Как вкусно потушить мясо
Можно добавить зиру, тмин, кориандр — горчица объединит абсолютно любые специи, а чтобы мясо взяло в. Зелень, травы, цветы. Мясо должно слегка кипеть.
Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.
Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Основные блюда Русская кухня Гуляш. Нежная тушеная говядина. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Энергетическая ценность на порцию. Репчатый лук. Сливочное масло. Душистый перец горошком. Черный перец горошком. Лавровый лист. Инструкция приготовления. Нарезать на средние или крупные куски.
Использовать можно любую часть говядины вырезка, тазобедренная часть. Прожилки можно не срезать, они сделают соус еще более наваристым и вкусным. Выложить мясо в один слой; можно взять казан, кастрюлю с толстым дном или чугунную сковороду. Бумажные полотенца. Но также можно нарезать полукольцами, кольцами, тогда он будет чувствоваться. Как нарезать репчатый лук. Сверху на него выложить лук и равномерно распределить по всему мясу. Закрыть крышкой и отправить тушиться на малом огне 1 час.
Мясо должно слегка кипеть. Первый час перемешивать его не нужно. Таймеры варочных поверхностей. Закрыть крышкой и тушить еще 1—1,5 часа, время зависит от мяса. Время от времени помешивать.
По желанию можно добавить еще 50— мл воды, если нужно побольше подливы. Но это может не потребоваться, если сам кусок мяса был сочный, а не сухой. Как подготовить чеснок. Совет к рецепту Время тушения 2—2,5 часа. Время активной готовки 15 минут. Комментарии 7 :. Ксения Сидорчук 14 May Ужасный рецепт. Сожжено грамм вырезки к чёртовой матери! Показала своей маме, она говорит: кто ж на час оставляет без перемешивания? Закономерный результат. Жаль, фото тут не добавить. Ответить Пожаловаться.
Константин Шишлов 15 May А вы точно на малом огне готовили? Еда 15 May Кроме небольшого огня, о котором резонно заметил Константин, необходимо использовать посуду с толстым дном, оно равномерно распределяет тепло, и у продуктов меньше риска сгореть.
Час без помешивания, при соблюдении условий, очень даже хорошо, можно и больше. Юниша Розенберг 19 September Не знаю, что у Вас получилось без перемешивания, как можно сжечь мясо на малом огне, если и оно само даёт сок, и вода по рецепту, как я вижу, добавляется?
Алина Фадеева 30 June Тушить на небольшом огне под крышкой примерно минут или до почти полного выкипания жидкости. Лук почистить, порезать крупными полукольцами, затем полукольца пополам. Когда в кастрюле почти вся жидкость выпарится, налить туда растительного масла. Добавить лук. Хорошо перемешать, увеличить огонь и обжаривать овощи с мясом примерно минут.
Влить еще стакан кипятка, посолить, поперчить. Далее продолжать тушить говядину на маленьком огне под крышкой в течение примерно ,5 часа я тушила говядину в сумме более 2-х часов. Готовая тушеная говядина имеет примерно такой вид.
Мясо получается очень мягкое и тает во рту, соус имеет загустевший вид, и лук почти полностью растворяется в соусе. Тушеная говядина Говядину порезать произвольными довольно крупными кусочками. Морковь почистить, порезать небольшими брусочками. Добавить морковь. Тушеная говядина получается мягкой, ароматной и очень вкусной!
Автор рецепта: Елена Каменских. Рагу из свинины. Яйца по-шотландски в беконе. Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски. Шашлык из свинины. Запеченный лук с мясной начинкой. Бризоль из фарша. Мясные косички. Отбивные из свинины в картофельной «шубке».
Мясное рагу с овощами и грибами. Свинина с ананасами. Помидоры, фаршированные фаршем. Спасибо за вашу оценку! Ошибка при сохранении. Комментарии Показано: 20 из Это рецепт, на котором в советские времена стоял бы жирный Знак Качества.
Надёжный рецепт, за несколько лет приготовления-ни одной осечки! Такое впечатление, что даже мясо столетнего быка, приготовленное таким способом, превратится в мягкое и нежное. Да один запах чего стОит Вот ещё одно прекрасное мужское блюдо, прочно вошедшее в наше повседневное меню. Тушила неоднократно таким способом говядину, а в этот раз постную свинину. Нежное, мягкое мясо с ароматом хорошей тушенки, прекрасно с любым гарниром.
Очередное спасибо, Лена, за отличный метод тушения мяса. Вот какая говядинка у меня получилась по Леночкиному рецепту. Только что приготовила, еще пар идет: Подавать буду с перловой кашей, как сын попросил. Любовь Родная. Использовала свинину, все очень вкусно получилось. Готовила в чугунной сковороде. Мясо нежное, ароматное, добавила немного хмели-сунели.
Татьяна Т. Приготовила говядину, ну очень вкусно.
А какой стоял аромат на кухне. Просто обалдеть. Спасибо за рецепт, Лена. Я так приготовила свинину, которая тоже бывает жестковата.
Но мне не понравился вареный вкус мяса в отличие от того, когда мясо предварительно обжаривается. Мясо с горчицей получилось очень мягким и совсем не острым, но я его едва доела из-за привкуса горчичников. Сегодня я этот рецепт подкорректировала для свинины таким образом: обжарила мясо с обеих сторон, вынула из сковородки, там же обжарила лук и морковь со специями, вернула мясо, добавила немного воды в данном случае ее надо мало и тушила под крышкой 30 минут.
Хотя, наверно, овощи не надо обжаривать в использованном масле.
Присоединяюсь к восторгам Очень вкусно, лично мне напомнило вкус давно забытой хорошей говяжей тушенки. Сама я говядину не люблю и практически ничего из нее готовлю, очень раздражает запах на этапе готовки. Но на этот раз пришлось готовить диетический вариант для бабушки: купила телятину, вместо растительного масла добавляла немного топленого сливочного, остальное строго по рецепту.
