорь! На третий, возможно рис уже будет суховат и тяжело собираться в ролл. Спасибо за подробности приготовления риса. Мне кажется, их не во всех кафе знают. Потому что бывает закажешь роллы, а их есть невозможно из-за того, что рис весь слипся. Роллы: рецепт в домашних условиях. Видео-рецепт роллов в домашних условиях. Выложить хорошо промытый рис в кастрюлю.

Добавить холодную воду, закрыть крышкой и готовить рис на среднем огне в течение 10 минут. Данного количество риса рассчитано на 5 листов нори. Очистить авокадо от кожуры и убрать косточку.

Нарезать авокадо на длинные прямоугольные полоски. В данном рецепте авокадо можно заменить на огурец. Сверху выложить полоски рыбы.

Подавать роллы, сервируя их имбирём, соевым соусом или васаби. Роллы в домашних условиях готовы. Категории: Закуски , Закуски из рыбы , Закуски к столу просто и быстро , Рецепты повседневные , Рецепты холодных закусок.

Как засолить икру в домашних условиях. Как приготовить апельсиновый ликер в домашних условиях. Как приготовить грог в домашних условиях, базовый рецепт. Как приготовить рикотту в домашних условиях. Люля-кебаб в домашних условиях в духовке. Сочень с творогом: рецепт из песочного теста в домашних условиях.

Просмотреть все рецепты автора. Игорь 3 декабря Анастасия Вуккерт 28 апреля Оставить отзыв Ваше имя:. Сохранить себе этот рецепт.

Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.