Как сделать вкусную подливу к гречке
Она может быть приготовлена с добавлением самых разных овощей: лука и моркови, грибов, помидоров, кабачков, баклажанов, цветной или брюссельской капусты, брокколи и так далее. Подлива просто Огонь, что с гречей, что с рисом и теми же макаронами сочетается класс! Напитки
К фаршу добавить овощи, обжарить. Мелко порезать или выдавить через пресс чеснок. К фаршу и овощам добавить этот чеснок, томатную пасту или сок , все посолить и поперчить.
Долить воду до желаемой густоты. Можно добавить измельченные укроп или петрушку. Тушить подливу на среднем огне несколько минут. Если к фаршу добавить баклажан, помидоры и базилик, то получится невероятная вкуснятина! Как готовить ее, вы можете просмотреть в видео-ролике:. Несомненно, мясные подливы нельзя сравнить с какими-либо другими по питательности и сытности, но овощные подливки, приготовленные по всем правилам, не уступают мясным по вкусу и внешнему виду.
Наиболее подходящим овощным соусом для любого гарнира из гречки будь то обычная каша, биточки или гречаники является грибная подлива.
Именно заправку из белых грибов рекомендует знаменитый кулинар Вениамин Похлебкин как исконно русскую и наиболее подходящую к гречневой каше. Для приготовления грибной подливы для гречки без мяса необходимо:.
Грибы тщательно помыть, почистить, порезать небольшими кусочками. В сковороде раскалить масло, поджарить на нем грибы до готовности примерно полчаса. Через 25 минут всыпать к грибам мелко нашинкованный лук, поджарить, постоянно помешивая. В отдельной посуде развести сметану сливками, добавить муку, соль и специи. Сметанно-мучную смесь влить в грибы, когда подлива закипит, добавить измельченную зелень.
Подлива к гречке из овощей — идеальный вариант для вегетарианцев. Она может быть приготовлена с добавлением самых разных овощей: лука и моркови, грибов, помидоров, кабачков, баклажанов, цветной или брюссельской капусты, брокколи и так далее.
Хорошим хозяйкам известно, что вкусная подлива — это залог успеха любого гарнира. Ведь умело приготовленный соус способен преобразить даже самую обыденную кашу, сделав ее более ароматнее и сочнее.
Вот несколько хитростей по приготовлению удачной подливы:. Итак, одним из залогов успеха гарнира из гречки является подлива. Именно она делает основное блюдо более изысканным, ароматным, сочным и питательным.
Для гречки подойдут самые разнообразные подливы: сытные мясные свинина или говядина , с курицей или фаршем, диетические овощные, изысканные грибные, приготовленные на бульоне мясном, овощном или грибном , с добавлением поджаренной муки, с томатом или сметаной.
Главное при приготовлении этой заправки — не забывать, что она является не просто дополнением к гарниру, а отдельным блюдом, требующим внимания и творческого подхода. Дзен Статьи NoteFood Как приготовить вкусную подливу к гречке: рецепты.
Готовим подливу к гречке. Посуду нужно брать обязательно толстостенную, чтобы мелко нарезанные овощи не подгорали, а жидкость не выкипала быстро;. Очень часто в подливу, чтобы она была гуще и нежнее, добавляется мука. Для того, чтобы при приготовлении такой подливки не было мучных комочков, необходимо муку сначала развести в небольшом количестве жидкости воде, бульоне, сливках , а потом добавить смесь в блюдо. После добавления муки подливу нужно постоянно помешивать, чтобы опять же не образовывались комочки;.
Муку можно сначала обжарить на масле до нежно-золотистого цвета. Это придаст подливе легкий ореховый привкус;. С целью придания изысканного аромата в соус можно добавить вино и немного потушить;.
Чтобы подливка получилась более изысканной и ароматной, в нее под конец приготовления добавляют различные пряности и специи смеси перцев черный, зеленый, белый, розовый , перец душистый, красный жгучий перец, лавровый лист, пряные травы: розмарин, тимьян, базилик, орегано и другие. Предыдущая статья Следующая статья. Заготовленная заранее подлива без добавления мяса может храниться в холодильнике два-три дня. Достаточно просто ее разогреть после того, как сварите крупу или вермишель, и вкусный обед будет готов.
Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. Ваше имя.
Адрес электронной почты. Текст комментария.
Содержание: Томатная подливка к гречке Сливочная подлива к гречке. Если использовать качественный томатный сок, то можно обойтись и без томатной пасты.
Сок потребуется в количестве мл, тогда вода нам будет не нужна. В нашем случае будем готовить подливу к гречке с сушеной зеленью петрушки, но ее также можно заменить на любую другую по вашему вкусу или взять свежую.
Томатную пасту разводим горячей водой до однородного состояния.
Луковицу чистим, мелко режем кубиками или тонкой соломкой. Растапливаем сливочное масло на сковороде, пассеруем луковую нарезку до мягкости на среднем огне. Снимаем сковороду с луком с плиты, даем чуть остыть, всыпаем пшеничную муку. Тщательно размешиваем деревянной лопаткой муку с маслом и луком до однородности, держим на плите еще минуты при постоянном помешивании.
Вливаем в масляно-мучную смесь разведенную томатную пасту тонкой струйкой. Смешиваем тщательно, чтобы не образовались комочки.
Добавляем сметану, соль, молотый перец, зелень петрушки, превращаем все вместе с помощью лопатки или венчика в однородную массу. На этом этапе можно добавить немного сахара, если томатная паста окажется кисловатой или вы любите послаще. По желанию.
Доводим сметано-томатную подливу до кипения на тихом огне при постоянном помешивании, отключаем нагрев. Если она получилась густоватой как на ваш вкус , разбавим ее небольшим количеством кипяченой воды, затем тщательно перемешаем.
Эта подлива сытнее, питательнее, но и нежнее. Она обволакивает каждую гречневую крупинку масляным вкусом, буквально растворяясь во рту. Не бешамель, конечно, но изрядно похожий соус вознесет родную гречку до высокой кухни. А как же мясо?
